Nézőpont: Az EAT-Lancet növényi erőfeszítése éhezik a tudományos alapokért

Kép Magdanatka, Shutterstock

A mezőgazdasági iparban folyamatosan támadásnak vagyunk kitéve. Legyen szó műtrágya-felhasználásról, az állattenyésztés módjáról vagy a víztakarékosságról, mindig párbeszédben vagyunk - önmagunkért és gyakorlatainkért való kiállás nem új keletű. Újdonság azonban az EAT-Lancet Bizottság által kiadott friss tanulmány. Nemcsak a vörös hús fogyasztásának csökkentését szorgalmazzák (ott voltak, harcoltak ebben a harcban), hanem az étrendünk és a mezőgazdasági gyakorlatunk radikális átalakítását is szorgalmazzák.

Céljuk egyszerű: növényi eredetű élelmiszerekben gazdag étrend megalkotása a vörös hús opcióként történő felszámolásával, ugyanakkor a mezőgazdaság terjeszkedésének megállítása az ag. Olyan egyszerű, hogy nincs is tervük.

Ez a jelentés durva félrevezetés sok fronton. Először is, félelem taktikát alkalmaznak balra és jobbra. Például: „A késedelmes fellépés csak növeli a súlyos, sőt katasztrofális következmények valószínűségét.” De soha nem használnak semmilyen nehéz tudományt. Itt van egy egész cikk, amelyet az egyoldalú jelentés elhívására szántak, amelyben nincsenek valódi tudományos kísérletek. Azt jelzi, hogy a jelentés egyetlen klinikai vizsgálatot sem idéz meg ötleteinek alátámasztására, amelyek főleg vegán/vegetáriánusok.

A jelentés gyenge tudományt használ a szívbetegségek és az elhízás korrelálására a vörös hússal. Nézze meg ezt a kétoldalas tudományos jelentést, hogy 2 százalékos relatív kockázat van-e, ami túl kicsi a korreláció megállapításához.

Másodszor, a javasolt „egészségesebb” étrend valójában nem egészséges lehetőség. A jelentés hangsúlyozza a szinte vegán étrend szükségességét. Úgy gondolom, hogy mindenkinek, aki saját egyéni szükségletei alapján oktatta ki magát, és konzultált orvosával, van szabad akarata táplálni testét abban, ahogyan jónak látja. Szerintem azonban egy egész lakosságot arra kellene kényszeríteni, hogy egyék, amit a szerzők javasolnak? Természetesen nem!

A vegán étrend mögött álló tudomány nem erős vagy jelentős. Az amerikai táplálkozási irányelvek már több gyümölcsöt és zöldséget javasolnak az állati fehérjékkel együtt - egészséges egyensúly a kettő között. Ha követnénk az EAT-Lancet jelentést, egészségtelen mennyiségű zsírt és cukrot fogyasztanánk, csak azért, hogy megkapjuk a szervezetünk számára szükséges fehérjét. A növények még mindig nem képesek pótolni az elvesztett vitaminokat és ásványi anyagokat, ezért kiegészítőket is kell szednie. Nagyon gazdaságosan hangzik ...

Úgy gondolom, hogy bebizonyítottuk, hogy a javasolt radikális étrend felelőtlen és irreális. A jelentés mezőgazdasági oldala ugyanolyan aggasztó. Nyilvánvaló, hogy a 37 tagú csoport egyikének sem volt erős mezőgazdasági háttere. Úgy beszélnek, mintha az ujjaival pillanatok alatt képesek lennénk „akár 75 százalékos hozamrések megszüntetésére, a műtrágya és a vízfelhasználás hatékonyságának radikális javítására, a foszfor újrahasznosítására és az éghajlatváltozás mérséklési lehetőségeinek megvalósítására, beleértve a növénytermesztés és takarmánykezelés változását . ” Mégsem magyarázza el, hogyan lehet ezeket az ötleteket megvalósítani.

Tervezik az új mezőgazdasági területek természetes ökoszisztémákba történő terjeszkedésének nulla terjeszkedését. Nos, az Egyesült Államokban a mezőgazdasági földterületek hanyatlóban vannak - miközben növelik a termelékenységet is -, és a külvárosok bővítése és az új építési helyek veszik át. Felismertük a természetes területek megmentésének szükségességét.

A gabonával táplált állatokat ki akarják váltani a gabonával táplált emberek számára. Ez tökéletesen illeszkedik az állatállomány felhasználásának kiküszöbölésére szolgáló eszméikhez. Elfelejtik azt is, hogy a mezőgazdaság mennyire lett fenntartható? Nem említik, hogy a növényeket megújuló energiára is fel lehet használni.

Amikor azt gondolja, hogy a jelentést teljes egészében szemétként írták le, azon gondolkodik, hogy honnan vették a pénzt egy hároméves tanulmány elkészítésére. Tehát követi a pénzt. Társszerző, Walter Willett, pénzügyi és ideológiai szempontból is átfogóan felsorolja a lehetséges összeférhetetlenségeket. Emellett alapítótól és ügyvezető elnöktől, norvég milliárdostól és állatvédő aktivistától, Gunhild Stordalentől kaptak támogatást.

Az elvitel: Ez a jelentés nem tett mást, csak megnyugtatott, hogy a kiegyensúlyozott étrend a legjobb. Igen, zöldség kellene a tányéromon, de a szaftos, közepesen főzött steakem mellé is mennek. Az irányelvek alapján tudom, hogy mindkettő egyensúlyára szükségem van ahhoz, hogy megkapjam, amire a testemnek szüksége van. A gazdálkodók radikális környezeti nézeteik szerint mindent megtesznek annak érdekében, hogy a legkorszerűbb és környezetvédelmi irányelveket betartsák. Itt egy radikális ötlet a változásról: Kijutni. Lehet, hogy növekvő elhízási arányunk inkább a kevesebb otthoni főtt ételhez és korlátozott aktív időhöz kapcsolódik, mint az ételeink felneveléséhez.