Ázsiai ihletésű tök, vesebab és hajdina hamburgerek

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

ihletésű

A minap vágyakoztam egy jó hamburgert. Megállapítottam, hogy vegetáriánus és/vagy vegán ételeket főztem főleg otthon - bár én olyan gyakran hódolok a húsfajta hamburgereknek -, és véletlenül néhány vörös vesebab beázott, terv nélkül. A hüvelyesek a közelmúltban az étrendem egyik fő eleme a) hallgatói és b) a holisztikus táplálkozás tanulói miatt. Szükségem volt egy ételre egy fazékhoz egy osztály részeként, amit vettem, és úgy gondoltam, hogy a zöldség hamburgerek nem csak kielégítik a hamburger utáni vágyamat, hanem a táplálkozással kapcsolatos osztályok többségében meglévő különféle étkezési stílusokat is.

Ezek a hamburgerek olyan nagyszerűek lettek! Tökéletes rágós állag, sok ízzel. A nyers aprított tök és káposzta tetejére tálaltam őket az Edamame, Arame és édesburgonya salátám öntetével. Én is díszítettem egy kis aramával, korianderrel és egy csepegtető extra öltözettel. Készítsen dupla adagot, és fagyassza le sütés előtt (vagy utána) az egyszerű ebédek és vacsorák érdekében.

Ázsiai ihletésű tök, vesebab és hajdina hamburgerek (Joy receptje itt és Meghan receptje ihlette itt.)

1/2 csésze hajdina, nyers
1 csésze víz
1 teáskanál só
1 evőkanál kókuszolaj
2 evőkanál szezámolaj
1/4 csésze tamari
2 Tbsps rizsborecet
2 gerezd fokhagyma, darálva
4 ”-es gyömbérgyökér, finomra aprítva
1 hagyma aprítva
2 csésze főtt bab (főztem 1 csészét egy éjszakán át, majd megfőztem.)
225 g tök aprítva
1/2 csésze kesudió őrölt (vagy más dió vagy mag)
szezámmag, köret

16-18 4 "-es hamburgert készít.

Állítsa a sütő hőmérsékletét 375 ° F-ra.

Egy edényben kb. 5 percig szárazon pirítsuk meg a hajdinát, ügyelve arra, hogy időnként megkeverjük az égést. Adjuk hozzá sóba és vízbe. Forraljuk fel, majd csökkentjük a hőt alacsonyra, hagyjuk 10-15 percig forralni. Vegye le a tűzről, és hagyja legalább 5 percig ülni.

[Készítse elő a zöldségeket tetszés szerint. A konyhai robotgépet használtam: Először ledaráltam a kesudiót, és félretettem egy tálba. Aztán megcsináltam a hagymát, a gyömbért és a fokhagymát, és megdinszteltem őket. Utoljára megcsináltam a tököt.

Közben felmelegítünk egy serpenyőt, és hozzáadjuk a kókuszolajat és a szezámolajat. Adjunk hozzá tamarit és ecetet, és pirítsuk meg a felaprított hagymát, gyömbért, fokhagymát és a tököt puhára.

Keverjen össze egy nagy keverőtálban pirított zöldségeket, hajdina és vesebabot, és alaposan keverje össze. A keverék nedvességtartalmától függően egyenként adjon hozzá a földi kesudiót.

Formázzunk hamburgerekké kanállal, megnedvesített kézzel vagy fagylaltkanállal (van egy régimódi, kattanós fogantyúval). Gépelje le fém flipperrel. Megszórjuk szezámmaggal, és félig lapozva 30-40 percig sütjük.

Tálalási javaslat: A nyers apróra vágott tököt és káposztát tálaljuk az Edamame, Arame és édesburgonya salátám öntetével. Tetejére egy kis arame és koriander, majd csöpögjön egy kis extra öltözettel.