Azt kérdezted: Rossz-e minden nap ugyanazt enni?

Az étkezés megtervezése és előkészítése fájdalom - különösen a munkahét alatt. Tehát könnyen belesimulhat ugyanazon ételek vásárlásának, elkészítésének és fogyasztásának szokásába nap mint nap. Szerencsére ez nem feltétlenül rossz hír az egészségére nézve.

Egyrészt: "A többféle étel különféle módon több táplálékfelvételt eredményez" - mondja Dr. Susan Roberts, a Tufts Egyetem Energiacsere Laboratóriumának igazgatója.

Képzeljen el egy büfé zöldséges ételeket egy nagy tál salátával szemben. Minden alkalommal többet fog enni a büféből, mondja Roberts, mivel „keményen bekötöttek” vagyunk az ételváltozathoz. Sajnos ez az ösztön akkor is beindul, ha az egészséges zöldség büfét lecseréli annak reálisabb megfelelőjére: ócska ételre. Emiatt Roberts szerint az étkezési ételek választékának vágása az egyik módja a túlfogyasztás ellenőrzésének.

Jó oka van arra, hogy ösztönösen ösztönözzük az élelmiszer-sokféleséget. "Egyetlen étel sem tartalmazza az összes szükséges tápanyagot az optimális mennyiségben, így különféle ételek fogyasztása azt jelenti, hogy sokkal nagyobb az esélye, hogy elegendő mennyiséget kap mindegyikből" - magyarázza Roberts.

De mennyi változatosság elég, és mennyi túl sok? A Brigham és a Női Kórház és a Harvard Közegészségügyi Iskola tanulmányában olyan nőket találtak, akik rendszeresen 16 vagy 17 tételt ettek az egészséges ételek listájából - ide tartoztak gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gabonafélék, például quinoa, hal és alacsony zsírtartalmú tejtermékek - élvezte a bármilyen okból bekövetkezett haláleset 42 százalékos csökkenését azokhoz a nőkhöz képest, akik a listán szereplő ételek közül kevesebb mint kilencet ettek.

Másrészt van néhány nagyon előzetes kutatás, amely azt sugallja, hogy a változatos étrend fogyasztása nem túl forró egészségügyi hatásokkal járhat, ha mikrobiomáról van szó. Ez a szervezetben élő mikroorganizmusok hálózata, amely támogatja az emésztőrendszert, segít kontrollálni az étvágyat és tucatnyi egyéb alapvető funkciót lát el.

Általában a mikrobák sokfélesége jó dolog, ha a bélben van. De Dr. Daniel Bolnick, a Texasi Egyetem ökológusa szerint: "Megmutattuk, hogy egyes állatoknál az ételek keverése valóban csökkenti a bélmikrobák számát és változatosságát."

Bolnick szerint az elvitel ebben a szakaszban nem az, hogy a legkülönbözőbb ételek fogyasztása rossz, hanem inkább az, hogy az ételek kombinációi váratlan dolgokra képesek. "Ha ismeri az A étel és a B élelmiszer hatását, nem tudja megjósolni, hogy mi lesz a mikrobiómával, ha mindkettőt megeszi" - mondja. „Nem kérdés, hogy fajként sokkal változatosabb dolgokat eszünk, mint korábban. De hogy ez jó vagy rossz számunkra, még mindig kérdéses. "

Tehát jó vagy rossz minden nap ugyanazt fogyasztani? Ha reggelire bagelre, ebédre szendvicsre, vacsorára húsra burgonyával és salátára gondol, akkor biztosan hiányzik számos szükséges tápanyag, amely a testének boldogulásához szükséges - mondja Roberts.

De ha rengeteg egészséges, mikrotápanyag-tartalmú zöldséget csomagol az egyszerű étkezési tervébe - legalább hatot - tanácsolja Roberts -, valószínűleg nincs sok gondja. Csak győződjön meg arról, hogy az elfogyasztott zöldségek sok színben vannak, amelyek általában korrelálnak a különböző tápanyagokkal. És maradjon távol a keményítőtartalmú zöldségektől, például a burgonyától, amelyek nem sok tápanyagot jelentenek a bakért - teszi hozzá.

Roberts szerint a következő minta menü nagyjából mindent kínálna, amire a testének szüksége van, még akkor is, ha mindennap megette: reggeli reggelire friss gyümölcsös görög joghurt, ebédre spenót vagy kelkáposzta saláta csirkével és zöldséggel, gyümölcs-dió turmix uzsonna, és valamilyen zöldség-barna-rizs keverős sütés vacsorára.

Természetesen ezerféleképpen strukturálhatja ételeit, hogy csak néhány ételből megszerezhesse a testének szükséges összes jó dolgot. És nem kell korlátoznia magát egy ilyen korlátozott tervre. A nagy elvihetőség itt van: akkor sem kell megőrülni, hogy millió egzotikus "szuperélelmiszert" illeszthessen az étrendbe, ha egészséges akar lenni - mondja Roberts.

Fontolja meg, hogy ez az engedély monogám, amikor kedvenc egészséges ételeit illeti.