Egészséges az ultra-alacsony zsírtartalmú étrend? A meglepő igazság

Évtizedek óta a hivatalos táplálkozási irányelvek azt tanácsolják az embereknek, hogy alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasszanak, amelyben a zsír a napi kalóriabevitel körülbelül 30% -át teszi ki.

Mégis, sok tanulmány azt sugallja, hogy ez az étkezési mód nem a leghatékonyabb stratégia a fogyás szempontjából hosszú távon.

A legnagyobb és leghosszabb tanulmány csak minimális súlycsökkenést mutat, és nincs hatása a szívbetegségekre vagy a rák kockázatára (1, 2, 3, 4, 5).

Az alacsony zsírtartalmú étrend hívei azonban azt állítják, hogy ezek az eredmények hibásak, mivel a zsírbevitelre vonatkozó 30% -os ajánlást elégtelennek tartják.

Ehelyett azt javasolják, hogy - az alacsony zsírtartalmú étrend hatékonysága érdekében - a zsírnak a napi kalória legfeljebb 10% -át kell kitöltenie.

Ez a cikk részletesen áttekinti az ultra-alacsony zsírtartalmú étrendeket és azok egészségügyi hatásait.

Az ultra-alacsony zsírtartalmú - vagy nagyon alacsony zsírtartalmú - étrend a kalóriák legfeljebb 10% -át teszi lehetővé zsírból. Szintén általában alacsony fehérjetartalma és nagyon magas szénhidráttartalma - a napi kalória kb. 10, illetve 80% -a.

Az alacsony zsírtartalmú étrend többnyire növényi eredetű, és korlátozza az állati termékek, például a tojás, a hús és a teljes zsírtartalmú tejtermékek bevitelét (6).

A magas zsírtartalmú növényi ételeket - beleértve az extra szűz olívaolajat, a diót és az avokádót - szintén gyakran korlátozzák, bár általában egészségesnek tekintik őket.

Ez problémás lehet, mivel a zsír számos fontos funkciót tölt be a szervezetben.

Ez egy fő kalóriaforrás, felépíti a sejtmembránokat és a hormonokat, és segíti a testet a zsírban oldódó vitaminok, például az A, D, E és K vitamin felszívásában.

Ráadásul a zsír jó ételízű. A nagyon alacsony zsírtartalmú étrend általában nem olyan kellemes, mint egy mérsékelt vagy magas ebben a tápanyagban.

Mindazonáltal a tanulmányok azt mutatják, hogy az ultra-alacsony zsírtartalmú étrendnek nagyon komoly előnyei lehetnek számos súlyos körülmény ellen.

Az ultra-alacsony zsírtartalmú vagy nagyon alacsony zsírtartalmú étrend a zsírból származó kalória kevesebb mint 10% -át adja. Korlátozza a legtöbb állati táplálékot, sőt az egészséges, magas zsírtartalmú növényi ételeket is, például a diót és az avokádót.

Az ultra-alacsony zsírtartalmú étrendet alaposan tanulmányozták, és a bizonyítékok azt mutatják, hogy ezek számos súlyos betegség, például szívbetegség, cukorbetegség, elhízás és szklerózis multiplex esetén előnyösek lehetnek.

Szívbetegség

Tanulmányok azt mutatják, hogy az ultra-alacsony zsírtartalmú étrend számos fontos kockázati tényezőt javíthat a szívbetegségben, többek között (8, 9, 10, 11, 12, 13):

magas vérnyomás
magas vér koleszterinszint
magas C-reaktív fehérje, a gyulladás markere

Egy tanulmány, amelyet 198 szívbeteg embernél végeztek, különösen szembetűnő hatást mutatott.

A diétát követő 177 személy közül csak 1 tapasztalt szívvel kapcsolatos eseményt, szemben az étrendet nem követő emberek több mint 60% -ával (14).

2-es típusú diabétesz

Számos tanulmány azt jelzi, hogy a nagyon alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend javuláshoz vezethet a 2-es típusú cukorbetegségben (15, 16, 17, 18, 19).

Például egy nagyon alacsony zsírtartalmú rizs étrendben 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél végzett vizsgálatban 100 résztvevőből 63 csökkentette az éhomi vércukorszintjét (20).

Ráadásul az egyének 58% -a, aki a vizsgálat előtt inzulinfüggő volt, képes volt teljesen csökkenteni vagy teljesen leállítani az inzulinterápiát.

Egy másik tanulmány megjegyezte, hogy az ultra-alacsony zsírtartalmú étrend még előnyösebb lehet a cukorbetegek számára, akik még nem függenek az inzulintól (17).

Elhízottság

Az elhízott emberek számára előnyös lehet a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend fogyasztása is.

A nagyon alacsony zsírtartalmú rizs diétát elhízott emberek lenyűgöző eredményekkel kezelték.

Egy 106 tömegesen elhízott emberben végzett tanulmány megállapította, hogy az ezen a diétán résztvevők átlagosan 140 fontot (63,5 kg) vesztettek - ami meglepőnek tűnhet egy főleg finomított szénhidrátokból álló étrend esetében (21).

Sclerosis multiplex

A sclerosis multiplex (SM) egy autoimmun betegség, amely befolyásolja az agyadat, a gerincvelőt és a szemed látóidegeit.

Az ebben a betegségben szenvedők számára előnyös lehet az alacsony zsírtartalmú étrend is.

1948-ban Roy Swank úgynevezett Swank-diétával kezdte kezelni az SM-t.

Leghíresebb tanulmányában Swank 150 embert követett SM-ben több mint 50 éven keresztül. Az eredmények azt mutatják, hogy az alacsony zsírtartalmú étrend lelassíthatja az SM progresszióját (22, 23).

34 év után csak a diétát betartók 31% -a halt meg, míg azok 80% -a, akik nem tartották be az ajánlásait (24).

Az ultra-alacsony zsírtartalmú étrend javíthatja a szívbetegségek kockázati tényezőit, és előnyös lehet a 2-es típusú cukorbetegségben, elhízásban és SM-ben szenvedők számára.