Azok a rossz étkezési szokások, amelyek a legtöbb amerikait megölik

2017. március 7./13:18/AP

CHICAGO -- Szalonna és hamburgerek zabálása? Felfordítja az orrát halak, diófélék vagy zöldségek felé? Ezek olyan étkezési szokások közé tartoznak, amelyeket új kutatások összekapcsolnak a szívbetegség, agyvérzés és a cukorbetegség okozta halálozással.

A tanulmány szerint a 10 étel és tápanyag túlzott elfogyasztása vagy elfogyasztása eleget tesz az Egyesült Államokban bekövetkezett halálozások közel felének.

Alul fogyasztott „jó” ételek közé tartoznak a következők: diófélék és magvak, omega-3 zsírokban gazdag tenger gyümölcsei, köztük a lazac és a szardínia; gyümölcsök és zöldségek; és teljes kiőrlésű gabonák.

A túlságosan elfogyasztott „rossz” ételek vagy tápanyagok közé tartoznak a sók és a sós ételek; feldolgozott húsok, köztük szalonna, bologna és virsli; vörös hús, beleértve a steakeket és a hamburgereket; és cukros italok.

A kutatás az Egyesült Államok kormányának adatain alapul, amelyek szerint 2012-ben mintegy 700 000 haláleset történt szívbetegség, stroke és cukorbetegség miatt, valamint a nemzeti egészségügyi felmérések elemzésén, amelyek étkezési szokásaikról kérdezték a résztvevőket. A legtöbben nem a javasolt mennyiségű ételt ették.

A tanulmány szerint a tíz összetevő együttesen ezeknek a halálozásoknak körülbelül 45 százalékát tette ki.

Úgy hangozhat, mint egy tipikus amerikai étrend elleni támadás, és a kutatás visszhangozza a szív egészséges táplálkozásának előnyeiről szóló korábbi tanulmányokat. De a tanulmány részletesebben részletezi az egyes ételeket és azok kockázatait vagy előnyeit - mondta Renata Micha vezető szerző, a Tufts Egyetem közegészségügyi kutatója és táplálkozási szakértője.

Az eredményeket kedden tették közzé az American Medical Association folyóiratában.

Felkapott hírek

Micha elmondta, hogy a tíz ételt és tápanyagot különválasztották a kutatások miatt, amelyek összekapcsolják őket a vizsgált halálokokkal. Például tanulmányok kimutatták, hogy a sófelesleg növelheti a vérnyomást, stresszt okozva az artériákon és a szíven. A dió egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek javíthatják a koleszterinszintet, míg a szalonna és más feldolgozott húsok telített zsírokat tartalmaznak, amelyek emelhetik az egészségtelen LDL-koleszterin szintjét.

A tanulmányban a túl sok só jelentette a legnagyobb problémát, ami a halálozások közel 10 százalékához kapcsolódott. A feldolgozott húsok túlevése, a diófélék, a magvak és a tenger gyümölcseinek alulteljesítése a halálesetek körülbelül 8 százalékával volt összefüggésben.

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal közelmúltbeli önkéntes nátrium-csökkentési irányelvei a feldolgozott élelmiszerek és adók gyártói számára, amelyeket egyes amerikai városok a cukorral édesített italokra vetettek ki, jó irányba mutatnak - mondta Micha.

Egy folyóirat szerkesztősége szerint az egészségtelen étkezést célzó közegészségügyi politika potenciálisan hozzájárulhat egyes halálesetek megelőzéséhez, ugyanakkor megjegyezte, hogy a tanulmány nem szilárd bizonyíték arra, hogy a „szuboptimális” étrend halálos volt.

A tanulmány ajánlott mennyiségei az amerikai kormány irányelvei, a táplálkozási szakértők tanácsai, valamint a korábbi kutatások során hasznosnak vagy károsnak bizonyított mennyiségek alapján.

„Jó” összetevők:

Gyümölcsök: Naponta 3 átlagos méretű gyümölcs
Zöldségek: 2 csésze főtt vagy 4 csésze nyers zöldség naponta
Diófélék/magvak: 5 1 uncia adag hetente - körülbelül 20 dió adagonként
Teljes kiőrlésű gabona: napi 2 ½ adag
Sok növényi olajban előforduló többszörösen telítetlen zsírok: a napi kalória 11 százaléka
Tengeri fogások: körülbelül 8 uncia hetente

„Rossz” összetevők

Vörös hús: 1 adag hetente - 1 közepes steak vagy ennek megfelelő
Feldolgozott hús: Nem ajánlott
Cukros italok: Nem ajánlott
Só: 2000 milligramm naponta - alig egy teáskanál alatt.

Először 2017. március 7-én jelent meg/13:18