Baguette

2 - Nem tetszett

Süssen otthon meleg, kérges francia bagettet ezzel az egyszerű kenyérsütéssel. Öltözzön házi bagettet lekvárral, csökkentett zsírtartalmú mogyoróvajjal, olívaolajjal vagy SmartBalance-szal, tápláló reggelire vagy oldalra.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Az élesztőt meleg vízben, egy nagy tálban oldjuk fel; hagyjuk állni 5 percig. Enyhén kanalazzunk lisztet száraz mérőpoharakba; késsel szintezni. Adjon 2 3/4 csésze lisztet az élesztő keverékhez; addig keverjük, amíg puha tészta nem képződik. Letakarva hagyjuk állni 15 percig. Fordítsa a tésztát enyhén lisztezett felületre; egyenletesen megszórjuk sóval. Addig gyúrjuk, amíg a só be nem épül, és a tészta sima és rugalmas (kb. 6 perc); adjunk hozzá annyi maradék lisztet, egyszerre 1 evőkanál, hogy a tészta ne tapadjon a kézre (a tészta enyhén tapadós lesz).

Helyezzen tésztát főző spray-vel bevont nagy tálba, a kabát tetejére fordítva. Letakarva 40 percig meleg helyen (85 °) hagyjuk kelni, vagy addig, amíg meg nem duplázódik. (Óvatosan nyomja két ujját a tésztába. Ha mélyedés marad, a tészta kellően megemelkedett.) Ütje le a tésztát; letakarva 5 percig pihentetjük. Ossza fel. Egyszerre 1 adaggal dolgozzon (takarja le a megmaradt tésztát, hogy megakadályozza a száradást), mindegyik részt lisztezett felületen 12 hüvelykes kötéllé tekerje, a végeit kissé elvékonyítva. Helyezzen köteleket nagy tepsire kukoricadarával megszórva. Enyhén bevonja a tésztát főző spray-vel és fedje le; hagyjuk emelkedni 20 percig, vagy amíg meg nem duplázódik.

Melegítsük elő a sütőt 450 ° -ra.

Fedje fel a tésztát. Vágjon 3 (1/4 hüvelyk mély) átlós rést az egyes cipók tetején. Süssük 450 ° -on 20 percig, vagy amíg az alján megbarnul, és ütögetésnek tűnik, ha megérintjük.