Zöldbab tojással, chilivel és korianderrel

2 - Nem tetszett

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

0 5 csillagos értékek:

Ezt a grúz ételt, az úgynevezett lobio-t (babos étel), általában hűvösen szolgálják fel, de vajas rántottával és finom zöldbabjával ugyanolyan finom meleg. Nagyszerű egy családi stílusú menü részeként, és szokatlanul ízletes, könnyű főételt is készít. Finomabb vegetáriánus ételek

Hozzávalók

1 font zöldbab, 2 hüvelykes darabokra vágva

1 evőkanál sózatlan vaj

1 evőkanál növényi olaj

1 apró hagyma, apróra vágva

5 nagy tojás, könnyedén felvert

Só és frissen őrölt bors

1 csésze apróra vágott koriander, valamint apró gallyak a díszítéshez

2 evőkanál apróra vágott dió

1 fokhagymagerezd, darálva

1 kis jalapeño, magva és darálva

1 kis vörös chile, magva és darálva

1/2 teáskanál kapros mag

Hogyan készítsem el

Egy nagy serpenyőben forrásban lévő sós vízben főzzük a zöldbabot puhára, 6 percig. Lecsepegtetjük és kihűtjük. Tegyük át egy tálba.

Egy nagy nonstick serpenyőben megolvasztjuk a vajat az olajban. Hozzáadjuk a hagymát, és közepes lángon kevergetve főzzük, amíg megpuhul, kb. 6 percig. Hozzáadjuk a tojásokat, és sózzuk, borsozzuk. Keverés közben mérsékelt lángon főzzük, amíg a tojások össze nem ropognak, kb. 3 percig. Adja hozzá a tojásokat a babhoz.

Keverje hozzá az apróra vágott koriandert, a diót, a fokhagymát, a jalapeñót, a vörös chilit és a kapormagot. Fűszerezzük sóval és borssal. Díszítsd koriander ágakkal közvetlenül a tálalás előtt.

Készíts előre

A zöld lobio legfeljebb 4 órán át hűtőben tartható.