Az új szakácskönyv „túlélési útmutatóként” működik, a T1D oktatásra és étrendre összpontosítva

Írta: Suvarna Sheth
Nyomtassa ki ezt az oldalt

Lehet, hogy kicsi, de biztos módon, Laurie Block, MS, RDN, CDE, reméli, hogy több embert oktat az 1-es típusú cukorbetegségről és a táplálkozásról új könyvével, az 1-es típusú cukorbetegség szakácskönyvével.

Mivel a cukorbetegségre vonatkozó oktatási anyagok nagy része a 2-es típusú lakosságot célozza meg, gyakran kevés információ áll rendelkezésre az 1-es típusú betegek számára, akik a Betegségellenőrzési Központ szerint a cukorbetegség mindössze 5% -át teszik ki.

Block könyve az elmúlt 25 évben készült, mindaddig, amíg segített az egyéneknek a cukorbetegség kezelésében.

"Korán felismertem, hogy nincs sok hozzáférhető referenciaanyag az 1-es típusú cukorbetegek és családjaik számára" - mondja Block egy exkluzív interjúban a dLife-nek.

A könyv alapvető és leegyszerűsített, bizonyított alapokon nyugvó oktatás az 1-es típusú cukorbetegség világában - és kötelező dolog mindenkinek, akit a közelmúltban diagnosztizáltak, beleértve azokat a családtagokat is, akik gondozzák és étkezést készítenek a betegségben szenvedők számára.

Block több mint 30 éves tapasztalattal rendelkezik az egyénekkel a cukorbetegséggel járó táplálkozási kihívások leküzdésében, mind a nagy tudományos környezetben, mind a magángyakorlatban.

Dietetika-táplálkozástudományi alapképzését a New York-i Hunter Főiskolán szerezte, a klinikai táplálkozás és oktatás diplomáját pedig a New York-i Egyetem Steinhardt Iskolájában szerezte.

Klinikai oktatása mellett Block elvégezte a Masters Cooking Programot, és további képzést kapott a New York-i Natural Gourmet Cooking School-ban.

túlélési

Laurie Block, a The Type 1 Diabetes Cookbook szerzője.

Blokk könyvében összeköti két legnagyobb filozófiáját: A tudományos és bizonyított alapú táplálkozás felhasználása az egészség javítása érdekében, és az életstílushoz tartozó, könnyen megvalósítható táplálkozási szokások kialakítása az egyéni életmódhoz.

Az első 30 oldal kiváló megértést nyújt a T1D cukorbetegség kezelésében.

"Egyszerű és könnyen érthető nyelven reméltem, hogy a barátok és a család megtanulják a vércukorszint napi kezelésének céljait és valóságát" - mondja Block.

"Az emberek túl gyakran próbálnak tanácsot adni az alternatív terápiákról, és nem értik az inzulin és a diéta alapvető szerepét a menedzsmentben" - teszi hozzá.

A könyv lehetőséget nyújt a család és a barátok számára is a nyílt kommunikációra, valamint képzett és őszinte párbeszédre a cukorbetegségről.

„Regisztrált dietetikusként és igazolt cukorbetegség oktatóként világossá akarom tenni, hogy az 1. típus kezelése magában foglalja az inzulin szükségességét, az inzulin működésének megértését, a vércukorszint ellenőrzésének fontosságát és természetesen annak megértését, hogy az étel, a táplálkozás és a testmozgás befolyásolja a glükózszintet ”- magyarázza.

A könyv célja, hogy segítse az olvasót annak megértésében, hogy az 1-es típusú cukorbetegség nem a túl sok cukor elfogyasztásának eredménye, és nem csak edzésprogram indításával kezelhető. Inkább, hogy ez egy autoimmun betegség bonyolult diagnózisa, amely bármely életkorban előfordulhat.

Mi az egyedi a könyvben?

Block könyve egyedülálló abban az értelemben, hogy nem egy ember egyéni tapasztalatain alapszik a cukorbetegség kezelésében.

"Különösen tetszik az ötlet, hogy ez a könyv felismeri, hogy az inzulint szedő személyek különbözőek, és az egyes inzulin-kezelési rendek eltérőek" - magyarázza Block. "Ez az oka annak, hogy a recepteket szénhidrát grammban indexelik, ahelyett, hogy strukturált étkezési tervet szolgáltatnának."

Amit Block valóban szorgalmazott a könyv elkészítésében, az a különféle ételek szénhidrátszámáról szóló szakasz, amely a receptek után található.

"Csak nincs elég erőforrás a világ különböző régióiból és kultúráiból származó élelmiszerek szénhidrátszámára" - hangsúlyozza Block.

Melyek a könyv legjobb tulajdonságai?

A könyv egyik legjobb tulajdonsága, hogy tele van hasznos információkkal, anélkül, hogy elsöprő lenne.

"A kisgyermekek, tizenévesek és a nagyközönség valóban sokkal többet fognak betekinteni a T1D-be a könyv elolvasása után" - mondja Block. "Rengeteg megvalósítható ötlet van, amelyek könnyen megvalósíthatók a vércukorszint egészséges szinten tartása érdekében."

Ami a könyv mögött rejlő lendületet illeti, Block szerint minden egyes ember, akivel 25 év feletti klinikai tapasztalata során konzultált, inspirálta a könyv megírására.

"Ha valaki diagnosztizálja az 1-es típusú cukorbetegséget, akkor az egyén és a támogató rendszerek túl sok félelemtől szenvednek" - mondja Block. "Gyakran elárasztják őket annyi információval és aggódnak, hogy miként fogják kezelni mindennapi életüket."

Block szerint a legkevesebb, mint a kezdeti diagnózis megkönnyítése, az egészséges receptek javaslata és az útikalauz, hogy az egyének kommunikálhassanak egészségügyi csoportjukkal, és megértsék a vércukor-kezelés megbeszélésekor használt alapvető terminológiákat.

Mi a fő koncepció az egyes receptek mögött?

Block szerint az 1. típusú cukorbetegség szakácsa receptjeinek fő koncepciója az volt, hogy a recepteket felhasználóbarátnak tartsák, egészséges összetevőket építsenek be és olyan recepteket dolgozzanak ki, amelyek kevesebb mint 35 gramm szénhidrátot tartalmaznak.

"A szénhidráttartalom minimális szinten tartása lehetővé tenné az alacsony szénhidráttartalmú ételeket, ami összhangban áll néhány új bizonyítékkal, vagy lehetőséget biztosítana további szénhidrátok hozzáadására szükség szerint" - mondja Block.

A receptek egyszerűek és könnyen elkészíthetők. Legfeljebb 30 percet vesznek igénybe, és amint említettük, táplálkozási célú összetevőket használnak.

Ide tartoznak olyan életmódbeli ötletek is, amelyek az általános egészségi állapothoz kapcsolódnak, mint például a stresszkezelés fontossága, a glikémiás index, a testmozgás és az, hogy a bioélelmiszerek hogyan játszanak szerepet az egészséges étrendben.

Az alacsony glikémiás szénhidrátokra és a teljes kiőrlésű gabonákra vonatkozó tippeket is javasoljuk az egész könyvben.

A receptek működnek a T2D-ben szenvedők számára?

A Block könyvében található receptek a 2-es típusú cukorbetegek számára is jók, mivel általában alacsony szénhidráttartalmúak, kalóriatartalmúak, felhasználóbarátak, és célja, hogy az egész család számára használják.

A könyv fontos ötlete az volt, hogy olyan összetevőket használjon, amelyek táplálkozási szempontból értelmesek, de a gyermekek, tizenévesek és felnőttek számára is vonzóak.

Az egyes receptek táplálkozási információi fel vannak sorolva, beleértve a szénhidrátot, fehérjét, zsírt, telített zsírt, rostot és nátriumot is.

Vannak arra utaló jelek is, hogy a receptek alkalmasak-e alternatív étrendet követőkre, beleértve a dió-, glutén-, vegetáriánus-, vegán- vagy tejmentes étkezést is.

Block könyvét inkább „túlélési útmutatónak” tekinti, amely az 1-es típusú cukorbetegség és az étrend megértésének alapjaira összpontosít.

"A jövőben szeretnék egy átfogóbb útmutatót készíteni, amely feltárja azokat a viselkedési összetevőket, amelyek motiválják az embereket a belső táplálékban az egészséges ételekről szóló döntések meghozatalára a hét minden napján, a hét minden napján" - mondja Block. . ”

Azt is reméli, hogy világszerte hangosabb lesz az oktatás elterjedtségével és szükségességével kapcsolatban.

"Óriási szükség van a betegek és az egészségügyi szolgáltatók oktatására a szegény országokban" - mondja Block.

Jelenleg kapcsolatban áll a Marjories Fund nevű szervezettel, amelynek globális küldetése, hogy minden T1D-ben élő embert felhatalmazzon állapotuk kezelésére és boldogulására.

Kipróbálhat egy receptet az 1. típusú cukorbetegség szakácskönyvéből, a finom Zoodles Carbonara-t itt.

A könyv megvásárolható az Amazon-on.