Az ipar hatása táplálkozási irányelveinkre

Írta: Michael Greger MD FACLM, 2013. október 22-én

Az első amerikai táplálkozási irányelvek története elmagyarázza, hogy a növényi étrendet támogató évtizedes tudománynak a mai napig miért kell még teljes mértékben áttérnie a közpolitikára.

George McGovern, aki tavaly hunyt el 90 éves korában, leginkább Richard Nixon elleni elnöki vereségéről volt ismert, de ő volt annak a bizottságnak az elnöke is, amely 1977 januárjában kiadta az első táplálkozási irányelveket.

Az egyszerű tény: étrendünk az elmúlt 50 évben gyökeresen megváltozott, ami nagyon káros hatással volt egészségünkre. Ezek az étrendi változások ugyanolyan nagy veszélyt jelentenek a közegészségre, mint a dohányzás.

Az amerikai emberek étrendje egyre gazdagabbá válik - gazdag húsban és egyéb telített zsír-, koleszterin- és cukorforrásokban. Az Egyesült Államokban a halálokok mögött álló egészségügyi problémák többségét módosítani lehet az étrend javításával.

Az iszkémiás szívbetegségek, a rák, a cukorbetegség és a magas vérnyomás azok a betegségek, amelyek megölnek minket. Lakosságunkban járványosak. Nem engedhetjük meg magunknak, hogy időzítsünk. A közvélemény útmutatást szeretne, meg akarja tudni az igazságot, és remélhetőleg ma megalapozhatjuk a jobb táplálkozás révén az amerikaiak egészségének javítását.

Dr. Hegsted, a Harvard táplálkozási osztályának alapító tagja, aki a sajtótájékoztatón beszélt, később egy interjúban elmondta: "A hús-, tej- és tojástermelők nagyon idegesek voltak."

És nem csak ők voltak.

A Nemzetközi Cukorkutatási Alapítvány elnöke a jelentést „szerencsétlennek és nem tanácsosnak” nevezte, és mindez nyilvánvalóan egy „érzelmi szacharózellenes [asztali cukor] árapály hullámának” része. A hivatalos nyilvántartásból: „Egyszerűen megfogalmazva az emberek kedvelik az édes dolgokat, és nyilvánvalóan a McGovern bizottság úgy véli, hogy az embereket megfosztani kell attól, amit szeretnek. Bizonyos amerikaiaknál puritán csík van, amely arra készteti őket, hogy „jótéteményekké” váljanak. ”A videóm összes idézetét láthatja A McGovern-jelentés.

A Sóintézet elnöke úgy vélte, hogy “határozottan” nincs szükség olyan étrendi célra, amely a sófogyasztás csökkentését szorgalmazza. Valójában vitatták azt az állítást, miszerint „a jobb táplálkozás egyharmaddal csökkentheti az ország egészségügyi számláját”. Megpróbálta elmagyarázni, hogy az élettartam meghosszabbításával nőnek az egészségügyi kiadások. Ha az emberek tovább élnek, mert egészségesen étkeznek, az drágább lehet. Mint egy kutató rámutatott: "Ha a dohányt betiltanák, a várható élettartam növekedése egyidejűleg megnövelné az idős emberek gondozási költségeit, amelyek az egészségügyi kiadások kategóriájába tartoznak." Ha az emberek egészségesen étkeznek, akkor több idős emberre is szükségünk lehet!

A Nemzeti Tejterméktanács szintén az étrendi célok visszavonását és újrafogalmazását javasolta az „élelmiszeripar jóváhagyásának” érdekében. Tehát amint Häagen-Dazs azt mondja, hogy jól vannak?

A két iparág, amely a legballisztikusabbnak bizonyult, a hús- és tojástermelők voltak, akik további meghallgatásokat követeltek. Az American National Cattlemen's Association elnöke leírta, hogy az ipar miért "reagált meglehetősen erőszakosan", arra panaszkodva, hogy a húst soha nem említik pozitív iránymutatásban. A húsról csak azokat említik, amelyek a húsfogyasztást különböző degeneratív betegségekkel társítják. „Ha ezeket az étrendi célokat előmozdítják és előmozdítják a jelenlegi formában ... az élelmiszeripar egész ágazata (hús, tejtermék, cukor és egyéb) annyira súlyosan károsodhat, hogy amikor rájönnek, hogy az étrendi irányelvek nem tanácsosak, mivel biztosan ez lesz a felfedezés, a gyógyulás elérhetetlen lehet. ”

"Így a lelkiismeretem vezérli" - mondta a Nemzeti Állattenyésztési és Húsügyi Testület elnöke. "Biztos vagyok abban, hogy az állati ipar azon intézkedései, amelyek biztosítják az amerikaiak megfelelő táplálékát bőséges hússal és egyéb állati ételekkel, megtisztelő és erkölcsileg helyes étrend . ”

A húsipar azt javasolta a bizottságnak, hogy vonja vissza az étrendi irányelveket, és adjon ki helyesbített jelentést. Különösen nem szerették a 2. számú irányelvet a húsfogyasztás csökkentése és a telített zsírbevitel csökkentése érdekében. Dole szenátor - Kansas Dole szenátor - felajánlotta, hogy ezt módosítja a húsfogyasztás csökkentéséről a „sovány hús fogyasztásának növelése” helyett. - Ez jobban ízlik neked? megkérdezte a szarvasmarha egyesület elnökét, aki így válaszolt: „A csökkentés rossz szó, szenátor.”

Az év végére megjelent egy átdolgozott verzió. A 2. irányelv megváltozott: „Válasszon olyan húsokat, baromfit és halakat, amelyek csökkentik a telített zsírbevitelt.”

Ez nem volt elég a húsipar számára. Azt akarták, hogy az egész táplálkozási bizottság teljesen megszűnik, és feladatai átkerültek a mezőgazdasági bizottságra. A New York Times, megjegyezve, hogy a Mezőgazdasági Bizottság gondoskodik az élelmiszer-előállítókról, szerkesztőségileg úgy fogalmazott, hogy ez olyan lenne, mintha „elküldenék a csirkéket a rókákhoz élni”. És ez történt. A szenátus táplálkozási és emberi szükségleteivel foglalkozó bizottsága feloszlott.

McGovern azonban soha nem adta fel a harcot. Amikor egy kérdező szembeszállt vele a derűs imádsággal: „nyújtson nekem derűt, hogy elfogadjam azokat a dolgokat, amelyeken nem tudok változtatni”, McGovern elutasította a gondolatot, mondván: „Folyamatosan próbálok változtatni rajtuk.”

Az első táplálkozási irányelvek ez a története egy alapvető kérdéssel foglalkozik, amelyet korábban egy másik kedvenc videómban vetettem fel, A paradicsomhatás. Ha az adatok olyan erősek és következetesek, hogy a növényi étrend nemcsak megelőzheti és kezelheti, hanem meg is gyógyíthatja első számú gyilkosunkat (nem is beszélve arról, hogy szerepet játszanak a A másik 15 legjobbunk közül 14 vezető halálokok), miért nem csak a választott kezelés, hanem miért épül be a hivatalos szövetségi étrendi irányelvekbe (ahogy ez egy kicsi, de vadul sikeres diplomát olyan országokban, mint Finnország)?

Nekem van egy 14 videósorozatom, amely 2011-től kezdődik Nemzet válságos étrendje és azzal végződik Diétás irányelvek: Visszatérés a cukor-, só- és húsiparban amely a legfrissebb étrendi irányelvek politikáját tárgyalja. Most dolgoznak a 2015-ös ajánlásokon. A tervek szerint a legutóbbi bizottsági meghallgatáson beszéltem, de a kormány leállítása miatt sajnos leállították őket.

-Michael Greger, M.D.

PS: Ha még nem tetted meg, akkor ingyenesen feliratkozhatsz a videóimra ide kattintva és nézze meg a teljes 2012 - 2015-ös előadásaimat A halál vezető okainak felszámolása, Több, mint egy Apple egy nap, Asztaltól a Képesig, és Étel, mint gyógyszer.

irányelveinkre

Michael Greger MD FACLM

Michael Greger, a MD FACLM orvos, a New York Times legnépszerűbb szerzője és nemzetközileg elismert szakmai előadó számos fontos közegészségügyi kérdésben. Dr. Greger a Világügyek Konferenciáján, az Országos Egészségügyi Intézeteknél és a Nemzetközi Madárinfluenza-csúcstalálkozón tartott előadást, tanúskodott a kongresszus előtt, megjelent a Dr. Oz Show-ban és a Colbert-jelentésben, és meghívást kapott védelmi szakértőként Oprah Winfrey nevéhez fűződik a hírhedt "húsrágalmazás" tárgyalás.

Levéltár

Beszédes túra

Fogja fel Dr. Gregert az egyik élő beszéde során:

A Tour Update beszéde

Figyelembe véve a jelentett közösségi terjedési szintet és a pandémiás görbe ellapításának kilátásait a felesleges nyilvános összejövetelek megakadályozásával, elhalasztom a beszédtúrámat, amíg a megfelelő tesztek befejezése után jobban kezeljük a prevalenciát és a terjedést.

A naptárban szereplő események jelenleg naprakészek!

Táplálkozási videók

  • Tallózás a témák között
  • Bevezető videók
  • Legfrissebb videók
  • Hogyan ne haljak meg
  • Élelmiszerek rettegett betegségektől
  • Élelmiszerek a betegségek fogyatékosságához
  • Ételek gyakori betegségek esetén
  • Élelmiszerek gyilkos betegségekhez
  • Bizonyítékokon alapuló fogyás

Blog és források

  • NutritionFacts.org Blog
  • Webes szemináriumok
  • Dátum beszéd
  • Bizonyítékokon alapuló étkezési útmutató
  • Táplálkozási GYIK
  • Optimális táplálkozási ajánlások
  • COVID-19 források

Szerezd meg a Könyveket

Szerezd meg az alkalmazást

Támogass minket

Részt venni

  • Önkéntes lehetőségek
  • Gyakornoki lehetőségek
  • Munkavállalói lehetőségek
  • Nyílt forráskódú kezdeményezés
  • Nyújtson be egy ajánlást
  • Szűrés megrendezése

Legyen szociális

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Instagram
  • Youtube
  • Vimeo
  • NutritionFacts.org 中文

Iratkozz fel

Felveszi a kapcsolatot


Jótékonysági azonosító: 05-0559626