Azok az emberek, akik minden nap ugyanazt étkezik

„A változatosság számomra nem igazán számít. Nagyon örülnék, ha mindennap ugyanazt a Caesar-salátát vagy mogyoróvaj-zselés szendvicset fogyasztanám. "

Vern Loomis, a michigani West Bloomfield nyugdíjas szerkezeti tervezője szokásos irodai ebédet fogyasztott: mogyoróvaj-szendvicset, különféle gyümölcs-, zöldség- és desszertkíséretekkel. Becslése szerint ezt körülbelül 25 éven át szinte minden munkanapon megette.

Az étkezése az idő múlásával kissé módosult - az utolsó öt vagy több évben zselét adtak a szendvicshez -, de az alapja ugyanaz maradt. Az étel könnyen elkészíthető, olcsó és ízletes volt. "És ha véletlenül az asztalánál eszik ... valami nem volt túl csöpögő" - mondta nekem, mindaddig, amíg az egyik kissé konzervatívan alkalmazta a zselét.

Tavaly Loomis visszavonult munkahelyéről, de nem az ebédjéből, amelyet még mindig hetente három-négy napon eszel (most kocsonya helyett szeletelt banánnal). "Soha nem szűnt meg tetszeni" - mondja. "Még mindig csinálom."

Lehet, hogy Loomis ritkán szenteli ebédidõi rituáléját, de sokan osztják a rutinra való hajlamát. Az emberek étkezési szokásairól szóló néhány meglévő felmérés egyike szerint a britek körülbelül 17 százaléka két éven keresztül minden nap ugyanazt az ebédet ette; egy másik jelezte, hogy a britek harmada ugyanazt az ebédet ette naponta. De nehéz biztosan megmondani, mennyire általános ez valójában, mivel ezeket a felméréseket általában élelmiszer-szállítók végezték, akik hajlamosak lehetnek eltúlozni azokat a rutákat, amelyekbe az étkezők beszorultak (majd megpróbálják eladni nekik a kiutat). Mégis, azok a hűségesek, akik hónapokig vagy évekig ragaszkodnak egyetlen étkezéshez - ott vannak.

Közülük közszereplők, akiknek monoton étrendjei interjúkon derültek ki - főiskolai futballedzők, fitneszlánc-vezérigazgatók, tévés személyiségek, divattervezők, halott filozófusok, Anderson Cooper. A kontextustól függően mindennap ugyanazt enni mérsékelten elbűvölő furcsaságként, a kreativitás hiányának vádaként vagy a szakmai összpontosítás és lendület jeleként.

További történetek

Az „egyszerű” főzés mítosza

Szomorú asztali ebéd: Így akarsz meghalni?

Azok a problémák, amelyeket az otthoni főzés nem tud megoldani

Mit csinál az „Élelmiszer pornó” az aggyal?

Bármi legyen is a szimbolika, ezeknek az embereknek a viselkedése nem árt nekik. Marion Nestle, a New York-i Egyetem táplálkozási és étkezési tanulmányainak professzora, valamint a táplálkozásról és az élelmiszeriparról szóló több könyv szerzője szerint minden nap ugyanazon ebéd elfogyasztásának következményei függenek az ebéd tartalmától és az aznapi egyéb étkezésektől . "Ha a napi ebéd különféle egészséges ételeket tartalmaz" - mondja -, lazítson és élvezze. "

Tehát ezzel a szokással nincs semmi baj. Valójában sok minden rendben van vele. Körülbelül féltucat emberrel beszélgettem, akik egyszerre, vagy máskor mindennap ugyanazt ették ebédre. Történeteik együttesen védik a gyakorlatot, amelyet gyakran le nem írnak.

Sokan, akikkel beszéltem, hangsúlyozták a stresszcsökkentő előnyöket, ha minden nap ugyanazt fogyasztom. Amanda Respers, a Virginia állambeli Newport News 32 éves szoftverfejlesztője egyszer körülbelül egy évig evett egy változatot ugyanarról a házi salátáról (salátáról, fehérjéről és öntetről). Tetszett neki a képlet egyszerűsége, de a sorozat akkor ért véget, amikor ő és a férje, akinek nagyobb az étvágya a változatosságra, hat évvel ezelőtt összeköltöztek. Még mindig minden nap megeszi a salátát, ha nem találkozott vele? - Ó, a fene, igen - mondta nekem. "Ennyi időt spórolt volna meg."

Sharilyn Neidhardt, New York-i fotószerkesztő egyszer a rendszerességben találta meg a vigaszt. Körülbelül egy évtizede váltott állást, és az új stresszelte őt. "Folyamatosan csörögtek a telefonok, és folyamatosan kiabáltak emberek" - emlékezik vissza. Egy dolog, amit Neidhardt talált, megnyugtatta, és bizonyos mértékű ellenőrzést biztosított a napja felett: Minden ebédszünetben felvett egy fűszeres tésztaételt, amelyet tantanmennek hívtak ugyanabból a ramen étteremből. "Legalább hat hónapig" csinálta ezt, ezt követően megunta az étkezést (és annak költségeit), és ami még fontosabb, az új munkahelyre telepedett.

Ha ugyanazt eszik újra és újra, akkor egyszerűbbé válhatnak az emberek azon döntései is, amelyeket testükbe adnak. Currie Lee, egy 28 éves Los Angeles-i lakos, aki a kiskereskedelemben dolgozik, bizonyos ételallergiákkal küzd, és ebédjének változatlanul tartása „megkönnyíti” a körülöttük történő étkezést. Körülbelül hat hónapig, előző munkahelyén, minden nap éjszakai zabot hozott; mostani pulyka szendvics hummusszal, avokádóval, rukkolával és sajttal, gluténmentes kenyéren.

Lee étkezési szokásai azonban nem csak allergiájának függvényei. Tetszik neki, hogy ugyanazt fogyasztva egyszerűbbé válik az élelmiszer-vásárlás, következetességet ad néha kaotikus menetrendjében, és kevésbé valószínű, hogy a pénzt az előző irodája közelében lévő "12 dolláros salátás helyen" költötte el. Emellett nagyon szeretik a hozott dolgokat. "Nem eszem mindennap PB & J-t" - mondja. "Igyekszem jó és érdekes ízűvé tenni." (Nem mondtam el Vern Loomisnak, hogy Lee nyilván mit gondol az ebédjéről.)

Chloe Cotának, New York-i számítógépes mérnöknek nincs olyan szigorú ebédidő-rendje, mint másoknak, akiket ebben a történetben leírtak, de észrevette, hogy amikor cége vendéglátós ebédet hoz be, mindig válogat egy salátát, ha az rendelkezésre áll. Arra gondolt, hogy ez az alapértelmezett választás csökkenti „kognitív rezsit” - egy módot arra, hogy ne fordítson mentális energiát valamire, ami számára nem volt kiemelt prioritás.

"Az ebéd változatosság számomra nem igazán számít" - mondja. "Nagyon örülnék, ha minden nap ugyanazt a Caesar-salátát vagy mogyoróvaj-zselés szendvicset ettem volna." Ehhez hasonlóan kidolgozott egy szokásos „munkaruhát” (a fekete pár leggings egyike a sok közül, plusz egy póló), amely egyszerűsíti reggeli rutinját. Szerinte olyan technikai mágusoktól merített ihletet, mint Steve Jobs és Mark Zuckerberg, akik lényegében automatizálták saját napi öltözködési döntéseiket a kognitív rezsicsökkentés jegyében.

Cota szerint a salátaállomás egyúttal alkalom a „tudatos étkezés” gyakorlására is, amit a középiskolában kialakult étkezési rendellenességéből való felépülése részeként kezdett el. Azt mondja, segít abban, hogy megtudja, hogy abban a pillanatban a számára elérhető ételek olyanok, amikről tudja, hogy szereti, amelyek „rövidzárlatba hozzák azt az egész negatív teret az agyamban, ahol visszatérhetek e rendezetlen viselkedésbe”.

Néhány ember számára a napi ételkészítés megismétlődése más emberek számára készített étkezésekben történik. Ambreia Meadows-Fernandez, egy 26 éves író a wyoming-i Cheyenne-ben ugyanazt az ételt főzi - „húst és rizst”, néha némi zöldséggel - 3 éves fiának a hét legtöbb éjszakáján. "Ez oly módon egyszerűsödött, hogy kevésbé volt stressz, mit adjon neki" - mondja. Ebédre általában mogyoróvaj-zselés szendvicset kap, és úgy tűnik, nem bánja a változatosság hiányát.

Természetesen a világon a legtöbb ember, aki mindennap ugyanazt eszi, nem önként teszi ezt. "Azt mondanám, hogy az emberek többségének legtöbbször kevés választási lehetősége van" - mondja Paul Freedman, a Yale történésze, az Amerikát megváltoztató tíz étterem szerzője. - Ha rizskultúrában élnek, minden étkezéshez rizst kapnak; burgonya. ” A felhasznált főzőzsír - mondjuk vaj vagy ghee - általában ugyanaz marad.

A fajta, Freedman szerint, általában az „ízek” kifejezésből származik, az élelmiszer-antropológia kifejezés olyan ízesítő összetevőkre vonatkozik, mint a fűszerek, a zöldségek és a mérsékelt mennyiségű hús (például a szalonna). "Ez a vágott zsír + zsír + élvezet kombináció az, ami a hagyományos paraszti kultúrákban uralta az étkezést" - írta egy e-mailben.

Amikor Krishnendu Ray-t, az NYU élelmiszer-tanulmányainak tudósát kérdeztem az étrend sokféleségéről, azt mondta: „Az újdonság vagy a normától való eltérés nagyon városi, szinte posztmodern törekvés. Nemrégiben történt. Osztályalapú. ” Tehát, ha az emberi tapasztalatok összességét vesszük figyelembe, akkor a fajtakeresők - nem ugyanazok az ebédelők - a szokatlanok.

El kell fednem, hogy érdeklődésem ebben a témában nem pusztán filozófiai. Az elmúlt mintegy öt év szinte minden munkanapján, valamikor az 1 óra alatt, összeállítottam egy nagyjából azonos ételtálat: Bab-sajt lágy tacók (tetején zöldek, só, bors és forró szósz), babarépával, tempeh-vel és némi gyümölccsel az oldalán. És szinte mindig ugyanazt a kollégát látom a közös konyhánkban, aki örömmel kérdezi: "Joe, mit ebédelsz ma?" A bab- és sajtfajták váltakoznak, csakúgy, mint a gyümölcs - amely az évszaktól függ -, de nem tájékoztatom munkatársamat ezekről a változatokról, amikor elnevetem nagyon okos és vicces kérdését.

Azok az emberek, akikkel beszéltem, hasonló tapasztalatokat meséltek el arról, amikor a munkatársak ártalmatlanul viccelődtek az étkezésükkel, például: "Hogy volt ez a szendvics ma, Vern? Ropogósat vagy simaat használt? Currie Lee korábbi kollégái, tudatában annak, hogy imádja a lovakat, különösen szórakoztatónak találta a szokásos étkezését, mondván: „Ó, van Currie a zabjával”.

Lee úgy gondolta, hogy ezek a megjegyzések csak rendszeres munkahelyi kis beszélgetések. De talán van még bennük több, és minden nap ugyanazt fogyasztva valami mélyebbre derül ki arról, hogy kik is az emberek, vagy legalábbis akiknek vélik őket. Amanda Respers, az egész éven át fogyasztó saláták fogyasztója szerint "egy kis otthont hozunk, amikor a munkahelyen ebédelünk", és természetesen az emberek munkán kívüli identitása érdekes. Mit jelent akkor minden nap ugyanazt enni? "Nincs sértés, de azt a benyomást kelti, hogy egy kicsit unalmas vagy" - mondja.

Személy szerint azt gondolom, hogy a Respers foglalkozik valamivel, bár egy kicsit más következtetést vonnék le. Az irodai élet mindennapi rituáléit monotonitásuk és rothadásuk jellemzi, és minden nap más ebédet hozni napos, ihletett kísérlet az ismétlések leküzdésére. Őszintén értékelem e kísérletek optimizmusát. De gondolatom szerint az, hogy mindennap ugyanazt eszem ebédre, józan számvetést jelent az irodai élet alapvető hasonlóságával. Őszinte beismerésnek tűnik, hogy az életben némi nehézkesség lesz - ezért fogadja el ezt, és találjon máshol örömet ahelyett, hogy egy kis újdonságot kényszerítene egy Tupperware-re, és az ingázáson keresztül húzza.

De valószínűleg ezt túlgondolom. Végül részleges vagyok Vern Loomis elemzésével kapcsolatban, ami arra késztette munkatársait, hogy viccelődjenek mogyoróvaj-szendvicsén: „Lehet, hogy [jóként tették ezt] csak jókedvükből, vagy talán bűntudatukból, hogy nem esznek olyan egészségesen - hogy zsíros hamburgert esznek, vagy ilyesmi -, vagy kimennek és 15 dollárt költenek egy ebédre, amikor az enyém csak 80 centbe került.

„Féltékenység” - fejezte be. - Azt hiszem, féltékenység.