Az USU Extension Food $ ense program szélesíti a hangsúlyt - a Cache Valley Daily

Írta: Cache Valley Daily

A Utah State University Extension Food $ ense (SNAP-Ed) program szélesebb körben fókuszált és névváltoztatott. Az új név, a Létrehozza a jobb egészséget, teljesebben tükrözi, hogyan nőtt a program egy egyszerű táplálkozási oktatási programból átfogó programgá, amely az alacsony jövedelmű népességet éri el a táplálkozás, az egészség és az általános élet javítása érdekében.

Heidi LeBlanc, a USU Extension Create Better Health igazgatója szerint az Food $ ense kizárólag a táplálkozási oktatásra és az élelmiszer-erőforrás-gazdálkodásra összpontosult, amikor megkezdődött. A hangsúly akkor változott, amikor a 2010. évi Egészséges, éhségmentes gyerekekről szóló törvény megváltoztatta az SNAP-Ed felépítését és célját. Az elhízás megelőzésére összpontosítva a program alkalmazkodott a jelenlegi igényekhez és megkönnyítette az általa népszerűsített magatartást azáltal, hogy segítette a résztvevőket az egészséges étkezési szokások és a fizikailag aktív életmód kialakításában. Az eredetileg Food Stamp Nutrition Education néven ismert program neve 2008-ban Supplemental Nutrition Assistance Program Education (SNAP-Ed) névre változott, hogy csökkentse az „ételbélyegek” kifejezéshez kapcsolódó megbélyegzést.

LeBlanc szerint azok, akik táplálkozási nevelési asszisztensek (NEA-k) voltak, nemrégiben megváltoztatták a névüket is. Új címük a Better Health nagykövetek létrehozása, mert a NEA úgy tűnt, hogy nem írja le teljes mértékben az általuk nyújtott szolgáltatásokat.

"Táplálkozási oktatást oktatnak, de azon is dolgoznak, hogy javítsák a résztvevőinket érintő politikákat, rendszereket és környezetet" - mondta. "A korlátozott erőforrásokkal rendelkezők egészséges életmódjának támogatásával szolgálják közösségeiket."

LeBlanc elmondta, hogy a program célja a fiatalok és a felnőttek tanítása azokon a helyeken, ahol esznek, élnek, tanulnak, dolgoznak, játszanak és vásárolnak.

"Mivel az USU Extension egy egész országra kiterjedő program, létrehozzunk egy" Legyen jobb egészség "programokat, amelyek Utah minden megyéjét szolgálják" - mondta. „Együttműködünk közösségi és állami partnerekkel is, hogy segítsünk nekünk erőforrásokkal és növeljük a program elérhetőségét. A Utahns több mint 26 százaléka jogosult a programra, és minél többet el akarunk érni közülük. ”

Laura Streeter, aki nagykövetként 9 éve dolgozik a Salt Lake County megyei programmal, teljes mértékben megértette a Létrehozza a jobb egészséget, mert ő maga is használta.

"2010 júliusában vettem fel a programmal, abban az időben, amikor a férjem alulfoglalkoztatott volt, én pedig otthonos anyuka voltam" - mondta. „Megtakarításainkat a bérleti díjak fedezésére használtuk fel, az SNAP előnyeit pedig az étkezéshez használtuk. Jobb munkát kerestünk a férjemnek, én pedig a Salt Lake megyei Food $ ense irodához kerestem fel önkéntes munkát, remélve, hogy ez munkalehetőséggé válhat számomra, és így is lett! Ugyanabban a hónapban, amikor felvettek, a férjem jobb munkát kapott, és a megnövekedett jövedelmünk miatt elvesztettük SNAP-ellátásainkat. Az SNAP előnyeinek átállítása nem volt olyan rossz, mert már rendelkeztem alapismeretekkel arról, hogyan maradhatunk az élelmiszer-költségvetésünkön belül. "

Streeter elmondta, hogy az SNAP-juttatásokat igénybe vevő idejük alatt nagyon alaposan megszokta a havi juttatás költségvetését, annak biztosítása érdekében, hogy a hónap végéig legyen pénz az SNAP-kártyájukon. Ő is úgy nőtt fel, hogy figyelte, ahogy édesanyja heti étkezést tervez az élelmiszerbolt hirdetéseinek felhasználásával, így alapismeretekkel rendelkezett arról, hogyan kell az ételeket költségvetni.

Azt mondta, egyik kedvenc dolga a munkájával kapcsolatban: finom, egészséges ételek készítése és mások megtanítása erre.

"Szeretek visszajelzést kapni arról, hogy az emberek megtartják a recepteket, és otthon főznek" - mondta. „Tudom, mennyire fontos a jó, egészséges étrend, és szeretek dolgozni egy olyan program mellett, amely ilyen csodálatos étkezési alapokat tanít - sok zöldséget és gyümölcsöt, teljes kiőrlésű gabonát, sovány húst, alacsony zsírtartalmú tejterméket, adagkontrollt és otthoni étkezést. amikor csak lehetséges.

Egy másik Létrehozza a jobb egészségért nagykövet, Daylemarie Eves, 7 éve dolgozik az Food $ ense programmal, és szereti a közönség sokszínűségét, akivel Washington megyében dolgozik. Elmondta, hogy minden nap új alkalom arra, hogy valakit megtanítson olyan készségre, amely javítja egészségét és életét.

Eves a könyvtárban és a Head Start programban dolgozott a utahi Hilldale-ben, egy olyan városban, amelyet egykor Warren Jeffs poligám vezetett. Az ott élő lakosságot megtanították közösségileg élni, ahol minden erőforrást megosztottak és megosztottak. Mióta Jeffs bebörtönzött, az élelmiszer-, a hő- és minden egyéb kiadásra szánt pénz eltűnt, és a közösség erőforrások nélkül küzdött.

"Az ottani tanítással segíthettem a nőket és a családokat arra irányítani, hogy jelentkezzenek az SNAP-ellátásokra, megismerhessem a közösségi erőforrásokat, kiszélesíthessem az élelmiszerbiztonság szemléletét és bővíthessem az élelmiszer-költségvetés kezelésével kapcsolatos ismereteiket" - mondta Eves. „A helyi áruházakkal is együtt dolgoztunk, hogy segítsünk nekik növelni a friss termékek elérhetőségét. Mindez nagyon hasznos volt. ”

Eves együttműködött a Shivwits indián törzzsel Utah déli részén, egy távoli helyen, ahol friss termékek és források nem állnak rendelkezésre. Azt mondta, hogy a cukorbetegség aránya a közösségben gyorsan növekszik, és az ott tanított idő alatt látta, hogy az idősebbek közül sokan meghalnak tőle.

"Szorgalmasan dolgoztunk olyan osztályok tanításán, amelyek segítenek megérteni, hogyan lehet étrendjükkel visszafordítani a 2-es típusú cukorbetegség hatásait" - mondta. „A testmozgásra is oktatjuk őket, és ösztönzőket alkalmazunk a mindennapi életmód egészséges megváltoztatására. És hasonlóan Hilldale-hez, a helyi piacukkal is együtt dolgozunk a friss gyümölcsök és zöldségek elérhetőségének növelésén. "