Lassú sült bárány váll recept

bárány

  • Tejmentes
  • Gluténmentes
  • Diómentes
szolgál:4
Készség:könnyen
Előkészítés:20 perc
Főzés:3 óra

Vasárnapi ebédre nem lehet sült bárányt verni. Főzzön egy második ízületet egyszerre, és maradékot kap a hétközi vacsorákra.

Hozzávalók

  • Ez a módosított recept egy hónapos étkezéstervezőnk része
  • .
  • Az eredeti recept (1 közös) megtekintéséhez kattintson ide
  • 1 egész bárányváll
  • Olivaolaj
  • Só és bors, fűszerezésre
  • 6 ág minden friss rozmaringot és friss kakukkfüvet
  • 1 hagymás fokhagyma, szegfűszegre tört és hámozatlan (a szegfűszeg felét késsel törje össze)
  • 2 lilahagyma, negyedelve
  • 3 sárgarépa, darabokra vágva
  • 2 bot zeller, szeletelve
  • 1 nagy póréhagyma, felszeletelve
  • 4 vagy 5 érett paradicsom, megfelezve
  • 2 babérlevél
  • 1 x 375g konzerv paradicsom
  • Fél üveg vörösbor vagy 1 x 375 ml-es üveg száraz almabor

Módszer

Hagyja a húst szobahőmérsékletre melegedni. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (400 ° F, 6. gázjel).

Dörzsölje meg mindkét bárány vállát kevés olajjal, ízesítse sóval és borssal, és tegye egy nagy sült formába. Helyezze a sütőbe, és barnítsa meg minden oldaláról kb. 15 percig.

Vegye ki a bárány ízületeket a sütőből, és óvatosan helyezze a rozmaringot, a kakukkfüvet, a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a póréhagymát, a friss paradicsomot és a babérleveleket az egyik ízület alá a sütőformába.

Öntsük a konzerv paradicsomot, a bort vagy az almabort az ízület tetejére, és fedjük le az ónt dupla réteg fóliával. Tegye vissza ezt és a második ízületet a sütőbe 10 percre, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 140 ° C-ra (275 ° F, 1. gázjel), és főzze 2,5 órán keresztül, vagy addig, amíg a bárány megpuhul és tapad. Ellenőrizze, hogy a húslevek kifutottak-e.

Vegye ki az első ízületet a sütőből, tegye a bárányt egy meleg tányérra (hagyja pihenni 20 percig), vegye ki az egész főtt zöldséget és tartsa melegen. Hagyja lehűlni a második kötést és tárolja a hűtőszekrényben.

Használja a finom gyümölcsleveket pecsenye készítéséhez, ha úgy tetszik, ízlés szerint adjon hozzá egy kis ribizli zselét. Tálaljuk a zöldségekkel és a mártással, polenta vagy kuszkusz és zöldbab kíséretében. Takarítson meg maradék bárányt, hogy paprika és paszternák levest készítsen.