Az iskolai ebéd hozzájárul-e a gyermekkori elhízáshoz?

Nemrég a bátyámmal nevettünk az összes undorító ebéden, amelyet általános iskolánk szolgált. Viccelődtünk a hatszögletű „mexikói” pizzával, a mélyhűtőben égetett salisbury steak és a krumplipüré darabos mártással.

ebéd

Képeket kezdtünk keresni, hogy felfrissítsük a kilenc éven át elfogyasztott ebédekkel kapcsolatos emlékeinket, amikor rájöttem, hogy országszerte nagyon sok iskola nagyon hasonló ételeket kínál. Ezen étkezések egyike sem volt különösebben kiegyensúlyozott vagy egészséges. Felidéztem, hogy általános iskolai éveim vége felé átmenet volt a kissé egészségesebb étkezésre.

2012-ben a Mezőgazdasági Minisztérium az egész ország iskolai ebédprogramjaira frissítette a táplálkozási előírásokat. A megbízás kimondta: „Ez a szabály megköveteli az iskolák többségétől, hogy növeljék a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a zsírmentes és alacsony zsírtartalmú folyékony tej elérhetőségét az iskolai étkezésekben; csökkentse az étkezések nátrium-, telített zsír- és transz-zsírszintjét; és megfeleljen az iskolás gyermekek táplálkozási igényeinek a kalóriaigényükön belül. " Ezeknek a frissítéseknek a célja az volt, hogy elősegítsék a gyermekek táplálkozási táplálék-bevitelének növelését és csökkentsék az elhízás valószínűségét.

Azonban 2011–12-ben a CDC beszámolt arról, hogy a gyermekkori elhízás aránya 2–19 éves korig 16,9 százalék volt, és 2015–16-ban 18,5 százalékra nőtt.

A 2015–16-os jelentés megadta az alábbi ábrát, amely a gyermekkori elhízás 1999–2016 közötti jelentős növekedését mutatja.

Annak ellenére, hogy az iskolai ebédek javított egészségügyi megbízásai nem "rögzítették" vagy javították a gyermekkori elhízás arányát, az ebéd csak egy étkezés, és számos más tényező befolyásolja a gyermek étkezési szokásait. Ezenkívül rengeteg környezeti szempont befolyásolhatja, hogyan és miért nőtt a gyermekkori elhízás.

A 2012-ben meghatározott táplálkozási normák pozitív első lépést jelentettek a gyermekek egészségesebb életének megteremtésében. Egyes iskolák kezdeményezték, hogy lehetőséget teremtsenek a gyermekek számára, hogy többet tudjanak meg az egészséges ételekről és azok elkészítéséről azáltal, hogy főzőtanfolyamokat kínálnak a diákoknak, valamint táplálkozási osztályokat. Ezek a gyerekek jobb helyzetben lesznek ahhoz, hogy ezeket az órákat tizenéves és felnőtt korukba is belevegyék.

Továbbra is remélem, hogy több iskola megtanítja a kisgyermekeket arra, hogyan kell egészséges döntéseket hozni, és megtanítja őket a mértékletesség fontosságára. A gyermekek és serdülők gyakran veszítenek az egészséges táplálkozásból, és akár túlfogyaszthatják az egészségtelen ételeket, akár korlátozhatják az alkalmi desszertet vagy snacket.

Rengeteg tényező határozza meg az egyén egészségét, de ha már korán erős alapja van, az a jövőbeni egészségügyi döntések alapjául szolgálhat - remélhetőleg egészségesebb egyéneket eredményez az egész országban.