Az új élelmiszer-piramis - az USDA áttekinti egészséges táplálkozási irányelveit

áttekinti
Megjelent az új USDA egészséges táplálkozási útmutató. Ez kiderül az új ChooseMyPlate.gov weboldalon.

Ez valójában a második változás az Élelmiszer-piramishoz, mivel 2005-ben az USDA megváltoztatta piramisát, amikor elindította a MyPyramid.gov-ot (ez a weboldal most összeolvadt az új ChooseMyPlate.gov weboldallal).

2011. június 2-án az USDA hivatalosan elindította az Élelmiszer-piramis helyettesítését. Az új lemezformátum nagyon hasonlít a Egyesült Királyság Eatwell Plate amely vizuális útmutatót nyújt az emberek számára a kiegyensúlyozott étrend kialakításához.

Az eredeti, 1992. évi USDA élelmiszer-piramis

Az Élelmiszerpiramist először az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma mutatta be 1992-ben, hogy egyszerű vizuális ábrázolást nyújtson az egészséges és kiegyensúlyozott étrendről. Először Improved American Food Guide Pyramid-nak hívták, és eredetileg 1978-ban Dániában fejlesztették ki. A piramisszerkezet különböző élelmiszercsoportokat helyezett el a piramison, a legfontosabb élelmiszerekkel az alján.

Az 1992-es élelmiszer-piramis

Az eredeti USDA Food Pyramid az alap ételeket (kenyér, gabonafélék, tészta, rizs) az aljára helyezte, és azt javasolta, hogy minden nap 6-11 adag ilyen étel legyen.

Következett a zöldségcsoport (3-5 adag) és a gyümölcscsoport (2-4 adag). Közöttük a zöldségek és gyümölcsök csoportja azt javasolta, hogy minden nap 5-9 adagot fogyasszon. A jelenlegi ajánlások szerint továbbra is törekednünk kell arra, hogy naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget fogyasszunk.

A piramis következő szintjén a tej, sajt és joghurt csoport (2-3 adag) és a hús, baromfi, hal, száraz bab, tojás és dió csoport (2-3 adag) volt.

A piramis teteje a zsíroknak, olajoknak és édességeknek szól, és a tanács a „takarékos használat”.

Az új élelmiszer-piramis nem egy piramis!

A változás oka egyszerű - Amerika egészségének javítása érdekében. Az USDA úgy vélte, hogy új eszközre van szükség, hogy minél több embert ösztönözzen az egészséges étrend és az életmód követésére az elhízás és más étrenddel kapcsolatos betegségek leküzdése érdekében.

Az új egészséges táplálkozás ikon nem csupán útmutatás arról, hogy az egyes ételtípusokból mennyit kell enni, és célja, hogy világosabb útmutatásokat nyújtson az egészséges táplálkozáshoz. Az ételpiramis grafikán kívül hat útmutató üzenet van arról, hogyan kell egészségesen táplálkozni:

  1. Élvezze az ételt, de fogyasszon kevesebbet.
  2. Kerülje a túlméretezett adagokat.
  3. Készítse el a tányér gyümölcsének és zöldségének felét.
  4. Váltson zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú (1%) tejre.
  5. Hasonlítsa össze a nátriumot olyan ételekben, mint a leves, kenyér és fagyasztott ételek, és válassza ki az alacsonyabb számú ételeket.
  6. Igyál vizet cukros italok helyett.

Az USDA szerint ha egy-egy változtatásra ösztönözheti az embereket, akkor a hosszú távú eredménynek egészségesebbnek és fittebbnek kell lennie.

A legnagyobb változás úgy tűnik, hogy nagyobb hangsúlyt kap a gyümölcs és a zöldség, mint a gabona. Ez követi a sok táplálkozási szakértő által adott tanácsot, és olyan étrend-tervet nyújt, amely közelebb áll az alacsony Gi étrendhez. Amikor az emberek alacsonyabb glikémiás skálán fogyasztják az ételeket, általában hosszabb ideig teltnek érzik magukat és csökkent étvágyuk van.

A cukros italok helyett a vízivás is kiváló tanács. Kevesen veszik észre, hogy mennyi cukor (és ezért kalória) van a szódában. Csak a szódabevonat abbahagyása hatalmas és azonnali hatást gyakorolhat a testsúlyra és az egészségre.

Az USDA által adott táplálkozási tanácsokban további fontos változások vannak:

  • Tedd fél szemed egészé. Ahelyett, hogy csak azt tanácsolnánk, hogy fogyasszon alapot, az új tanács az, hogy egyél több teljes kiőrlésű gabonát. Ezek több rostot, több táplálékot biztosítanak, és hosszabb ideig tartanak megemészteni.
  • Változtasd meg a zöldségeidet. Ennek célja az élelmiszerek szélesebb választékának fogyasztásának ösztönzése. Sok zöldség az egészség javítására alkalmas tulajdonságokkal rendelkezik, így a változatos étrend nagyobb egészségügyi hasznot hoz.
  • Összpontosítson a gyümölcsökre. Egy lépéssel tovább azt javasolja, hogy több gyümölcsöt fogyasszon, különösen azokat, amelyek gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, például bogyókban.
  • Szerezze be kalciumban gazdag ételeit. A kalcium létfontosságú az egészséges csontok hosszú távú fejlődéséhez, és segíti a súlykezelést is.
  • Menjen sovány fehérjével. A fehérje létfontosságú az egészséges izom és szövet számára, de ugyanolyan fontos annak biztosítása, hogy alacsony zsírtartalmú fehérjéket, például halat, baromfit, tojást és hüvelyeseket fogyasszon.

Összességében ez nagyon jó lépésnek tűnik az USDA részéről. Bár az egészséges táplálkozás alapelvei az elmúlt 30 évben nem változtak, az üzenet megváltoztatásra szorul, mivel sokan nem értik, mi az egészséges táplálkozás.

Az egészséges táplálkozásról bővebben javasoljuk, hogy olvassa el az Egészséges táplálkozás alapjai - mit kell enni című cikkünket, amely a fent említett számos területet lefedi és nagyrészt az Eatwell tányéron alapul.

Érdekes lesz látni, hogy az új USDA „lemez” miben különbözik az Egyesült Királyság Eatwell Plate-jétől. Kicsit eltérhet az élelmiszercsoportok egyensúlya, bár valószínű, hogy az általános üzenet ugyanaz lesz.

Jon Wade Egészségtudományi tanulmányait a Nyitott Egyetemen végezte, szakterülete az emberi táplálkozás és az elhízás kihívása volt. 2006 óta kutat és ír az erőnlétről, az étrendről és az egészségről, és kiadott egy diétás e-könyvet, az Alacsony GI-tartalmú étrend-tervet.