Megfelelő olasz étel és bor

Ha arra gondolok olasz étel, a vörös szín uralja az emberek fantáziáját, a paradicsomszósz és a vörösbor az első finomság, ami eszembe jut. Igazság szerint, és valamennyien tudjuk már, Olaszország konyhája ennél sokkal több, és az olasz boroknál sokkal több, mint egy üveg vörös.

Olaszországban finom, frissítő fehérborok, merész és erőteljes vagy gyümölcsös és finom vörösek adnak otthont, és természetesen finom pezsgőknek, amelyeket aperitivóként vagy desszertként élvezhetnek. Nézzük meg a Stivale legjobb bor-étel kombinációit, amelyeket látogatóinak és szerelmeseinek kínál.

Aperitivo

Olaszország, Európa nagy részeként, az amerikai stílusú, vacsora előtti koktélokat kerüli az úgynevezett aperitivo mellett, amely a vacsora előtti pillanat, amelyet az emberek megosztanak, gyakran munka után, ahol italokat és könnyű ételeket fogyasztanak. Különösen üdítő a Bellini, habzóbor, őszibaracklé és őszibaracklikőr keveréke, amelyet Velencében hoztak létre a Harry bárban. Az olasz aperitivo szerelmeseinek másik kedvence egy pohár Franciacorta, az ország elsődleges pezsgője, és az egyetlen, amelyet a klasszikus Champenoise metódus felhasználásával készítettek, ugyanezt pezsgő és sok más kiváló minőségű pezsgő előállításához használták.

Hogyan működik a méthode Champenoise? Itt van egy videó róla!

Esetleg kipróbálhat egy pohár könnyű, pezsgő és finom Proseccót a vacsora előtti falatok kíséretében.

A Prosecco remek aperitif ital. Van, aki a desszert mellett is szereti.

Egy másik egyedülálló olasz induló a vermut, a gyógynövények, fűszerek és kéreg desztillációja. Elsősorban Észak-Amerikában használják a tökéletes Martini (amelynek nevét a vermut legismertebb producere, a torinói Martini e Rossi adja) alkotóelemeként. Az olaszországi vermutot egyedül, kis szívélyes poharakban itatják.

Az Aperol és a Campari az olasz aperitivo mindenütt jelen lévő főszereplői: egyenesen fogyasztják, de gyakran a népszerű koktélok részét képezik, mindkettő jellemzően olasz, és egyszerűen imádják az országban. Az Aperolt Spritz és Veneziano gyártására használják, míg Campari a híres Negroni része.

Észak-olasz konyha

Piedmont északnyugati régiója csípős fehér szarvasgombájáról híres, amelyet az őszi és a kora téli hónapokban találtak, gyakorlatilag mindenben, a levestől a tojásos ételekig és a tésztáig.

A régió a párolt marhahús-, bárány- és nyúlételeket is támogatja. A gyönyörű, testes Barolo, Barbaresco és Dolcetto tökéletes kísérője ezeknek a földi és gazdag finomságoknak.

Az északkelet-olasz Amarone, amelyet általában Verona tartomány Valpolicella területén állítanak elő, ideális esetben téli ételekkel, például sültekkel és vadakkal, vagy akár kemény sajtokkal, például asiago és parmezánnal párosul. A Prosciutto-t, különösen a csodálatosan édes San Daniele-t, amelyet a Friuli-Venezia Giulia régióban gyártanak, egy pohár gyümölcsös, virágos fehérbor, például Tocai vagy Ribolla Gialla fokozhatja. Az alpesi kristálytiszta folyókból húzott finom pisztrángok, vagy a Ligúriában népszerű halpörköltek egyaránt jól párosulnak a Trebbiano-alapú Lugana borokkal.

A Friuli-ra és Venetóra jellemző tengeri ételeket, halakat vagy könnyű nyári ételeket a legjobban könnyű és iható Soaves-szal kombinálják, ugyanezen területek dombjaitól gyengélkedve.

Toszkán specialitások és bor

A toszkán ételeket lényegében a mediterrán triász foglalhatja össze: kenyér, olívaolaj és bor. A toszkán kenyér a világ legjobbjai közé tartozik, és a régió több tucat felhasználási lehetőséget talál rá, köztük egy paraszti kenyérsalátát, a híres panzanellát és a kenyérleveseket. A toszkán kenyér borsos és sótlan, tökéletes a régió Sangiovese alapú boraihoz.

Minden kétséget kizáróan a toszkánai legnépszerűbb húsétel a megtiszteltetett és tisztelt bistecca alla fiorentina, egy nagy tányér grillezett marhahús, ideális testes Chianti Classico, Brunello di Montalcino vagy Vino Nobile di Montepulciano.

Piros szószok és még sok más

Chianti, készült Sangiovese szőlő, a legfontosabb paradicsomszósz bor. Ez a fűszeres és enyhén sós bor feláll, sőt hozzáadja a paradicsomszószok és ételek, például a klasszikus osso buco vagy a pollo alla cacciatora ízét.

Kövesse a videót, hogy tökéletes Pollo alla Cacciatora, olasz stílusú legyen ...

… És ez, ha kedveli egy tipikus milánói ételt, osso bucót.

Desszertek és vacsora után

Olaszország sokféle vacsora utáni libationt készít. Köztük a toszkánai Vin Santo (szó szerint „szent bor”), desztillált szőlőtermék, száraz és édes között. Különösen finom cantuccinivel, mandulával készült, ánizsos ropogós toszkán sütikkel.

Az étkezés másik tökéletes befejezése egy pohár pezsgő, félédes Moscato d'Asti, a hagyományos piemonti karácsonyi pirító ital.