Új nagy tanulmány: A kalória nem kalória

összes kalória

Annak ellenére, hogy a cukros italokat és a feldolgozott snackeket gyártó cégek azt akarják, hogy higgyünk, az összes kalória nem egyenlő.

A Harvard új tanulmánya azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú (az összes kalória 20% -a) étrendet követő egyének napi 209–278 kalóriát égetnek el, mint a magas szénhidráttartalmú (az összes kalória 60% -a) étrendet fogyasztók. Tehát a fogyasztott kalóriák típusa valóban számít.

Ez nem az első tanulmány, amely ezt a témát vizsgálja, de valószínűleg a legjobb.

A jelenlegi vizsgálat egy gondosan kontrollált, randomizált, 20 hétig tartó vizsgálat volt. Ennél is lenyűgözőbb, hogy a vizsgálati csoport minden ételt biztosított a résztvevőknek, több mint 100 000 ételt és harapnivalót, amelyek 12 millió dollárba kerültek az egész tanulmány számára! Ez kiküszöbölte a táplálkozási vizsgálatok egyik fontos változóját - vajon az alanyok valóban betartották-e az étrendet -, és megmutatja a filantrópia és a partnerségek erejét a kiváló minőségű tudomány támogatásában.

Egy befutási periódus után, amikor minden alany ugyanolyan súlyt vesztett, a résztvevőket a három étrend egyikére randomizálták: 20% szénhidrát, 40% szénhidrát vagy 60% szénhidrát, a fehérje 20% -nál fixen maradt. Fontos, hogy a kalóriákat úgy állítottuk be, hogy stabilizálják a súlyt és megállítsák a további fogyást, így sokkal valószínűbbé vált, hogy a kalória kiadásokban észlelt különbségek nem a fogyásból, hanem az elfogyasztott ételek típusaiból származnak.

Öt hónap elteltével az alacsony szénhidráttartalmú étrendben szenvedők napi több mint 200 kalóriával növelték a nyugalmi energiafogyasztásukat, míg a magas szénhidráttartalmú csoport kezdetben csökkentette pihenőenergia-kiadásait, ami egyértelmű különbséget tárt fel a csoportok között. Ezenkívül azok, akiknek a legmagasabb volt a kiindulási inzulinszintje, még lenyűgözőbb, 308 kalóriatartalmú növekedést tapasztaltak az alacsony szénhidráttartalmú étrendben, ami egy olyan részhalmazra utal, amely még jobban profitálhat a szénhidrátkorlátozásból.

Ez miért fontos? Megmutatja, hogy a hagyományos bölcsesség, hogy kevesebbet eszik, többet mozog és számolja a kalóriákat, nem a legjobb út a fogyáshoz. Számos tanulmány azt mutatja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend mellett jobb a fogyás az alacsony zsírtartalmú étrendhez képest, és most az ehhez hasonló tanulmányok segítenek megérteni, miért.

Testünk nem egyszerű kaloriméter, amely nyomon követi, hogy mennyit eszünk és mennyit égetünk el. Ehelyett bonyolult hormonális válaszaink vannak az ételtípusokra. Itt az ideje, hogy ezt elfogadjuk, és megszabaduljunk az elavult kalória-kalória-kalória-kimaradás modelltől, ezáltal hatékonyabb és fenntarthatóbb hosszú távú fogyás.

Ennek a drámai új tanulmánynak a további ismertetése: