Az öt legfontosabb furcsa étel a francia emberek közül

A francia konyha köztudottan a világ egyik legfinomabb étele. De mint sok más országban, Franciaországnak is megvannak a kíváncsiságai az ételek terén. Ebben a listában visszaszámolom az öt legfurcsább étel választását a franciák körében.
# 5 Galamb

A galambok iránt általában nincs sok szeretet, és még kevésbé lelkesedés és étvágy, ha eszünkbe jut. Az emberek többsége a galambokra gondol, mivel ezeket a „repülő patkányokat” mindenki láthatja a nagyvárosokban, de valóban finom finomságnak számítanak, ha húsa korábban jól főtt és ízesített volt. És természetesen az a galamb, amelyet az utcán lát, biztosan nem az, amelyik a tányérjában van. Vannak olyan gazdaságok, amelyek kifejezetten a galambok számára léteznek, akárcsak a szarvasmarha- vagy sertéstenyésztés. Franciaországban a vadon élő madarak fogyasztásának hagyománya évszázadokra nyúlik vissza, és ezek elkészítésének különféle módszerei magasak, főleg a galambok esetében.

Ha hajlandó kipróbálni, de mégis a fejében van az átlagos város galambjának csúnya képe, ne feledje, hogy végül csak baromfi, és hogy a hús valójában gyengédebb, mint a csirkeé.

# 4 Oursins (tengeri sün)

Igen, a franciák rengeteg olyan tengeri ételt fogyasztanak, amelyet a helyiek nem élnek meg, például kagylót és osztrigát, de tudta, hogy ők is nagy rajongói voltak a tengeri sünöknek? Azt is fel kell tenned magadnak a kérdést, hogy mit csinálnak a franciák, ha megeszik ezeket a furcsa lényeket, amelyeket fekete tüskék fednek? Nos, ezeket az étel felszolgálása előtt teljesen eltávolítják a sünből. És amit elfogyasztottak, nem az egész állat, csak a héj belsejében található narancssárga húsrészek - amelyeket korallnak hívnak - ehetők.

A tengeri sün előkészítéséhez speciális ollókkal és kemény kesztyűvel kell felnyitni őket. Valóban tele vannak tüskékkel, amelyek széttéphetik a kezét. A legjobb megoldás annak, aki ízelítőt szeretne adni ennek az ételnek, az, ha egy étteremben elfogyasztja a „bűneinket”, és egy szakértő kinyitja őket.

Az is váratlan lehet, hogy az állat külső aspektusa ellenére a "miénk" valóban krémes állagúak, és a tenger ízét viszik a szájába - akárcsak az osztriga. Ne felejtsd el, hogy neked is jók, mivel tele vannak fehérjékkel és üresek a kalóriák.

# 3 Cuisses de grenouilles (béka lábak)

A békalábak a francia konyha egyik legismertebb finomsága. Ez az étel undorítónak tűnhet, mivel az emberek gyakran gondolnak először a szarvas és ragacsos állatra. Ami azonban a külföldiek számára meglepő lehet, az az, hogy a békacombok valóban nagyon ízletes és puha húsok, sok egészségre jó táplálékkal, például fehérjével, omega-3 zsírsavakkal, A-vitaminnal és káliummal. Azt is gyakran mondják, hogy ennek az ételnek az íze csirkehús, enyhe íze és állaga miatt leginkább hasonlít a csirke és a hal közötti valamire. Ezt az ételt nagyon egyszerű módon lehet elkészíteni, csak némi vajjal, olajjal és gyógynövényekkel. A békalábak szintén klasszikusak a Cajun konyhában, ahol sütik és grillszósszal tálalják.

2. számú escargot (csiga)

Ez a furcsa étel szinte átjárási rítus, amikor Franciaországba látogat, de sok külföldi sápadt azon a gondolaton, hogy egy darabot megegyen ebből a kis gumiszerű élőlényből, és érezze, ahogy lecsúszik a torkán. Mindezek a félelmek teljesen érthetőek: a csigáknak ez az undorító látvány és ilyenfajta rágós textúra teszi őket első látásra teljesen elkeserítővé. De miután megmosta, megfőzte és finom vaj-fokhagyma-petrezselyemszószsal tálalta, a csigák a francia konyha egyik legfinomabb finomságává válnak. Előkészítésük is nagyon egyszerű, többet megtudhat a → ide ← kattintással !

Még egy anekdota is van ennek az ételnek az eredetéről. 1814-ben Napóleon főtanácsadója, Talleyrand és Sándor cár későn érkeztek a burgundi étterembe, ahol ebédelniük kellett volna. Mivel minden étel elfogyott, a séf pánikban észrevett néhány csigát a kertjében, fokhagymát adott hozzá. az íze, a petrezselyem, hogy szép legyen, és vaj, hogy könnyebben fogyaszthatók és lenyelhetők legyenek. Az eredmény nagy sikert aratott, és a cárnak annyira megtetszett az étel, hogy követelte a receptet.

# 1 Tête de veau (borjú feje)

Ezt az ételt királyi módon lehet elkészíteni, mivel órákig tart a konyhában: legalább három órán át forralni és fűszerekben párolni - természetesen az egészet zsírréteggel be kell fedni - szükség van. A „tête de veau” a két szósz egyikével tálalható: gribiche, egyfajta majonéz hozzáadott összetevőkkel (legtöbbször kapribogyóval), vagy ravigote, amely vékonyabb, de meglehetősen hasonlít a vinaigrette-hez. Ez az étel annyira fontos Franciaországban, hogy vannak „konfrontációk” vagy testvériségek, amelyek ennek elfogyasztását vagy népszerűsítését szentelik.

Szórakoztató tény: a „tête de veau” a párizsiakra is sértés, amelyet a tartományiak vetnek fel. Tudja, mit kell elkerülnie, amikor Párizsba látogat!

Íme néhány megtisztelő megemlítés:

Langue de bœuf (marhanyelv)
Huitres (osztriga)
Andouillette (sertésbélből és más titokzatos darabokból készült, hullás szemű kolbász)
Boudin noir (más néven kolbász)
Steak tatár
Bouillabaisse (hagyományos hal- és tengeri leves Marseille-ből Franciaország déli részén)

Egyetért ezzel a listával? Szerinted melyik hagyományos francia étel a legfurább? Mondja el véleményét komment megadásával az alábbi részben ↓