A hajdina paleo-barát?

A paleo-étkezésről sok szürke területű étel található, például néhány gabonaszerű összetevő és fiatal hüvelyesek. Úgy gondolom, hogy a legtöbb élelmiszer rugalmas megközelítése az, ami valóban fenntartható. Mi lenne, ha valami ártalmatlan és látszólag ártatlan, mint a hajdina? Ez nem pizza vagy süti, sőt, ha végez valamilyen kutatást, akkor hamar rájön, hogy gyakran egészséges ételként emlegetik. Adhatna hajdinát a paleo étrendjéhez?

Nos, röviden, attól függ hogyan definiálod a paleót és hogyan szolgál téged paleo mindennapi életében. A 8 hetes paleo programomban a hajdina örömmel fogadható újrabevezetés a szigorúbb „reset” szakasz után, és oka van annak, hogy odatettem! Ma szeretnék tisztázni néhány tévhitet, többet megtudni a hajdináról és válaszolni minden kérdésre.

Érdekes lehet elolvasni hasonló bejegyzéseimet a fehér rizsről, a quinoáról, a fehér burgonyáról, az amarantról, a borsóról, a zabpehelyről és a miso-ról.

A hajdina táplálkozási profilja

Az első dolog az első: igen, a hajdina álszem (ez egy mag, amely hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a szemek). Mivel a paleo étrend szigorúan véve 100% -ban gabonamentes, a hajdina az nem paleo. Ennél azért van ennél több. Minden csésze hajdina a következő:

Tiamin: 0,2 mg (11% DV)
Riboflavin: 0,7 mg (42% DV)
Niacin: 11,9 mg (60% DV)
B6-vitamin: 0,4 mg (18% DV)
Folsav: 51,0 mcg (13% DV)
Pantoténsav: 2,1 mg (21% DV)
Kalcium: 30,6 mg (3% DV)
Vas: 3,7 mg (21% DV)
Magnézium: 393 mg (98% DV)
Foszfor: 590 mg (59% DV)
Kálium: 782 mg (22% DV)
Cink: 4,1 mg (27% DV)
Réz: 1,9 mg (93% DV)
Mangán: 2,2 mg (111% DV)
Szelén: 14,1 mcg (20% DV)
Omega-3 zsírsavak: 133 mg
Omega-6 zsírsavak: 1634 mg

Tehát alapvetően a hajdina az egy fantasztikus multivitamin. Tényleg rengeteg vitamint és ásványi anyagot csomagolhat egy kis hajdina napján vagy hetében. Ja, és említettem-e természetesen gluténmentes ?

Nézd, a hajdina valójában nem gabona - és az is főleg nem a búza! A hajdina rostos mag, amely dicsőséges növényi fehérjével van tele. Csészénként 6 gramm fehérjét és 5 gramm rostot is kap, amelyek tökéletes keveréket hoznak létre, hogy hosszabb ideig jóllakhassanak.

A hajdina határozottan nem alacsony szénhidráttartalmú étel, csészében 33 gramm szénhidráttal, így nem fog illeszkedni a keto étrendbe - még a szürke területek sem. Szerencsére van alacsony glikémiás étel . Egyes szénhidrátok jobbak, mint mások, és ezért van hely a hajdinának a szívemben (azért is, mert ukrán ételekkel nőttem!). Ez a „lassú szénhidrát” valójában jó a vércukorszint szabályozásához, a glikémiás terhelési skálán 63-ra érkezik.

A hajdina egyéb előnyei

Most, hogy ismerjük a hajdina tápértékének minden bonyolultságát és varázslatát, beszéljünk az előnyökről! Ha a paleo étrendre gondolok, akkor az evésre gondolok a lehető legjobb ételeket testünk és elménk számára.

Ha a legjobb ételek elfogyasztására gondolok, akkor az evésre is gondolok az élelmiszerek lehető legszélesebb választéka. Miután megtette a paleo reset fázis és kiküszöböli az összes szemcsét, szinte ugyanolyan fontos, hogy végezzünk néhányat tudatos visszaállítások és nézze meg, mely ételeket szereti a teste. A választható ételek széles választéka és a kevésbé szigorú étrendi korlátozások az összességében élvezetesebb, fenntarthatóbb és kielégítőbb étrendet eredményeznek. A hajdina gyakran nem problémás az emberek számára, mert nem tartalmaz glutént, de megéri-e? Végül csak rajtad múlik.

Íme néhány a legnevezetesebb előnyök közül

A hajdina a szív jó egészségének egyik legfontosabb étele. E kutatás szerint a hajdina és a zab fogyasztása csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát a magas koleszterinszint és a magas vérnyomás kezelésével.
A hajdina csodálatos növényi fehérje. A paleo diéta néhány ember számára kissé nehéz húsnak érezheti magát. Szeretem itt-ott néhány hús nélküli napot eltölteni, és olyan ételekre támaszkodom, mint a tojás és a gluténmentes szemek (vagy ebben az esetben magvak), hogy fehérjém bejusson és teljes maradjon. A hajdina kiválóan emészthető fehérjét biztosít nagyobb mennyiségben, mint más gluténmentes szemek, például a rizs és a kukorica.
A hajdina B-vitaminokkal van tele. Ha megnézi a hajdina fenti táplálkozási adatait és egy kicsit dekódolja, akkor kiderül, hogy ezek közül a vitaminok közül sok B-vitamin. Ezeket különösen nehéz megszerezni, és különösen elterjedni, ha hiányosak vagytok. Néhány példa a pantoténsav, a niacin, a folát, a tiamin és a kolin.
A hajdina tele van rostokkal. A rost nemcsak azért fontos, hogy hosszabb ideig érezd magad teltebbnek. Ez az egészséges emésztés kulcsfontosságú eleme is, és valóban segíthet abban, hogy a dolgok haladjanak, vagy rendszeressé váljon. Különösen a hajdina rezisztens rostja kiválóan alkalmas az egészséges vércukorszint kezelésére és az étvágyak csökkentésére, ami elősegítheti a fogyás elérését.
A hajdina gazdag antioxidáns erővel. A hajdina flavonoidok megtalálhatók, így kiváló választás antioxidáns-fogyasztásra. Az antioxidánsok a szabadgyökök károsodásai ellen hatnak, támogatják a sejtek egészségét, csökkentik a rák kockázatát és kezelik a gyulladásokat.
A hajdina általában nem allergén. Mivel a hajdina természetesen gluténmentes, nem valószínű, hogy erős mellékhatást váltana ki - még az érzékeny fogyasztóknál is. A hajdina főleg ez az, ami különösen biztonságos kísérleti újrabeviteli gabonát jelent.
A hajdina sokoldalú a konyhában. Főzés szempontjából a hajdina magként vagy lisztként kerül forgalomba, édes és sós ételekhez, valamint sütéshez egyaránt felhasználható. További megjegyzéseket lásd alább!

Mire kell figyelni a hajdinával

Valószínűleg arra gondolsz: „Wow! A hajdina tökéletesen hangzik. ” Egyetlen étel sincs a megjegyzései nélkül. Szerencsére a hajdina védelmében ezek a gondok aprók. Fontos figyelembe venni ugyanazokat a bukásokat, amelyeket a legtöbb gabonával (és általában az ételekkel) teszünk.

Hogyan kell használni a hajdina FŐZÉS

Tehát talán most arra törekszik, hogy kilépjen a dobozból, és kísérletezzen a szemekkel. Szerintem a hajdina tápláló, olcsó és finom alapanyag lehet szinte mindenki egészséges, kiegyensúlyozott és módosított paleo étrendjében.

Ha kísérleti jellegűnek érzi magát, és a bél egészsége többé-kevésbé sértetlen, van néhány gyönyörű receptem, amelyeket szívesen kipróbál. Használja ezt útmutatóként az igazságosságra milyen sokoldalú hajdina lehet, különösen, ha még soha nem főztél vele. Teljesen élvezetes vagy! Hihetetlenül jól működik édes és sós ételek elkészítésében. Vásárolhat hajdinát online, az egészséges élelmiszerboltokban és a legtöbb nagy szupermarketben.

Zesty hajdina hamburgerek a Nutrionicity-től
Hajdina húsgombóc a Sveta receptjeiből
Nyers hajdina reggeli zabkása az Oh She Glows-tól
Könnyű és bolyhos hajdina palacsinta a Goodness To Glow-tól
Hajdina granola az Anya konyhai kézikönyvéből
A mediterrán hajdina táplálja a Nourish Everyday halloumi tálait

Mondja meg, mit gondol a hajdináról, mint a paleo étrend fenntartható és tápláló kiegészítéséről. Ez egy olyan étel, amelyet hajlandó kipróbálni?