Ázsiai örökség diéta

Az ázsiai étrend ugyanolyan változatos, mint az ázsiai kontinens. Bár minden ázsiai országnak és régiónak megvan a különféle ízlése és főzési stílusa, számos egyesítő jellemző van, például a növényi ételek, köztük a zöldségek, gyümölcsök, bab, hüvelyesek, diófélék, gyógynövények és fűszerek magas fogyasztása.

Mi az ázsiai örökség diéta?

Az Oldways 1995-ben vezette be az ázsiai örökség diéta piramist az Ázsia étrendjéről szóló, San Franciscóban megrendezett nemzetközi konferencián, amelyet a Cornell-Kína-Oxford táplálkozási, egészségügyi és környezetvédelmi projekttel, valamint a Harvard Közegészségügyi Iskolával közösen fejlesztettek ki. A hagyományos étrend sok ázsiai országban gyakran szorosan kötődik mind a vallási gyakorlatokhoz, mind a régóta fennálló szokásokhoz, és ezeknek az étkezési szokásoknak a nyilvántartása kiváló információforrás és kulináris inspiráció: Zöldségek és még több zöldség, erős fűszerek, rizs és tészta, tenger gyümölcsei és szójatermékek.

2018-ban az Oldways egy frissített piramist mutatott be. Egy új jeles tudományos bizottság áttekintette az ázsiai étrendre vonatkozó átfogó adatokat, és útmutatást nyújtott az ételek és az egyes élelmiszercsoportok relatív arányának jobb ábrázolásához. A piramis aljától kezdve a következőket találja:

Ételek, amelyeket minden nap élvezhetünk: leveles zöldségek, hüvelyesek, zöldségek, szójaételek, teljes kiőrlésű gabonák, gyógynövények és fűszerek.
Hal vagy kagyló adagok hetente kétszer.
Mérsékelt adag tojás, baromfi és egészséges étolajok.
Vörös húsok és édességek ritka adagjai.

Hogy kezdjed

A régi ügyfelek forrásokat biztosítanak az ázsiai örökség étrendjének megkezdéséhez, beleértve az infografikákat és diagramokat, recepteket és táplálkozási tényeket. Olvassa el alább, hogy elkezdhesse ezt az egészséges és finom étkezési módot!

8 lépés az egészség javításához az ázsiai hagyományok révén

1. Egyél figyelmesen. A hagyományos ázsiai kultúrákban az emberek hálával élvezik ételeiket, nem pedig multitasking, öntudat vagy kalóriaszámlálás helyett. Tegye boldoggá az étkezést azáltal, hogy jelen van, élvezi az ﬂ ízeket, és tiszteletben tartja testének természetes éhségét és teltségét.

2. Tedd a sztárok közé a zöldségeket, ne a mellékszereplőt. Habár a szószok és az ételízesítők eltérnek, az ázsiai étrendnek mindegyikben van egy közös tulajdonság - sok étkezés közben sok zöldség.

3. Használja a húst köretként. Mivel a hús hagyományosan nagyon drága volt, étkezésenként nagyon kis adagokban fogyasztják - éppen annyi, hogy növelje a fehérje és az ízességet. A halakat és a tenger gyümölcseit sok tengerparti közösségben gyakrabban fogyasztják, mint a húst.

4. Élvezze a szóját. Ázsia-szerte a szójaételeket (például tofut, edamámot vagy tempeh-t) minden étkezõ élvezi, nem csak vegetáriánusok. Próbáljon meg minden héten egy hús alapú ételt egy szója alapú étellel helyettesíteni, majd haladjon tovább.

5. Töltsön meg forró leveseket. Néha testünk összekeveri az éhség szomját. Ahelyett, hogy ebédnél vagy vacsoránál erős előételeket fogyasztana, kezdje ételeit egy meleg csésze húsleves alapú levessel. A legtöbb ázsiai országban úgy gondolják, hogy ez a gyakorlat javítja az emésztést és kontrollálja az étvágyat.

6. Igyál teát és vizet. A tudomány kimutatta a tea, különösen a zöld tea, számos egészségügyi előnyét, például az elhízás és a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatát. A legnagyobb tápláléklökés érdekében adja hozzá a hozzáadott tejszínt vagy cukrot.

7. Ossza meg ételeit másokkal. Minden étkezés alkalom arra, hogy kapcsolatba lépjen barátaival és családjával, és élvezze az asztal élvezeteit.

8. Legyen fizikailag aktív. Az egészséges életmód nemcsak az ételről szól. Próbáljon ki néhány hagyományos ázsiai gyakorlatot, például Tai Tai vagy jóga.

Üdvözöljük a Hagyományos Ázsiai Örökség Diéta brosúrában

Tudjon meg többet az egészségügyi előnyökről és a hagyományos ázsiai örökség diéta útmutatójáról az Üdvözöljük az ázsiai örökség étrend című kiadványunkban. Ez a háromszoros brosúra, amely letölthető PDF formátumban vagy nyomtatott formában is elérhető, magában foglalja a fenti 8 egyszerű lépést, és még többet - az ázsiai diéta bemutatásához.

A brosúra nyomtatott példányainak megvásárlásához keresse fel Oldways üzletünket.

Ételek és ízek az ázsiai örökség étrendjében

Akár ismerős zöldségeket, gyümölcsöket, gabonákat és más ételeket választ, és ázsiai fűszerekkel ízleli őket, vagy egy ázsiai piac kevésbé ismert összetevőivel kísérletezik, rengeteg finom választékot talál meg.

Tekintse meg Ázsiai ételek szószedetünket, hogy megismerje azokat a hagyományos ázsiai alapanyagokat, amelyeket Ön nem ismer, és töltse le a hagyományos ázsiai örökségi diétás ételek listáját.

Az ázsiai étrend és egészség

A Japán partvidékén fekvő Okinawa lakói hagyományosan a Föld egyik leghosszabb életű lakossága voltak. A szívbetegségek, a rák és az elhízás előfordulása a legtöbb ázsiai társadalomban sokkal ritkább, mint a nyugati országokban. (A kardiovaszkuláris halálozási arány például Japánban kevesebb, mint a fele az USA-ban.) Mi az ázsiai étrend, amely ezeket az egészségügyi előnyöket képviseli? Az Oldways ázsiai diéta piramisa segít megmagyarázni.

Az ázsiai országok a világ népességének csaknem felét tartják fenn, és hagyományos ételeik sok szempontból eltérnek. Földrajzi bázissal, amely olyan változatos országokat tartalmaz, mint Banglades, Kambodzsa, Kína, India, Indonéz, Japán, Laosz, Malajzia, Mongólia, Mianmar, Nepál, Észak-Korea, Dél-Korea, Fülöp-szigetek, Szingapúr, Tajvan, Thaiföld és Vietnam, a hagyományos Az ázsiai étrend sok területet lefed, mind földrajzi, mind kulináris értelemben. Pedig az ázsiai diéták is sok közös vonást mutatnak.

A vegetáriánus hagyományok a legtöbb ázsiai országban erősek: hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonafélék, például köles és árpa, mindezeket szójaszószal, fermentált szilárd mártással vagy különféle fűszeres fűszerekkel élénkítve. Szinte az összes ázsiai országnak van egy közös étele: a rizs, amelyet országonként kissé eltérő módon készítenek és fogyasztanak. De mivel a túlélés szempontjából alapvető élelmiszer, különösen éhínség idején, a rizs szinte szent státuszt nyert az ázsiai társadalmakban, és sokféleképpen szolgálják fel. Ez a nap minden étkezésének jelentős része; a cukrok, például cukorka és sütemények fő összetevőjeként; bor (a legtöbb országban hagyomány) sör vagy sör készítéséhez erjesztve; és hagyományosan az istenek elé állítják a jó termés biztosítását. A halat általában elfogyasztják, és a húst meglehetősen ritkán használják, általában kis mennyiségben fogyasztják, mint oring ételeket - nem pedig egy hatalmas steaket a tányér közepén! A fűszereket, gyógynövényeket, erjesztett zöldségeket, csírákat és egészséges zsírokat szintén széles körben fogyasztják, ami ﬂ ízletes és ötletes étrendet biztosít.

Amikor az ázsiaiak és az ázsiai származásúak lemondanak ezekről a hagyományos ételekről a nyugati étrend miatt, egészségük zuhanhat. A cukorbetegség aránya Kínában napjainkban vetekszik az Egyesült Államokkal, és az elhízás és a túlsúly egyre növekszik, mivel a gyorsétterem és az ülő életmód felváltja a kézi munka rizzsel és zöldségekkel táplálkozó életét. Az ázsiai étrend, valamint az életmód és az egészség közötti összefüggésekről az Egészségügyi tanulmányok oldalon olvashat.

Ázsiai diéta tanácsadók

Nagyon hálásak vagyunk minden tanácsadónknak az ázsiai diéta piramis létrehozásában nyújtott segítségért. Tudjon meg többet róluk itt!