Az olívaolaj előnyei és melyik márkák a legjobbak

Olivaolaj:

Miért kell olívaolajat adnia étrendjéhez?

és melyik márkákat használja

használja

Tudta, hogy az éléskamra polcán található olívaolaj valószínűleg a „Hamis” olívaolaj?

Nagy olívaolaj-átverés van folyamatban, amelyről nem biztos, hogy tudomása van.

Egyes vállalatok az olívaolajat alacsonyabb minőségű olajokkal, például sáfrányolajjal keverik össze. Bizonyos esetekben egy üveg, amely fel van tüntetve EVOO (extra szűz olívaolaj) lehet, hogy egyáltalán nem olívaolaj, ehelyett egy magolaj, például napraforgóolaj hozzáadott klorofillal és béta-karotinnal, hogy olívaolajszagú és illatú legyen.

A minőségi olívaolaj nem csak olyan országokból származik, mint Olaszország vagy Görögország. Nézz közelebb az otthonhoz is. Kalifornia minőségi EVOO-t is gyárt.

Csak azért, mert extra szűz vagy igazoltat mond, sajnos nem azt jelenti, hogy van. Kaliforniai szupermarketekben kiderült, hogy az importált extra szűz olívaolaj 69% -a nem minősült extra szűznek.

Ha az extra szűz olívaolajok többsége olcsó növényi olaj, honnan tudhatja, hogy az Ön által vásárolt valódi EVOO.

Tippek a megfelelő extra szűz olívaolaj megtalálásához

  1. Ne vásároljon könnyű olívaolajat vagy keveréket, mivel az nem szűz minőségű
  2. Ha kevesebb, mint 10 dollárba kerül, sajnálom, hogy valószínűleg túl jó ahhoz, hogy igaz legyen - megkapja, amit fizet
  3. Csak sötét palackokban vásároljon olajat, mivel ha az olaj fénynek van kitéve, oxidálódik (avas lesz)
  4. pecsétet keresni a Nemzetközi Olívaolaj Tanácstól (NOB)
  5. keresse meg a betakarítás dátumát a címkén
  6. Ha valódi EVOO-t tesz a hűtőszekrénybe, az teljesen lehűlve vastag és zavaros lesz. Ez nem egy biztos teszt, de jó nyomtáv.

Mitől valódi EVOO

  1. Ezek az olajbogyók olyan friss olajbogyókból származnak, amelyeket 24 órán belül ledaráltak. betakarítás
  2. Mechanikus úton kell kivonni, nem hőből vagy vegyi anyagokból
  3. Semmilyen módon nem szabad kémiailag kezelni
  4. Az EVOO valójában friss olíva leve
  5. Gyümölcs lévén az olajbogyó természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a növényt életében. Amikor a fa nagyon öreg, több ilyen antioxidánst tartalmaz. Ez az egyik oka annak, hogy az olajfák gyakran több száz évesek és antioxidánsokban gazdag termékeket hoznak létre.
  6. Az EVOO az olajbogyó hideg sajtolásával készül. Ha a palackon „tiszta olívaolaj” szerepel, akkor valószínűleg finomított és szűz olaj kombinációja, és erősen savas lehet.

Főzés olívaolajjal

Kiváló minőségű EVOO-t kell fenntartani nyers ételekhez, salátaöntethez, mártásokhoz, főtt ételekre csepegtetni és takarékosan használni étolajként. Mivel többet fog költeni egy kiváló minőségű EVOO-ra, miért használhatja serpenyő bevonására, amikor kevesebb pénzért használhatja az avokádóolajat? Szeretem az EVOO ízét, amit használok, ezért olyan ételekben élvezem, amelyekben ízét és ízét kóstolhatom.

A minőségi EVOO felhasználható főzéshez 405 F-ig terjedő hőmérsékleten. Az avokádóolaj viszont 520 F-ig terjedő főzési hőmérsékleten is használható, így számomra ez nem gond.

Az olívaolaj tárolása

Az a négy dolog, amelyet kerülnie kell olajainak védelme érdekében, a hő, a fény, az oxigén és az idő. Tárolja olajait sötét, hűvös helyen. Nem a fénynek kitett pulton, nem közvetlenül a tűzhely és a sütő mellett, és hőnek kitéve. És ha évekkel a vásárlás után még mindig ugyanazt az olívaolaj-palackot használja, itt az ideje feldobni.

Megkérdezték tőlem, hogy tárolhatja-e a hűtőszekrényben. Igen tudsz. Megszilárdul, de nem árt, ha ezt jobban kedveli. Amikor azonban használatra kész, lassan kell szobahőmérsékletre hozni, és ne melegítse fel mondjuk a mikrohullámú sütőben.

Az olívaolaj eltarthatósága

A legtöbb EVOO körülbelül 6 hónapig és akár két évig is kitart, mire a tápanyagok és az ízek lebomlanak. Hat hónap és 2 év között nagy az időbeli különbség. Különböző olívaolaj márkákat találtam a 6 hónap és 2 év közötti bárhol. Bármelyik céget is használja, kérdezze meg tőlük, hogy nincsenek-e információk a weboldalukon arról, hogy meddig tartanak. Az időtartam nem attól az időtől függ, amikor megvette, hanem attól az időponttól, amikor betakarítottuk és elkészítettük!

Itt van azonban a hátrány. Gyakran nem tudod, mikor szüretelték és készítették. Ezért olyan neves olívaolajat szeretne vásárolni, amelyben ismeri a betakarítás dátumát. Olyan EVOO-t szeretne vásárolni, amely ezt a dátumot fel fogja tüntetni a palackon/ónon, vagy a weboldalon. Megállapítottam, hogy sok kiváló minőségű palack nem mondja ezt az üvegen vagy az ónon. Például, Olea Estate, ez nincs a bádogon. Lehet, hogy van „felhasználhatósági dátumuk”, de a betakarítás dátumát meg kell nézni a weboldalon. Például a Fandago olaj új kiadása 2019 novemberétől kezdődik. A webhelyén azt is feltünteti, hogy dátum szerint mennyi ideig használják ezt a betakarítást (ami rövidebb, mint néhány más EVOO esetében, mivel nem szűrt olaj.) Ez az információ Ön nem fog megkapni, ha felveszi egy bolt polcáról!

A nem szűrt EVOO tartalmaz néhány szilárd anyagot szuszpenzióban és kis mennyiségű vizet az olíva gyümölcsből. Így a szűretlen EVOO megjelenése zavaros lehet. A szűretlen EVOO nagyobb polifenol-tartalommal, így nagyobb antioxidáns aktivitással rendelkezik. A lenti oldal rövidebb eltarthatósággal rendelkezik.

Miért kell hozzáadnia az EVOO-t étrendjéhez?

  • Antioxidánsokban gazdag
  • Segíthet csökkenteni az LDL-koleszterint és emelni a HDL-koleszterint
  • Jó az agy egészségére
  • Fellendítheti az anyagcserét
  • Csökkentheti a gyulladást
  • Javítja az emésztést
  • Megelőzheti az emlőrákot, és megvédheti a testet a tumor növekedésétől.
  • Csökkentheti a magas vérnyomást
  • Megelőzheti és kezelheti a 2-es típusú cukorbetegséget
  • Segíthet a fogyásban

Megvásárolható márkák

  • Bariani olívaolaj
  • Corto Olive (néha a Costconál)
  • Costco Kirkland Toscano
  • Kaliforniai Olive Ranch (csíráknál és természetes élelmiszerboltoknál, teljes ételeknél)
  • Kirkland Organic
  • Lucero (Ascolano)
  • McEvoy Ranch Organic
  • Olea Estates (online megrendelés, néhány Farmer's Market-en értékesítik) Betakarítási dátumuk általában november és január között van
  • Ottavio és Omaggio
  • Teljes ételek Kalifornia 365
  • Kereskedő Joe's California Estate
  • Fandango (rendeljen online, ha nem Kaliforniában) Kis CA családi gazdaság
  • Olívaolaj havi programok (próbáljon ki új EVOO-t minden hónapban a www.freshpressedoliveoil.com webhelyről)

Kerülje ezeket az olívaolaj márkákat

Az egyik kérdés, amellyel néhány gyakori bolti márkával foglalkozom, az az, hogy nem tudom, mikor szüretelték, és mennyi ideig ült az üzlet polcán, és miért van egy világos üvegben, amely fénynek van kitéve. Szóval lehet, hogy ez egy igazi EVOO, de még mindig nem fogom megvenni, mert a vásárláskor nagyon jó egy avas, oxidált olaj.

Vita tárgya, hogy a „Hamis olajok” listája a „Hamis hírek”, ezért arra biztatom, hogy az EVOO megvásárlása előtt tegye meg saját házi feladatait. Nekem személy szerint megrendelem az EVOO-t, és nem a boltok polcairól vásárolok.

  • Bertolli (megkérdőjelezhető, mivel egyesek szerint Bertolli „hamis” EVOO, „hamis hír”.) Itt két link olvasható a Bertollin. Függetlenül attól, hogy a Bertolli EVOO-t vásárolja-e, olaját NE vegye átlátszó üvegedényekbe. https://deoleo.com/conoce-la-historia-de-los-14-aceites-de-oliva-falsos/?lang=en és https://www.fooddive.com/news/maker-of-bertolli -olive-oil-rendez-osztály-kereset-per-7m/521140 /
  • Carapelli
  • Colavita
  • Csillag
  • Pompeian
  • Flippo Berio
  • Mazzola
  • Mezzetta
  • Newman's Own
  • Biztonságos út
  • Teljes ételek (ez nem a 365 márkájuk)

A lényeg

Szinte minden nap használom az EVOO-t, ezért fröcsögök, mert a kiváló minőségű EVOO-nak kiváló íze lesz. Az Olea Estate Oil-t használom. Úgy döntöttem, hogy elágazom és kipróbálok néhány új olajat. Most rendeltem meg a Fandangót, egy kaliforniai EVOO-t, és most csatlakoztam az EVOO havi programjához, hogy a világ minden tájáról tapasztalhassak különböző típusú EVOO-kat. Nem iszom, így számomra ez egy kicsit olyan, mintha különböző borokat próbálnék ki.

Milyen EVOO-t használ? A tiéd elkészítette a Valós vagy a Hamis listát?

Ha további támogatásra van szüksége az étrenddel kapcsolatban, hívj fel egy ingyenes 15 perces telefonos konzultációt, hátha tudok segíteni. 303-522-0381 vagy e-mail címen a [email protected]

Mueller, T. (2012) Extra szüzesség. Az olívaolaj fennkölt és botrányos világa. NY: W.W Horton és társai.