A Baltikum ízei

A webhelyen található egyes bejegyzések társult linkeket tartalmaznak, vagyis ha e linkek valamelyikén keresztül foglal vagy vásárol valamit, akkor kis jutalékot kaphatunk (Önnek külön költség nélkül).

Olaszország házi tészta és Parmigiano-Reggiano képeket varázsol. Ha Franciaországra gondolok, az bor, vaj és Provence íze nyáron. De mi a balti étel? Amikor elindultam Lettországban, Litvániában és Észtországban, nem volt közvetlen kapcsolatom és fogalmam sem volt, mit várhatok az ottani étkezéstől. Amit felfedeztem, az egy összetett konyha, amely kiadós és könnyű ételeket is tartalmaz - némelyik telt, összetett ízű, és némelyik finomabb - szokatlan fehérjékkel és igen, borral.

Hagyományos balti ételek

Íme néhány étel, amelyet nem hagyhat ki egy balti-tengeri kiránduláson.

Gombóc

Eredetileg orosz étel, és minden fajta gombóc népszerű Észtországban (ahol pelmeenid néven ismerik őket) és Litvániában (ahol koldunainak hívják őket). Ők is a kedvenc lett étel, ahol pelmeinek hívják őket. A raviolihoz hasonlóan a tésztát vékonyra tekerjük, majd darált hússal vagy gombával töltjük meg, mielőtt felforralnánk. Bár a töltelék kényelmi ételek közé sorolnám őket, úgy tűnik, hogy egész évben rendkívül népszerűek. Húslevessel, vajjal vagy tejföllel tálalva nehéz elrontani ezeket a sós falatokat.

Répaleves

Ez a megdöbbentő rózsaszínű leves minden balti-tengeri kiránduláson magára vonja a figyelmét. A céklához kapcsolódóan a hideg leves répával és uborkával készül, és tartalmaz írót, tejfölt, kemény tojást és rengeteg kaprot. Frissítő és erős ízű. Míg Lettországban népszerű (ott Auksta zupának hívják), úgy tűnik, hogy a leves egész Litvániában megtalálható, ahol saltibarsciai néven ismert.

Ez a hagyományos balti étel megtalálható minden nagymama receptkönyvében, valamint tavasszal és nyáron számos előkelő étterem menüjében, ahol a szakácsok új pörgést szeretnének adni a klasszikus balti konyhához.

Savanyúság

Szinte lehetetlen olyan menüt vagy piacot találni a Baltikumban, amely valamilyen módon nem tartalmaz savanyúságot, és nem csak az uborkáról beszélünk. Zöldségfélék, például gomba, bab, káposzta, paprika és cékla általában savanyúak. Még a pácolt fokhagyma, amely meglepően finom, szerepel a listán. A különféle készítmények változatos gyógynövényeket és fűszereket igényelnek, ezért minden kipróbált termék kicsit más, mint az előző.

Hód

Kétségtelen, hogy a Baltikumban a legismeretlenebb étel a hódpörkölt volt. Vendéglátóink (okosan) úgy döntöttek, hogy nem mondják meg, mi a fehérje, amíg csoportunk már nem ásott be.

Soha nem próbáltam volna meg, ha tudtam, mi az. És kihagytam volna. A hódnak olyan íze van, mint a marhahúsnak, és az egész Baltikumban - különösen Észtországban és Litvániában - megjelenik a menükben. Megpróbál. Igazán.

Sült kenyér

Határozottan nem étel mindenki számára, aki a derekát, a sült kenyeret vagy a kepta duonát figyeli, Litvániában gyakori harapnivaló. És csodálatos.

A rozskenyér darabjait megsütjük, fokhagymával dörzsöljük és sóval töltjük meg. Az eredmény hasonló a krutonnal, bár kissé lágyabb és addiktív. Néha olvasztott sajttal vagy fokhagymás aiolival szolgálják fel, ez a finom balti étel remekül illik sörhöz vagy almaborhoz. Lehetetlen csak egy darabot megenni.

Gyümölcsbor

A Baltikumban a föld és a rövid tenyészidő gyakran nem túl vendégszerető a szőlő számára. Ennek eredményeként valószínűleg rájön, hogy sok helyi bor olyan dolgokból készül, amelyekről még soha nem hallott, mint a fekete áfonya, az aronia és a nyírfa nedve. Az olyan elterjedtebb gyümölcsöket, mint az alma, borokban és almaborokban is használják.

A bor elkészítéséhez a különféle gyümölcsöket és bogyókat gyakran összekeverik, hogy kiegyensúlyozott, nem túl édes italokat kapjanak, amelyek méltók arra, hogy párosuljanak az országok nagyszerű ételeivel. Keressen egy kóstolótermet vagy egy mezőgazdasági termelői piacot, ahol esetleg megkóstolhatja az egyedi kínálat sokféle változatát.

A JayWay Travel vendégeként felfedeztük a Baltikumot. Mint mindig, a finomak és kalandosak véleménye a sajátunk.

Milyen ételeket fedezett fel utazása során?