Táplálkozási tények

Határozottan hiszek az extra szűz olívaolaj táplálkozási előnyeiben, és rendszeresen használom. Mindazonáltal tisztában vagyok azzal, hogy viták övezik ezt a témát, és hogy számos klinikai tanulmány egyszerűen nem támasztja alá a mediterrán étrend lelkes híveinek gyakran szenzációs állításait.

Pontosabban, szeretem az EVOO ízét, és úgy érzem, hogy jobb a telítetlen zsírpótló és magas polifenolszint fogyasztása, mint a legtöbb gyorsétteremben található egyszeresen telítetlen zsírok. Ami a legfontosabb: hajlamos vagyok több salátát és friss zöldséget fogyasztani, ha olívaolajat használok, ami valószínűleg sokkal egészségesebb, mint az olívaolaj és a feldolgozott élelmiszerek párosítása.

Az alábbiakban található egy rövid videó, amely kiemeli az extra szűz olívaolaj étrendbe történő beépítésének néhány előnyét, a nem támogatott bizonyítékok alapján a kemény "eladás" nélkül:

Függetlenül attól, hogy a „táplálkozási” vita melyik oldalán áll, itt vannak tények és kivonatok az olívaolaj rendszeres használatának „előnyeiről és hátrányairól”. Ismételten hadd hangsúlyozzam, hogy véleményem szerint nem annyira az olívaolaj táplálkozási előnyei, mint inkább az ételek, amelyeket Ön fogyaszt az olívaolaj rendszeres használatakor.

Az extra szűz olívaolaj táplálkozási tényei

Az alábbiakban egy átfogó táblázat található, amely felsorolja az extra szűz olívaolaj táplálkozási tényeit. Ezen adatok forrása az „Öntáplálkozási adatok”, és nincs okom megkérdőjelezni azok integritását. Azok számára, akik további információkra vágynak, látogasson el a weboldalukra:

Míg sok más, az önellátási adatok alapján nyomon követett termék úgy tűnik, hogy „egészségesebb” ételválasztást kínál, fontos szem előtt tartani, hogy az életmóddal kapcsolatos étkezési döntések nem egyszerűen azon alapulnak, hogy egyik terméket válasszák a másik helyett, hanem az ételek kombinációjával, hogy kiegyensúlyozott és egészséges egészséges diéta.

Az extra szűz olívaolaj előnyei

Az érvelés mindkét oldalának biztosítása érdekében az olívaolaj közös előnyeit nyújtom, amelyeket a mediterrán étrend sok szakértője idézett. Ezen információk forrása az Olive Oil Times-tól származik, és szerkesztői megjegyzés nélkül kerül bemutatásra:

Bár az Olive Oil Times ezen táplálkozási állításainak bizonyosan van valamilyen tényalapja, elkerülném, hogy névértékben vegyék őket. Személy szerint úgy vélem, hogy egyértelmű bizonyíték van arra, hogy a mediterrán étrend egészségesebb, mint az elsősorban gyári feldolgozott élelmiszerekből álló étrend.

Ellentétes nézet az olívaolaj előnyeiről

Ellentmondó véleményt az olívaolaj „előnyeiről” a Pritikin Hosszú Életkor Központ „Olívaolaj-táplálkozás - mi a baj az olívaolajjal?” Című cikkében közöl. Ez egy hosszú tanulmány, amely tudományos tanulmányokon alapul, és csak néhány következtetést fogok összefoglalni vagy összefoglalni:

Amint ez a majmokon végzett nagyon fontos hosszú távú vizsgálat igazolja, a „jobb” vérzsírok nem feltétlenül vezetnek jobb artériákhoz. Noha a mono-zsírban gazdag étrendben lévő majmok LDL-értéke alacsonyabb és magasabb HDL-je volt, mint a telített zsírban gazdag étrendben lévő majmoknak, ugyanannyi kárt okoztak artériáikban.

A Narves Health Study, a Harvard Medical School folyamatos tanulmánya, amely közel 90 000 nővér ápolónő szokásait és egészségi állapotát elemzi, adatai azt találták, hogy az olívaolajat fogyasztók csak marginálisan egészségesebbek, mint a tipikusan magas telítettségűek - kövér amerikai étrend.

"A mediterrán étrend jótékony összetevői" - fejezte be Robert Vogel, MD és a Marylandi Egyetem Orvostudományi Karának munkatársai - úgy tűnik, hogy antioxidánsokban gazdag élelmiszerek, beleértve a zöldségeket, gyümölcsöket és származékaikat, például az ecetet és az omegát. –3 - gazdag hal ... ”- folytatta - ezek az ételek úgy tűnik, hogy némi védelmet nyújtanak a magas zsírtartalmú ételek, köztük az olívaolaj által előidézett endoteliális funkció károsodásával szemben.

Tehát, ha nem eszik gyümölcsöt és zöldséget, akkor nem kap védelmet. Ha olívaolajat öntenek egy amúgy is rossz étrendre - amely védő nélküli és tele van rombolókkal, mint például a sajtburgerek -, akkor ezt a diétát csak még rosszabbá tette - mutat rá Dr. Vogel.

Ha az olívaolajra támaszkodik a polifenolok és a növényi szterolok esetében, akkor sokkal több kalóriát kell megennie ahhoz, hogy tisztességes mennyiségű ilyen fitokemikáliát kapjon, és a sok kalória elfogyasztása az amerikaiak számára, az elhízás járványos arányaival, Nem kell.

Egy evőkanál olívaolaj bő 120 kalóriát eredményez csupán 30 mg polifenol/növényi szterinért. Ezzel szemben mindössze 11 kalória zöld leveles saláta körülbelül ugyanannyi polifenolt/növényi szterint eredményez.

Úgy tűnik, hogy az FDA egyetért azokkal az adatokkal, amelyek azt mutatják, hogy a vaj olívaolajjal történő cseréje általában javítja a vér lipidjeit, „de elismeri azt is, hogy ez a javulás csökkentheti vagy nem csökkentheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát” - mutat rá Dr. Kenney: „Nincs meggyőző bizonyíték arra, hogy ezek a jobban kinéző vérzsírok szükségszerűen sokkal kevesebb érelmeszesedéshez vagy kevesebb szívrohamhoz vezetnek. "

Az olajok a legkalórikusabb élelmiszerek a földön. Az uncia unciaért az olaj még több kalóriát tartalmaz, mint a vaj vagy a szalonna. A bőséges mennyiségű olajat tartalmazó étrend változatlanul tetemes mennyiségű testzsírt termel, ami mindenféle pusztító betegséghez vezet, beleértve Amerika első számú gyilkosát is: szívbetegség.

Próbálja meg, különösen ha túlsúlyos, korlátozza az egyszeresen vagy többszörösen telítetlen olajok bevitelét napi 1 teáskanálra 1000 kalóriánként. Inkább permetezzen, mint öntsön olajat; valószínűleg sokkal kevesebbet fog használni.

Használjon olajat, nem kulcsfontosságú összetevőként, hanem ízesítőként vagy fűszerként, amely fokozza az ízeket és az egészséges, természetes ételek, például a leveles zöldségek és más zöldségek értékelését.

Házi főzés és étkezés

A megfelelő táplálkozás megszerzése folyamat, nem pedig diétás divat. Stresszes életünkkel nem mindig biztosítható, hogy testünk megfelelő tápanyagokat kapjon az egészséges élethez. Pontosabban nem valószínű, hogy megkérdezné a szakácsot az olívaolaj vagy a balzsamecet fajtájáról és minőségéről, amelyet salátaöntet elkészítéséhez használnak.

Kinti étkezés közben a legnehezebb (és valószínűleg durva) meghatározni az étkezéshez használt alapanyagok minőségét. Valójában ennek egyetlen módja az otthoni ételek elkészítése autentikus alapanyagok felhasználásával. Amellett, hogy nagyszerű családi dinamikát hoz létre a közös főzéssel, gyorsan kiaknázhatja a peszticidekkel és herbicidekkel nem szennyezett „egészséges” bioélelmiszerek használatának előnyeit.

Azok számára, akik többet szeretnének megtudni az otthoni főzés előnyeiről, utalok a Groom and Style által kiadott kiváló cikkre, amely az otthoni étkezés és a kinti étkezés számos előnyét tartalmazza. Remélem, te is hamarosan otthon hagysz főzni vad elhagyással.

Összegezve

Mint fent látható, jelentős vita folyik az extra szűz olívaolaj hatékonyságáról. Folytatom a napi étrendbe való beillesztését, de vegye figyelembe, hogy az olívaolaj és az egészséges friss ételek párosítása valószínűleg fontosabb, mint maga az olívaolaj.