7 betegség A növényi fehérjék segítenek a harcban

Gondoljon a „fehérje” szóra. Mi az első, ami a fejedbe pattan?

Ha sok emberhez hasonlít, gyakran egy nagy, piros steak képe. De a növények fehérje erőművek is lehetnek. Az állati fehérjékhez hasonlóan a növényi eredetű fehérjeforrások is a test működéséhez szükséges esszenciális aminosavakat biztosítják. És sok szempontból valóban magasabb rendűnek bizonyultak mormoló, tapadó társaiknál.

Fehérjék és aminosavak

A fehérje a szervezetben aminosavak segítségével készül, amelyeket a túléléshez szükséges alapvető funkciók végrehajtására is használnak. Összesen körülbelül 20 aminosav van, és esszenciálisak és nem esszenciálisak. A szervezet nem tudja előállítani a kilenc esszenciális aminosavat, ezért azokat táplálékból kell előállítani.

Itt jön be a fehérje. Az ételektől kapott fehérjéket teljesnek vagy hiányosnak tekintjük. Az állati fehérjeforrásokat, például a húst és a tojást, teljesnek tekintik, mivel mind a kilenc esszenciális aminosavat megfelelő mennyiségben tartalmazzák. A növényi fehérjéket, mint amilyenek a diófélékben, szemekben, babban stb. Találhatók, hiányosnak tekintenek, mivel alacsonyan tartalmazhatnak egy vagy több esszenciális aminosavat (ellentétben azzal a vélekedéssel, hogy hiányoznak egy vagy több aminosav).

A növények ereje

Tehát ez azt jelenti, hogy a növényi fehérjék háttérbe szorulnak az állati fehérjéknél? Határozottan nem. A legkülönfélébb diófélék, magvak, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek elfogyasztása a nap folyamán, vagy növényi fehérjeporok fogyasztása a legjobb módja annak, hogy biztosítsa az összes szükséges aminosav bevitelét.

A növényi fehérjék nemcsak esszenciális aminosavakkal látják el testünket, de tele vannak egészséget javító vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal - ezek mind bajnokoknak bizonyultak a túlságosan elterjedt egészségi állapotok elleni küzdelemben.

Vessen egy pillantást azokra az egészségügyi problémákra, amelyekkel a növényi fehérjék segíthetnek a harcban:

Szívbetegség

A szívbetegség az első számú halálozási ok Amerikában. A szívbetegség kialakulásának egyik fő hozzájárulója a magas telített zsír- és koleszterinszint a vérben.

A koleszterin nem minden rossz. Valójában a test gyártja - az egészség megőrzéséhez HDL-re (a „jó koleszterinre” van szükségünk). De az állati eredetű túl sok koleszterin miatt az LDL (a „rossz” koleszterin) felhalmozódik a szervezetben. Az állati fehérjékkel és az állati eredetű fehérjeporokkal (például a tejsavóval) ellentétben a növényi fehérjék természetesen koleszterin- és telített zsírmentesek, és ez jó hír a szíved számára. Ráadásul a nátriumtartalom különösen a feldolgozott húsokban és a tejsavófehérjében magas lehet, ellentétben a növényi eredetű fehérjékkel.

A növényi fehérjék szintén kiváló szívbetegség-harcosok azért, amit tartalmaznak - olyan tápanyagok, mint a magnézium és a kálium, amelyek segítenek a szív csúcsformában tartásában. Ráadásul a növényi fehérjék, például a bab, a zabpehely és a dió gazdag rostokban vannak, amelyek a kutatások szerint csökkenthetik az LDL-koleszterinszintet. Egy tanulmány megállapította, hogy még a rizsfehérje por is hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez.

Szerencsére az egyszerű életmódbeli változtatások nagyban csökkenthetik a szívbetegségek kialakulásának esélyét. Több növényi eredetű fehérje fogyasztása akár a szívbetegségek hatásainak visszafordításában is segíthet; ez a tanulmány azt találta, hogy a szívbetegek vegán étrend betartásával 70% -kal csökkentették a szívroham és a halál kockázatát.

Cukorbetegség

Bár több mint 29 millió amerikai cukorbeteg, a 2-es típusú cukorbetegség nagyrészt megelőzhető. Akár kezeli a cukorbetegségét, akár lépéseket tesz a betegség kialakulásának kockázatának csökkentésére, a rostban gazdag növényi fehérjék elengedhetetlen kiegészítői az étrendnek.

Alacsony glikémiás indexű élelmiszerekként a teljes növényi fehérjék (pl. Bab, lencse, tofu, teljes kiőrlésű gabona, magvak stb.) Segítenek szabályozni a vércukor- és inzulinszintet azáltal, hogy lassítják az étel emésztésének sebességét. Az Amerikai Diabetes Szövetség a vércukorszint szabályozását és a növényi fehérjék beépítését az étrendbe két egyszerű módszerként azonosítja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Valójában az állati fehérjék növényi fehérjékkel való helyettesítése a második típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódott a 2017. áprilisában közzétett tanulmány szerint. A becslések szerint legalább 5 gramm állati fehérje napi cserélése növényi fehérjével 18 százalékkal csökkentette a kockázatot.

Segíthet a vércukorszint és az inzulinszint szabályozásában, valamint a vércukorszint-emelkedések elkerülésében azáltal, hogy alacsony cukortartalmú/szénhidráttartalmú növényi fehérjeporokat ad hozzá olyan élelmiszerekhez, amelyekben természetesen magas a cukor- vagy szénhidráttartalom, például turmixok, gyümölcslevek és pékáruk, például palacsinta és muffin. További bónuszként szív-egészségesen növeli a rostokat és a fehérjét.

Vesebetegség

Minden harmadik amerikait veszélyeztetik a vesebetegség kialakulása - ez az ország 9. leggyakoribb halálozási oka.

A tudósok azt találták, hogy az állati fehérjében gazdag étrend jelentősen megterheli a vesénket, ami fokozott gyulladáshoz, fehérje vizeletbe szivárgáshoz (proteinuria néven ismert) és végül vesebetegséghez vezet. A növényi fehérjék azonban nem okoznak ugyanolyan megterhelést a vesékben - még a már megkezdett veseműködés lassú romlásának elősegítésében is.

Az Országos Vese Alapítvány által végzett tanulmány kiderítette, hogy a krónikus vesebetegségben szenvedők halálozási aránya jelentősen csökkent, amikor a növényi fehérjéket belevették az étrendbe.

Az alacsony nátrium-, magnézium- és káliumtartalmú fehérjeforrások, például a rizsfehérjepor, ideálisak az egészséges vesék számára: az alacsony szintek vesebetegségben szenvedők számára alkalmasak, és egészséges fehérjeforrást kínálnak. Mint minden kiegészítőnél, a felhasználást is meg kell szüntetni az egészségügyi szolgáltatóval.

Emésztési feltételek és betegségek

Jó az esély arra, hogy Ön vagy valaki ismeri a gyulladásos bélbetegséget (IBD) - több mint 1,6 millió amerikai. Az IBD valójában a beleket és a beleket befolyásoló állapotok csoportjára utal. A Crohn-betegség, a fekélyes vastagbélgyulladás, az irritábilis bél szindróma (IBS), a lisztérzékenység és a laktóz intolerancia a leggyakoribb emésztési állapotok.

A legtöbb embernek, akinek ilyen betegségei vannak, szigorú étrendi irányelveket kap orvosai. Az izolált növényi fehérjék bizonyos formái - például a GN rizsfehérje - előnyös kiegészítők lehetnek az IBD/emésztési körülmények között, mivel a rostok nagy részét eltávolították, ami azt jelenti, hogy nélkülözhetetlen fehérjéket képesek biztosítani gáztermelő mellékhatások nélkül.

Mivel a szigorú diéták megkövetelik az emésztési feltételeket, unalmassá válhatnak, a növényi fehérjék segítenek a változatosság biztosításában. A szójafehérje kivételével a legtöbben allergénbarátak is, ezért könnyen beépíthetők. Ráadásul a természetesen tejmentes növényi fehérjék kiváló fehérjepótolások a tej- és tej alapú fehérjeporokhoz, például a tejsavó és a kazein laktóz- vagy kazein-intoleranciában szenvedők számára.

Elhízottság

Az amerikaiak körülbelül fele fogyni akar, és ez nagyon jó cél - ahogy csökken a felesleges font, csökken a szívbetegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, a csont- és ízületi betegségek, a stroke, sőt egyes rákos megbetegedések kockázata is. Míg a testmozgás elengedhetetlen a fogyáshoz, valamint az izmok és a csontok megerősítéséhez, az étrend egészséges megváltoztatása nemcsak a fogyásban segít, hanem csökkenti az étrenddel összefüggő betegségek kialakulásának kockázatát.

Az egészséges és az izolált növényi fehérjék egyaránt ideális alkotórészei az egészséges étkezési tervnek. Természetesen zsírmentesek, alacsony kalóriatartalmúak és nélkülözhetetlen tápanyagok. Tele vannak rostokkal és egészséges fehérjékkel is, így hosszabb ideig érzi magát teltebbnek.

Egészséges változások végrehajtása és a növényi fehérjék beépítése az egész család étkezési tervébe segíthet gyermekeinek nemcsak az egészséges étkezési szokások kialakításában, hanem maguk is az elhízás ellen. Egy európai tanulmány megállapította, hogy a növényi fehérjék hozzájárulhatnak a serdülőkori elhízás megelőzéséhez, míg a tanulmány kutatói azt találták, hogy a növényi eredetű ételek élvezete fontos szerepet játszott a gyermek túlsúlyos kockázatának csökkentésében.

Rák

Közismert tény: az ételek leküzdhetik a rákot. A rákos megbetegedések 35-50 százaléka étrend eredményeként alakul ki, ami azt jelenti, hogy a rák kockázatának csökkentése ugyanolyan egyszerű lehet, mint a tányérjára tett dolgok módosítása.

Tanulmányok kimutatták, hogy azokban a társadalmakban, ahol a legnagyobb a telített zsírfogyasztás, az emlő- és a vastagbélrákos halálozás aránya is a legmagasabb. A növényi fehérjék viszont a rákellenes étrend erőteljes alkotóelemei.

Az onkológus a legelőnyösebb élelmiszertípusként azonosítja a rák megelőzését. A zöldségfélék és a növényi fehérjék gazdagok a természetes rák elleni küzdelemben, úgynevezett fitokemikáliákban, amelyek az állati fehérjékben nem találhatók meg. Ezekről az antioxidáns, gyulladáscsökkentő anyagokról ismert, hogy segítenek megelőzni a rákot, sőt meggátolhatják az élelmiszer-anyagok rákkeltő anyaggá történő átalakulását a szervezetben.

Ízületi gyulladás

Az ízületi gyulladás sokféle formában fordul elő. Több mint 100 különféle ízületi gyulladás létezik, és bár feltétel, hogy sok ember társul az időskorhoz, ez bármely életkorban előfordulhat - országszerte több mint 50 millió amerikai felnőttnek és 300 000 gyermeknek van valamilyen ízületi gyulladása.

Az ízületi gyulladás egyik gyakori formája a gyulladásos ízületi gyulladás. A gyulladás a szervezet reakciója a káros toxinokra vagy sérülésekre. Normális esetben ez a válasz megvéd minket, de amikor a gyulladás olyan tényező nélkül következik be, mint egy vírus vagy sérülés, akkor ezt autoimmun betegségnek nevezik - például gyulladásos ízületi gyulladásnak -, és kárt okozhat a testben.

Szerencsére az ízületi gyulladás proaktív megközelítése hozzájárulhat az ízületi károsodások megelőzéséhez és lassíthatja növekedési ütemét. Tanulmányok kimutatták, hogy az állati fehérjék egy részének cseréje növényi fehérjékre nemcsak hogy csökkenti az ízületi gyulladás előfordulását, hanem valóban felhasználható az ízületi gyulladás tüneteinek kezelésére.

Gyulladáscsökkentő, növényi eredetű ételek beépítése az étrendbe elengedhetetlen az ízületi gyulladás tüneteinek kezeléséhez. Az állati fehérjeforrásoktól eltérően, amelyekben sok a gyulladást okozó telített zsír, a növényi fehérjék gazdagok gyulladáscsökkentő vegyületekben, amelyek segítenek enyhíteni az ízületi gyulladásokat.

A növények előnyeinek kiaknázása

Nem kell vegetáriánussá válnia, vagy gyökeresen átalakítania étrendjét, hogy megtapasztalja a növényi étrend egészségügyi előnyeit. Az edamame, a fekete bab, a quinoa, a chia, a lencse, a csicseriborsó, a vadrizs, a földimogyoró és a növényi fehérjepor csak néhány finom és táplálóan sűrű növényi fehérje, amelyet minden nap hozzáadhat ételeihez.

A kezdés egyszerű módja, ha a Hús nélküli hétfőket beépíti a hétbe. Néhány egyszerű helyettesítéssel kedvenc hús alapú ételei egészséges és finom növényi lehetőségekké válhatnak - próbáljon ki friss burritót fekete babgal és rizzsel, cserélje fel a felvágott szendvicset quinoára, csicseriborsóra és pácolt csirkemellre; vagy adjon hozzá egy gombóc növényi fehérjeport kedvenc muffin vagy turmix receptjéhez.

Ha az egészségedről van szó, a növények erejét nem lehet figyelmen kívül hagyni! Ha több növényi fehérjét ad hozzá az étrend egyszerű megváltoztatásával, az egészségesebb életet élvezhet.

Írta: Jill Overmyer
Felülvizsgálta és szerkesztette: Scarlett Full, házon belül regisztrált dietetikus