HealthyEats
Julien Zeitouni, Julien Zeitouni
A Halva, a közel-keleti szezám cukorka, a desszertek kedvence. Sűrű és gazdag, olyan íze, mint a mogyoróvaj vajfúziónak, és gyakran csokoládé szalagokkal rétegezik. Mi lehetne jobb? Csak egy probléma: hagyományosan cukorral van ellátva. Az izraeli bennszülött Shahar Shamir is óriási halva rajongó volt, de mint egykori táncos, aki szívesen megőrizte egészségét, habozott ásni.
Nyolc éves kora óta házi szakács (édesanyja mindent megtanított neki, amit csak tud). Shamir úgy döntött, hogy egy saját receptjével babrál, szezámmagot mézzel és sült dióval őröl, és olyat készít, amely jobban hasonlít egy dióvajra, mint egy cukorka. Előadása a szokásos hidrogénezett olajoktól és mesterséges aromáktól is eltekintett. A vacsorák alkalmával barátainak tálalta újszerű halva kenhetőségét. Megvadultak.
2013 júliusában piacra dobta a Brooklyn Sesame nevű természetes eredetű, gluténmentes halva kenést (9–15 dollár egy üvegben), amelyet New York városában, a Brooklyn Flea és Smorgasburg élelmiszerpiacok egyik standjánál lépett fel. Egy évvel később Shamir kis halva kísérlete kézműves halva üzletgé nőtte ki magát, hat brooklyni szezámízzel: sült szezám, fekete kömény, pirított kókuszdió, nyers mandula, sült pisztácia, kakaó és tengeri só (gondoljunk csak a Nutellára, de vastagabbak és táplálóbbak - - és adagonként csupán 5 gramm cukorral).
Shamir szerint a kenhető krémek fogyasztásának legjobb módja egyenesen az edényből, és bár nehéz vele vitatkozni, a sült pisztáciával összecsiszolt vastag szelet teljes kiőrlésű pirítós minden reggel remekül indul. Kanállal kanalazhatta a pirított kókuszt fagylaltra, használhatta a kakaót és a tengeri sót süteményes töltelékként, pár kenést párosíthatott egy gyönyörű tányér érlelt sajttal, vagy akár gyümölcs- és halvaünnepet csábíthatott a gyerekeknek.
Andrea Strong szabadúszó író, akinek munkája gyakran megjelenik az ehető Brooklynban és az ehető Manhattanben. Valószínűleg leginkább a The Strong Buzz alkotójaként ismert, a New York-i éttermekről szóló élelmiszerblogjában. Két gyerekével, férjével és nagy étvágyával Brooklynban él.
- Tészta jó vagy rossz étel hálózat egészséges táplálkozás receptek, ötletek és élelmiszer hírek élelmiszer hálózat
- Ezt rendelje meg, ne azt, hogy a Panda Express Food Network Food Network Healthy Eat receptek, ötletek és ételek
- A boltban vásárolt gyümölcslekeverékek egészséges táplálékhálózat Egészséges étkezési receptek, ötletek és élelmiszeripari hírek
- Fogyókúrázzon az ünnepek alatt Élelmiszerhálózat Élelmiszerhálózat Egészséges étkezés receptek, ötletek,
- Ízvizsgálat Fagyasztott gyümölcs bár ételhálózat Egészséges étkezés receptek, ötletek és Élelmiszer hírek Élelmiszer hálózat