A divatos diéták hosszú, egészséges élethez vezethetnek?

szerint

MINDEN Generáció divatos étkezési programjai vannak. Gondoljon az olyan divatos étrendekre, mint Atkins, Master Cleanse - akár káposztalevesre is. A szélsőséges étrendnek hívei vannak, de ezeket az egészségügyi intézmény általában elutasítja, amely általában az ésszerű étkezést és a testmozgást részesíti előnyben.

--> De a kortárs étrend hármasa felkelti az orvosok és a kutatók érdeklődését: ketogén, amely a zsírokra összpontosít és visszafogja a szénhidrátokat; fehérje-ciklus, amelyben magas és alacsony fehérjetartalmú időszakokat él át; és szakaszos böjtölés, vagy az étkezés korlátozása bizonyos ablakokra. James Clement új, The Switch című könyvében 20 éves orvosi kutatásra és irodalomra támaszkodik, amely több mint 18 000 tanulmányt ölel fel az étrend mögött meghúzódó biológiai mechanizmusok megértésére. Szakdolgozatát? Hogy a test akkor működik a legjobban, ha „be” és „kikapcsolt” állapot között vált. Azt javasolja, hogy az evés ezen megközelítései a maguk módján pontosan ezt tegyék. Nemrég beszéltünk Kelemennel arról, hogy ezek a diéták miért változtatnak.

Ha ezek között az órákban étkezik, akkor többet fogyhat

Men's Journal: Mielőtt belekezdenénk a diétákba, beszéljünk a kapcsolóról - amely a test be- vagy kikapcsolására utal. Az mit jelent?

James Clement: A tested sejtjei két állapotban működnek: anabolikus, ami egy növekedési fázis, és katabolikus vagy háztartási tisztító módban. Az mTOR egy sejten belüli fehérjekomplexum, amely az anabolikus és a katabolikus állapotok között váltakozik. A kapcsoló olyan, mint a fények tompítója - az egyik irányba forgatva megnő a fény, a másikban csökken. A kapcsolónak folyamatosan előre-hátra kell mozognia, de modern életmódunk általában hajlamos bekapcsolva tartani.

Miért fontos a kapcsoló kikapcsolása?

Amikor a test katabolikus állapotban van, aktiválja az autofágia folyamatát, amelynek során a test sejt szinten tisztít. Ez egyben a test által létrehozott fehérjék minőség-ellenőrzése is. Gondoljon a fehérjékre, mint origami papírdarukra. A tested napi több millió ilyen papírdarut gyárt. Háromdimenziósak és tökéletesen össze kell hajtani. De néhányuk nem. Az autofágia az, amikor a test kiszedi a hibás darukat és újrahasznosítja a papírt. Amikor fiatal vagy, kevesebb a hajtogatási hiba, és a takarítás gyorsan megy. Ahogy öregszik, a test lassabban foglalkozik vele. A rosszul megformált fehérjék felhalmozódása az öregedés jeleihez vezet, például az izmok gyengüléséhez és az ízületek romlásához.

Hol illik ezen a képen a keto, az időszakos koplalás és a fehérje-kerékpározás?

Ez a három diéta befolyásolja azokat az érzékelőket, amelyek a testet katabolikus állapotba kapcsolják, ahol autofágia játszódhat le. Például a keto diéta kimeríti az izmok glükózkészleteit. Amikor ez megtörténik, az inzulin leesik és megindul az autofágia.

A legjobb fogyókúrák, rangsorolva

A keto étrend koncepciója - szigorú, magas zsírtartalmú, közepes fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú protokoll - ellentétes azzal, amit a táplálkozási szakemberek szerint az optimális fizikai teljesítőképességhez szükséges. Hogyan követi például egy maratonista az ilyen tervet?

Ami az állóképességet illeti, vegye figyelembe, hogy egy 150 kilós férfi glikogénkészlete körülbelül 880 kalória. De ugyanaz az ember 135 000 kalória zsírt hordoz a testén. Tehát az, aki üzemanyagként zsírt éget, sokkal tovább fog futni, mint egy test, amely glükózon dolgozik. Ezért talál sokkal több állóképességű sportolót, aki hosszú edzés előtt edzi a testét, hogy böjtöléssel váltson a glükózégésből a zsírégetésbe.

Tehát a szakaszos böjt és a keto alapvetően ugyanazt az üzenetet küldi a testének, hogy zsíréget?

Pontosan. Ha este 7-kor eszel. és csak reggelig, megégeti azokat a 880 kalóriatartalékokat, és katabolikus állapotba hozza magát, ahogyan a keto diéta.

A sejtek két állapotban működnek: növekedésben és háztakarításban. A kapcsolónak folyamatosan előre-hátra kell mozognia.

De a súlyemeléshez fehérje szükséges az izomerőhöz, ugye?

Az izomépítés teljesen más. Amikor a táplálkozási szakemberek magas fehérjetartalmat javasolnak, alapvetően anabolikus állapotban teszik le a gázpedált a sejttermelésre, ami az izomépítéshez szükséges. De ha folyamatosan lenyomva tartja a pedált, a test soha nem kap esélyt arra, hogy kitisztítsa és megjavítsa önmagát. Ez az oka a fehérje-ciklusnak: A hét több napján vagy a hónap hete nagyon alacsony fehérjetartalmat fogyaszt, majd normál fehérjebevitel következik be. Bizonyos pontokon sejtburjánzást szeretne. De előre és hátra kell váltanod.

Az Ön számára a Paleo diéta?

Ha a hosszú élettartamról van szó, a közegészségügyi szakértők szívesen rámutatnak a kék zónákra - a világ zsebére, például a japán Okinawára, ahol az emberek általában hosszú, egészséges életet élnek. Mégsem böjtölnek, fehérjeciklusoznak, és nem követnek keto tervet.

Igen, de gyakorolják a kalória-korlátozást, ami alacsony szinten tartja a glikogén és a fehérje szintjét. Hosszabb ideig élnek, mert lényegében egész életüket kikapcsolt állapotban élik. Ha kipróbálnánk, nem biztos, hogy tetszik nekünk az érzésünk. Olyan embereknek vetem a kalapom, akik csökkenthetik a kalóriát a normál érték 70 százalékáig, és nem haragszanak vagy rögeszmésen gondolkodnak folyamatosan az ételről. Nem hiszem, hogy ezt folyton kellene tennie. Az őssejtek és az immunrendszer felépítéséhez még mindig be kell kapcsolnia a kapcsolót azzal, hogy néhány havonta anabolikus állapotot él át.

Az egyik étrend az a kritika, hogy vadászó-gyűjtögető őseink szokásait felhasználva tájékoztatják, hogyan eszünk ma. De az életük hihetetlenül különbözött, és az életük rövidebb volt. Tehát miért hasznos utánozni étkezési szokásaikat?

Vadász-gyűjtögetők alatt a nyugat előtti, iparosodás előtti embereket értem, akik valószínűleg kevesebb betegségben szenvedtek, mint mi. Rengeteg kutatás azt mutatja, hogy amikor először léptünk kapcsolatba kevésbé fejlett kultúrákkal szerte a világon, akkor egyiküknek sem volt nyugati szív- és érrendszeri betegsége. Az első dolgok, amelyeket elkezdtünk kereskedni velük, a liszt és a cukor volt. Röviddel ezután egészségük tönkrement. Úgy értem, hogy még az élelmiszerellátás iparosodása előtt sem talál bizonyítékot rákra, szívbetegségre vagy Alzheimer-kórra nyugaton.

20 súlycsökkentő trükk, amelyek valóban működnek

Azt javasolja, hogy havonta egyszer próbáljon ki egy ötnapos böjtöt. Biztonságos?

Három napon túl bármit orvos felügyelete alatt kell elvégezni, csak a biztonság érdekében. Feltételezve, hogy egészséges srác vagy alacsony BMI-vel, nem látom problémának.

Tehát a nagy kérdés: melyik terv a legjobb?

Ezen tervek egyike sem tökéletes, de mindegyik elősegítheti a hosszú élettartamot, amennyiben az étrend és a szokásos étkezési terv között vált, hogy tovább kapcsolja a kapcsolót. Inkább arról szól: melyiknél fog ragaszkodni? Egyesek számára a szakaszos böjt könnyű. Mások szerint a fehérje-ciklus könnyebben követhető. Nincs „legjobb”. Ki kell választania, hogy mi működik Önnek.

Ha exkluzív felszerelésű videókhoz, hírességek interjúihoz és egyebekhez szeretne hozzáférni, iratkozzon fel a YouTube-ra!