A top 5 tibeti étel Tibetben

world

A három részből álló sorozat utolsó darabját Tibet Vista, egy 1984 óta Tibet utazására szakosodott utazási iroda hozta el neked (lásd az első és a második részt itt).


Az összes fénykép Tibet Vista jóvoltából

Az ételeket szerető emberek számára a tibeti túra választásának egyik fő oka az ottani kulináris kultúra. A tibeti konyha alapjairól már volt szó; most belemegyünk az ételekbe, amelyeket várhatóan Tibet éttermeiben fogyaszthat el. A szoros földrajzi közelségnek köszönhetően a tibeti ételek az indiai, a kínai és a nepáli főzés hatásait tükrözik fő ételeiben. Részben azonban a régió nagy magassága miatt a rizst nem könnyű termeszteni Tibetben, ezért sok ázsiai országgal ellentétben ott nem alapétel. Az árpa, a jak- és kecskehús, a vaj és a tejtermékek a tibeti főzés fő alkotóelemei.

Annak ellenére, hogy a szomszédos konyhák nagy hatással vannak rájuk, egyedülálló megkülönböztető ízt észlelhet itt az ételekben, amelyek csak Tibetben őshonosak lehetnek. Az autópálya mentén található kis üzletekben tészta és gombóc dominál. Sok étel tele van magas kalóriatartalmú összetevőkkel, amelyek meleget adnak a hideg, könyörtelen éghajlaton. A helyi sör és vaj tea népszerű ital a helyiek és az utazók körében egyaránt.

Íme öt legnépszerűbb, must-kipróbált helyi étel Tibetben.

Tsampa

A Tsampa a leginkább fogyasztott étel a helyiek körében, és nemzeti ételnek számít. Pörkölt árpalisztből és vajteából készítik a tsampát, amelyet a tibetiek szinte minden nap megesznek. Az itt élők olyan régóta fogyasztják a tsampát, hogy egyszerűen "tsampa-evőknek" hívják őket. Ez egy alapanyag, amelyet nomádok, szerzetesek és jóformán mindenki élvezhet - a nemet, az életkort, a hitet és a régiót felülmúló étel.

Tsampa több mint étel a tibetiek számára; egyesítő tényező. Minimális edény, kevés hozzávaló és nagyon kevés elkészítéshez szükséges idő tökéletesen megfelel a magasságnak és az időjárásnak. A tsampa elfogyasztásának leggyakoribb módja az, ha egy tálban vajteával keverjük össze, és kis ovális golyókká formáljuk.

Tsampa vallási jelentőséggel is bír - a szerzetesek a rituálék során az istenek felajánlásaként dobják a levegőbe. Meg fogja tapasztalni, hogy Tibetben utazva a tsampa szinte elkerülhetetlen. Igazi kár Tibetbe utazni, és nem lenne ez az ikonikus étel.

Tibeti Momo

A Momos Tibet saját galuskás változata; gyakran Tibet nem hivatalos nemzeti ételének hívják (és a tsampával ellentétben a momókat Tibet határain túl is ismerik és szeretik, Indiában, Nepálban, Bhutánban és még New Yorkban is különféle formákban népszerűek!). Lehet, hogy hasonlítanak a szokásos régi gombócokra, de meglehetősen megkülönböztethetők. Búzalisztből készülnek, különböző módon készíthetők el - párolva, sütve vagy főzve -, és bár különböző húsokkal vagy zöldségekkel tölthetők meg, paradicsomból, chiliből, és fokhagymát. A chili szósz biztosítja az ízléshez szükséges ütést.

A tsampa-hoz hasonlóan a momos is az utcai ételek kedvence Tibetben. Nagyjából mindenhol megtalálhatók, a kis autópálya-éttermektől a nagy szállodákig. A forró tibeti momókat chilis mártással enni valószínűleg a legélvezetesebb dolog itt a hideg időben.

Balep

A Balep egyfajta kenyér, amelyet általában reggelire és ebédre fogyasztanak. Minden régiónak megvan a saját, egyedi stílusú balep változata. Van Amdo balep (kerek alapkenyér), sha balep (sült húsos piték), numtrak balep (rántott kenyér) és szégyenletes balep (sült zöldséges piték). Árpából, búzából vagy lisztből készülnek.

A legnépszerűbb azonban a Balep korkun, az a kerek, lapos kenyér, amelyet Közép-Tibetben készítenek. Nagyon könnyű elkészíteni; csak vízre, lisztre és szódabikarbónára van szükség. Adhat némi vajat vagy almaszószot a keverékhez az extra íz érdekében is. Ez egy olyan étel, amelyet gyorsan el lehet készíteni, és nagyon jól eltelik. Ha a hagyományos tibeti ételeket túl fűszeresnek vagy pimasznak találja, akkor ebből sokat fog enni!

Jak hús

A tibetiek a közhiedelemmel ellentétben sok húst fogyasztanak - kb. Annyi húst, mint zöldségeket. És ennek nagy része a jak, a tibetiek által legnépszerűbb hús. Különböző formákban fogyasztják - főzve, szárítva, párolva, párolva, pörkölve, curryvé és töltelékké főzve, sőt néha nyersen is. A lédús hús tápláló és sovány, enyhén édes ízű. Lehet, hogy először találkozol utazóként ennyi jakhússal, de mi az, ami új ételek kipróbálása nélkül utazik?

Ez a hús a jak gazdaságos melléktermékének számít a tejéhez, vajához és gyapjához képest. A jakvaj egy másik fő összetevő, amelyet sok tibeti étel tartalmaz; a jakvaj tea talán a leggyakoribb ital Tibetben. Ahogy a következő választásunk is…

Chang

Chang, Tibet saját sörváltozata (vagy árpabor), Tibetben a legszélesebb körben fogyasztott alkoholos ital. Árpa-, köles- vagy rizsszemekből készül, ez az ital melegen tarthat a hó országában. Nem csak az ünneplés szimbólumaként fogyasztják; A tibetiek gyakran kínálnak cserét üdvözlő italként a vendégeknek, vallási alkalmakkor iszik, sőt viták rendezése közben is használják.

A csirkével vagy jakhússal fogyasztott Chang elég kielégítő lehet. Nagyon népszerű Lhászában és számos szomszédos közösségben. A lhászai sör - palackozott sör - népszerű Tibetben és azon túl is.

Reméljük, hogy nem csak a kaland vagy a szellemiség miatt látogat el Tibetbe, hanem azért, hogy teljesen belemerüljön egyedi kultúrájába - beleértve a konyhaművészetet is - és alaposan élvezze.

Ez egy szponzorált bejegyzés.

A szerzőről: A tibeti bejövő turizmus 1984 óta előfutáraként Tibet Vista (más néven CITS Shigatse Tibet) lhasai székhelyű tibeti utazásszervező, szakosodott kiscsoportos és privát csomagtúrákra, tibeti vonattúrákra és tibeti utazási engedélyekre. 2005-ben a Tibet Vista hivatalosan is részt vett az online tibeti turnék üzemeltetésében. Most, évente 4000 ügyféllel világszerte, ingyenes tanácsadást kínálunk a tibeti túrákról, és segítjük az egyes tengerentúli turistákat Kínában és külföldön egyaránt, hogy a Qinghai-Tibet vasúton és a belföldi járatokon keresztül Tibetbe utazhassanak. Az elmúlt évtizedekben sikeresen megszerveztünk több mint 100 000 turistát Tibet meglátogatására. Vegye fel velünk a kapcsolatot, és testre szabhatja tibeti túráját ingyen.