"Az olívaolaj a mediterrán étrend kulcsa"

A mediterrán étrend követése az egyik legjobb módszer a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Mivel azonban a PREDIMED tanulmány (Megelőzés a mediterrán étrenddel) koordinátor Dr. Ramón Estruch a Wiki spanyol ételeknek elmondta, az előző generációktól eltérően az ilyen étkezési stílus követésének szokása hanyatlóban van. A PREDIMED legújabb kiadása ismét bebizonyította, hogy az olívaolaj az étrend egyik legfontosabb eleme, és hogy napi 4-5 evőkanál nyers extra szűz olívaolaj fogyasztása nemcsak a szívbetegségeket, hanem a kognitív károsodást és a depressziót is kivédi. . Estruch, aki a barcelonai Clínic kórház vezető tanácsadója és az Orvostudományi Kar docense is, kiemelte, hogy tudományos intézményeknek és egyesületeknek kell támogatniuk a mediterrán étrendet.

Milyen új eredményeket fedeztek fel a PREDIMED legújabb kiadásában?

A PREDIMED az első olyan tanulmány a világon, amely bizonyítja, hogy a mediterrán étrend megakadályozza az akut kardiovaszkuláris szövődmények, például szívroham, stroke és szívhalál megjelenését magas kardiovaszkuláris rizikójú embereknél. Bár ezeket az információkat már más tanulmányokban is megjegyezték, a PREDIMED hozzájárult a legnagyobb tudományos bizonyítékhoz e hatások megerősítéséhez. Ennek megfelelően a továbbiakban a tudományos egyesületek és intézmények várhatóan a mediterrán étrendet javasolják a szívbetegségek megelőzésére.

Mi a PREDIMED vizsgálat célja?

A célok pontosan azok voltak, amelyeket be tudtunk mutatni: a mediterrán étrend nagyon hasznos eszköz a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

Figyelembe véve, hogy Spanyolország a mediterrán étrend születési helye, leírná az ország étkezési szokásait "jónak"? Milyen szempontok javíthatók?

Spanyolországban azt gondoljuk, hogy nagyon jól eszünk, de ez csak részben igaz. Szüleink és nagyszüleink voltak azok, akik egészségesen étkeztek. Az őseinktől örökölt étrend használhatatlanná válik, annak ellenére, hogy mediterrán ország vagyunk. A spanyol étrend minősége csökken, és ennek következtében az orvosoknak, táplálkozási szakembereknek, dietetikusoknak, élelmiszeripari vállalatoknak, és különösen a kormánynak és az állami intézményeknek törekedniük kell e hagyomány helyreállítására, hogy ne vesszen el örökre.

Mennyire fontosak a véleményformálók abban, hogy felhívják a fogyasztók figyelmét a mediterrán étrend egészségre gyakorolt hatásaira?

Jelenleg a fogyasztók a lehető legtöbb információra vágynak az általuk vásárolt és elfogyasztott élelmiszerekről. Egyre nagyobb az aggodalom az egészség és az élelmiszer szerepe szempontjából annak megőrzésében. Tudósként minden rendelkezésünkre álló csatornát felhasználva közölnünk kell a tanulmányaink eredményeit a társadalommal. Ez elősegíti a lakosság egészségi állapotának javítását, ami csökkenti a betegségek arányát és következésképpen az egészségügyi kiadásokat, ami jelenleg nagyon aggasztó kérdés. Ez kapcsolatot teremt a fogyasztói érdekek és a kötelezettségeink között. Együtt fogjuk elérni a javasolt célt: sok ember egészségének javítását.

Milyen szerepet játszik az extra szűz olívaolaj a vizsgálat eredményeiben?

Az olívaolaj kulcsfontosságú élelmiszer a mediterrán étrendben, ennek megfelelően létfontosságú volt az ilyen lenyűgöző eredmények eléréséhez.

Mennyi extra szűz olívaolajat együnk?

A tanulmány azt javasolta, hogy a mediterrán étrendet fogyasztó csoport résztvevői naponta 50 milliliter extra szűz olívaolajat fogyasszanak, lehetőleg nyersen. Ez indokolta azt a javaslatunkat, hogy naponta négy-öt evőkanál nyers extra szűz olívaolajat fogyasszunk.

A legújabb PREDIMED tanulmány a cukorbetegség megelőzésével foglalkozik a mediterrán étrenden keresztül. Hogyan befolyásolja az olívaolaj ezt a betegséget?

Ez a mediterrán étrend alapvető eleme, és a tanulmány révén bebizonyítottuk, hogy az extra szűz olívaolaj alapvető táplálék nemcsak a szív- és érrendszeri betegségek, hanem a kognitív hanyatlás és a depresszió megelőzésében is.

2012 decemberében hatályba lépett az új 432/2012/EU európai rendelet, amely meghatározza az élelmiszerekre vonatkozó megengedett egészségre vonatkozó állítások listáját. Három állítást foglal magában: arról, hogy az olívaolaj fogyasztása hogyan segíti a vér normális koleszterinszintjének fenntartását, hogyan hat a napi legalább 20 gramm olívaolaj (főleg szűz) bevitele a polifenoltartalom miatt; és hogy a jövőben az olívaolajok hogyan reklámozhatják egészségügyi előnyeiket a címkéken Európában. Lehet-e ezeket az állításokat bevonni a vizsgálatba?

Ez a következő lépés, és ez az, amiért mindannyiunknak együtt kell dolgoznunk. Jelenleg jelentős tudományos bizonyítékokkal rendelkezünk ezen állítás megerősítésére.