E-vitamin: alfa vagy gamma?

Marie Spano, M.S., R.D. | 2008. április 24

Az E-vitamin-kiegészítő kiválasztásakor a fogyasztóknak elképesztően sok lehetőségük van.

Alfa-tokoferol vagy gamma-tokoferol? Természetes vagy szintetikus? Mi a helyzet a kevert tokoferolt tartalmazó kapszulákkal? Itt olvashatunk néhány legfrissebb kutatást ezzel az alapvető tápanyaggal kapcsolatban, és melyek azok a formák, amelyek a legjobban segítik a fogyasztókat abban, hogy elérjék a kívánt egészségügyi előnyöket.

Az E-vitamin kifejezés nyolc, természetben előforduló vegyület csoportjára utal, amelyek mindegyike különböző hatékonysággal rendelkezik: alfa-, béta-, gamma- és delta-tokoferol, valamint alfa-, béta-, gamma- és delta-tokotrienol. Mind a nyolc vegyületben számtalan sztereoizomer található (azonos vegyületek azonos atomokkal és kötésszerkezettel, de az atomok eltérő háromdimenziós elrendezéssel). 1 Az alfa-tokoferol nyolc sztereoizomerből áll (RRR, RSR, RRS, RSS, SRR, SSR, SRS és SSS).

Az összes rac-alfa-tokoferolnak vagy dl-alfa-tokoferolnak nevezett szintetikus alfa-tokoferol mind a nyolc sztereoizomerből azonos mennyiségben áll, bár csak a négy kezdődik? biológiailag aktívnak tekintik. A szintetikus E-vitamin mind kiegészítőkben, mind dúsított élelmiszerekben megtalálható. A természetben az alfa-tokoferol csak RRR-alfa-tokoferolként (más néven d-alfa-tokoferolként) fordul elő. Az RRR-alfa-tokoferolt növényi olajból is előállíthatjuk, és kiegészítőként értékesíthetjük (általában "természetes" jelöléssel). Tömeg szerint a természetes E-vitamin (RRR-alfa-tokoferol) kétszer olyan biológiailag aktív, mint a szintetikus összes rac-tokoferol, amely négy inaktív sztereoizomert tartalmaz. Egy? Koktél? A d-alfa-tokoferol béta-, gamma- és delta-kiegészítését tipikusan "kevert természetes tokoferolokként" jelölik. 1

Az E-vitamin különféle kémiai elnevezésein kívül különböző egészségügyi előnyökkel is jár. Úgy tűnik, hogy az emberi test megkülönbözteti az egyes kémiai vegyületeket, és különféle felhasználási módokkal rendelkezik. Míg a kutatások többsége az alfa-tokoferolra összpontosított, a gamma-tokoferol előnyeit alátámasztó tudományos bizonyítékok kezdenek megjelenni.

Az alfa-tokoferol hatásai
Évek óta az alfa-tokoferol volt a bemutató hajó kémiai unokatestvérei között. Ez az E-vitamin fő formája, amely az emberi testben található a szérumban és a szövetekben, 2 a családjában a legtöbbet kutatott, valamint a kémiailag és biológiailag a legaktívabb forma. 3 Egy ilyen lenyűgöző folytatással nem csoda, hogy az E-vitamin minden formáját alfa-tokoferol-egyenértékben mérjük.

Antioxidánsként az alfa-tokoferol egyik fő feladata a sejtmembránok védelme a szabad gyökök káros hatásaitól (az anyagcsere során keletkező káros oxigén melléktermékek, szennyezés, cigarettafüst és egyéb környezeti szennyeződések). 4 A szabad gyökök károsítják a DNS-t, a sejteket és a szöveteket, hozzájárulva ezzel a degeneratív betegségek és más egészségügyi problémák kialakulásához.

Alfa-tokoferol és szívbetegség
Számos férfi és nő által végzett vizsgálat alátámasztja az alfa-tokoferol bevitel és az érelmeszesedés kockázati tényezőinek csökkenése közötti összefüggést. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alfa-tokoferol csökkenti az alacsony sűrűségű lipoprotein oxidációját, az 5,6,7,8 gátolja a vérlemezkék aggregációját, a 9,10 fokozza az értágulatot 11,12 és csökkenti a gyulladást. Más vizsgálatok összefüggést mutattak ki az endothel sejtek működése és az alfa-tokoferol plazmaszintje között. 12,13 Mindazonáltal nem minden randomizált kontrollált vizsgálat vagy epidemiológiai vizsgálat mutatott összefüggést az alfa-tokoferol bevitel és az érelmeszesedés vagy a kardiális események megelőzése között.

Kettős-vak, randomizált klinikai vizsgálatban, amelyben az összes rac-alfa-tokoferol (szintetikus E-vitamin) kiegészítésének hatását vizsgálták az LDL oxidációra, 318 egészséges férfinak és nőnek (átlagéletkor 56,2 év) vagy 267 mg E-vitamint, vagy placebót kaptak. naponta, és a vizsgálat során háromhavonta értékelik. Az összes rac-alfa-tokoferol csökkentette a keringő LDL-t és csökkentette az LDL érzékenységét az oxidációra a placebóhoz képest. Az E-vitamin pótlás azonban nem volt hatékonyabb, mint a placebo a carotis intima-media megvastagodásának progressziójának csökkentésében (az érelmeszesedés kialakulásának mérése). 14

A Nők Egészségügyi Tanulmányának eredményei, amelyeket 2005 júliusában jelentettek az American Medical Association folyóiratában, arra utalnak, hogy az E-vitamin csökkentette a szív- és érrendszeri kockázatokat, de nem az összeset. Ehhez a randomizált, kontrollált vizsgálathoz 39 876 egészséges nőt (átlagéletkor 54,6 év) a négy csoport egyikébe soroltak, és váltakozó napokon 400 mg összes rac-alfa-tokoferolt (szintetikus E-vitamint) vagy placebót kaptak, 400 mg összes rac-alfát -tokoferol vagy 100 mg aszpirin váltakozó napokon, placebo vagy 100 mg aszpirin váltakozó napokon, vagy csak placebo, és átlagosan 10,1 évig tanulmányozták. Az eredmények azt mutatták, hogy az E-vitaminnal kiegészített csoportokban a fő kardiovaszkuláris esemény kockázatának jelentéktelen 7 százalékos csökkenése, az E-vitaminnal kiegészített csoportokban pedig a szív- és érrendszeri halálozás jelentős (24 százalékos) csökkenése mutatkozott. A szívroham, az ischaemiás vagy vérzéses stroke vagy a rák kockázatában azonban nem észleltek különbségeket a csoportok között. 15

Egy kis tanulmány összehasonlította a természetes és szintetikus alfa-tokoferol hatásait különféle dózisokban az LDL oxidációjának megakadályozásában. Ebben a randomizált, placebo-kontrollos, 79 egészséges férfiban és nőben végzett vizsgálatban az alanyokat placebót vagy az összes rac-alfa-tokoferolt vagy RRR alfa-tokoferolt szedték nyolc hét leforgása alatt 67, 133, 267 vagy Naponta 533 mg. Nem volt szignifikáns különbség az LDL-oxidációig eltelt időben a különböző adagolási sémák között, ami azt jelzi, hogy az E-vitamin egyik formája sem volt jobb az LDL-oxidáció megakadályozásában. Az összes rac-alfa-tokoferol vagy RRR alfa-tokoferol 267 mg/nap feletti dózisa azonban jelentősen késleltette az LDL oxidációjáig tartó időt. 16.

Alfa-tokoferol és rák
A kutatók feltételezték, hogy az alfa-tokoferol segíthet a rák megelőzésében azáltal, hogy csökkenti a szabad gyökök által kiváltott oxidatív károsodást a DNS-ben. Az ezen a területen végzett vizsgálatok vegyes eredményeket hoztak, bár a többség alig vagy egyáltalán nem mutat hasznot az alfa-tokoferol-kiegészítéssel a rák több típusának kockázatának csökkentésében. 15,17 szérumvizsgálat szerint kapcsolat állhat fenn a gyomor-bélrendszeri rák és az alfa-tokoferol szérumszintje között, a gamma-tokoferol azonban nem. 18.

Ígéretesebb eredményekről számoltak be a prosztatarák területén. A 2005-ös alfa-tokoferol, béta-karotin rák megelőzési tanulmány adatai? jelezte, hogy az alfa-tokoferol szerepet játszhat a prosztatarák megelőzésében. Összesen 29 133 finnországi dohányzót (átlagéletkor 57 év) véletlenszerűen osztottak be 50 mg alfa-tokoferol, 20 mg béta-karotin, mindkét szer vagy placebó öt-nyolc éven át (medián 6,1 év). Az alfa-tokoferolt szedő csoport 32% -kal csökkent a prosztatarák előfordulási gyakoriságában és 41% -kal csökkent a prosztatarák okozta halálozás aránya, összehasonlítva a placebo csoporttal. 19.

A kutatók tovább mélyedtek e vizsgálat adataiban annak megállapítására, hogy az alfa-tokoferol és a gamma-tokoferol szérumkoncentrációi szerepet játszhatnak-e a prosztatarák kialakulásában. Véletlenszerűen kiválasztottak 100 prosztatarákos esetet, és 200 kontrollhoz hasonlították őket. Azoknál a férfiaknál, akiknek mind az alfa-, mind a gamma-tokoferol keringési szintje magasabb, hasonlóan alacsony a prosztatarák kockázata, ami azt jelzi, hogy mindkét tokoferol részt vehet a prosztatarák megelőzésében. 20

A kettős-vak, randomizált? Prevention Research Veteran Affairs e-vitamin táplálkozási kísérletben azonban? a 400 mg-os alfa-tokoferol napi dózisa nem volt hatással a prosztatarák kockázatával járó biomarkerekre 44 férfiban, akiknél megnövekedett prosztata-specifikus antigén és/vagy rendellenes digitális végbélvizsgálatok voltak. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy bár az alfa-tokoferol még mindig szerepet játszhat a prosztatarák kockázatának csökkentésében, hozzájárulása nem hormonfüggő. 21

További klinikai vizsgálatokra van szükség az alfa-tokoferol és a rák kockázatának kapcsolatának megállapításához. Az epidemiológiai vizsgálatok általában az élelmiszerekben vagy akár a kiegészítőkben fogyasztott E-vitamint vizsgálják, de mindkettőt nehéz számszerűsíteni. Az emberek gyakran elfelejtik, hogy mit esznek, nem tudják, mennyi E-vitamint tartalmaz a kiegészítésük, vagy nem biztosak abban, hogy alfa-tokoferolt vagy kevert tokoferolt szednek-e.

A gamma-tokoferol szerepe
A gamma-tokoferol az étrendben az E-vitamin legelterjedtebb formája, főleg a növényi magokban, a növényi olajokban és a diófélékben található meg. 22 Mindazonáltal kevés kutatási figyelmet kapott, elsősorban azért, mert az alfa-tokoferol az E-vitamin túlsúlyos formája a vérben és a szövetekben, és erősebb antioxidánsnak számít. 23

Bár a gamma-tokoferolt gyengébb antioxidánsnak tekintik, mint az alfa-tokoferolt, úgy tűnik, hogy alkalmasabb a reaktív nitrogén-oxidok csökkentésére. Az RNOS-ok gyulladással társulnak, és részt vehetnek a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kiváltásában vagy elősegítésében. 24,25 Az a képesség, hogy befolyásolja ezeket a gyulladásos mediátorokat, segíthet csökkenteni e betegségek előmozdítását vagy elindítását. 25

Az E-vitamin egyik érdekes ténye, hogy az alfa-tokoferollal történő kiegészítés csökkenti a gamma-tokoferol plazma- és szövetraktárait, 26,27, míg az gamma-tokoferol magas bevitele az állatkísérletek során mind a gamma-tokoferol, mind az alfa-tokoferol szintjét növeli. 28.

Gamma-tokoferol és szívbetegség
A gamma-tokoferol és a betegség kapcsolatát vizsgáló tanulmányok általában epidemiológiai jellegűek, vagy mérik a gamma-tokoferol szérumszintjét és a betegség állapotát. Az epidemiológiai vizsgálatok egyik problémája, hogy támaszkodnak az élelmiszer-nyilvántartásokra, amelyek magukban foglalják az eredendő elfogultságot. Ezenkívül nem tesznek különbséget a gamma- és az alfa-tokoferol bevitel között, hanem megmérik az étrend teljes E-vitamin-bevitelét. A tokoferolok és a szívkoszorúér-betegség vérszintjének vizsgálata azonban azt mutatja, hogy a magasabb gamma-tokoferolszint fontos, módosítható tényező lehet.

Annak érdekében, hogy megállapítsák, van-e összefüggés a plazma antioxidáns státusza és az atherogenezis között, a kutatók 34 antioxidáns, köztük gamma-tokoferol mérést végeztek 34 CHD-ben szenvedő betegnél és 40 kontrollalanynál. Az alacsony gamma-tokoferolszint (de az alfa-tokoferol nem) szignifikánsan társult a CHD-vel. 29 Egy véletlenszerűen kiválasztott, egészséges svéd férfi keresztmetszeti vizsgálata azt is kimutatta, hogy a gamma-tokoferol alacsony vérszintje magas CHD mortalitási arányhoz kapcsolódik. 30

Egy klinikai vizsgálat során, amelyben egy kevert tokoferol termék hatását vizsgálták a vérlemezkék működésének számos mérésére, 46 alany kapott alfa-tokoferolt (100 mg összes rac-alfa-tokoferolt), kevert tokoferolt (100 mg gamma-tokoferolt, 40 mg) delta-tokoferol és 20 mg alfa-tokoferol) vagy placebo. Azoknál, akik vegyes tokoferolt szedtek a nyolc hetes vizsgálat során, a vérlemezkék aggregációja és a nitrogén-oxid felszabadulás mértéke kisebb volt, mint az alfa-tokoferolt szedőknél. 31

Az epidemiológiai vizsgálatok rámutatnak a gamma-tokoferol potenciális szerepére a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésében. Egy epidemiológiai tanulmányban, amely 34 492 posztmenopauzás nőnél vizsgálta az antioxidáns bevitel és a stroke által okozott halál közötti összefüggést, a kutatók megállapították, hogy a stroke által okozott halál jelentősen és fordítottan összefügg az étkezésből származó E-vitamin bevitelével. Ez a tanulmány nem közvetlenül mérte a gamma-tokoferol bevitelt, de az E-vitamin táplálékforrásai gyakrabban a gamma-tokoferolok. 32

Gamma-tokoferol és rák
A gamma-tokoferol szerepe a rák megelőzésében nem egyértelmű. Néhány, de nem minden vizsgálat összefügg a gamma-tokoferol bevitelével bizonyos rákos megbetegedések csökkenésével. Például emberen és patkányokon végzett sejttenyésztési vizsgálatok eredményei azt mutatták, hogy a gamma-tokoferol gátolhatja a prosztata, 33,34 tüdő, 34 kolorektális, 33 és vastagbél 35,36 rákos sejtek proliferációját. Epidemiológiai vizsgálatok kimutatták, hogy az étrendi E-vitamin bevitele az emlőrák alacsonyabb arányához, 37,38,39-hez kapcsolódik, de ezek az E-vitamin teljes bevitelét vizsgálják, és nem vizsgálják külön az alfa- és gamma-tokoferolt. Ezért további kutatásokra van szükség, mielőtt bármilyen következtetést levonhatnánk a gamma-tokoferol lehetséges szerepéről a rák megelőzésében.

Mennyi és milyen E-vitamin?
Az E-vitamin-hiány emberben ritka, és jellemzően csak súlyos alultápláltság, genetikai hibák vagy zsír felszívódási rendellenességek, például cisztás fibrózis esetén szenvedőknél tapasztalható. 40
De vajon az átlagember elegendő E-vitamint kap-e a betegségek megelőzéséhez? Valószínűleg nem. A beviteli szint alacsony, és sok ember nem éri el a felnőttek napi 15 mg/nap referencia-bevitelét sem. 41.
Az egészségre gyakorolt előnyöket bemutató tanulmányok általában napi 200 mg-nál nagyobb bevitelnél kezdődnek. A táplálkozási szakemberek általában azt javasolják, hogy az étrendből mikroelemeket szerezzenek be, mielőtt rátérnének a pótlásra, de az E-vitamin esetében az embernek több ételt kellene fogyasztania, mint amennyit emberileg lehet elérni, ha legalább napi 200 mg-ot kap. Ezért azok számára, akik az E-vitamin bevitelét potenciálisan terápiás szintre kívánják emelni, a kiegészítők az egyetlen lehetőség.

Tehát milyen típusú kiegészítő a legjobb? A klinikai vizsgálatok többségében az alfa-tokoferol bevitelét vizsgálták, a gamma-tokoferol és más formák kutatása elmaradt. Az ételek azonban tokoferolok és tokotreinolok keverékét kínálják, amelyekről úgy gondolják, hogy szinergikusan hatnak az egészségre. 42 Tekintettel ezekre a szinergikus kapcsolatokra és az eddigi kutatások eredményeire, a vegyes tokoferolos termék tűnik a legjobb választásnak.

Marie Spano, M.S., R.D., bejegyzett dietetikus, élelmiszeripari tanácsadó és a Nemzetközi Sporttáplálkozási Társaság szóvivője.

E-vitaminban gazdag ételek

Élelmiszer Forrás

Adag

Alfa-tokoferol (mg)

Gamma-tokoferol (mg)

Napraforgómag (olajban pörkölt)

Vaskos mogyoróvaj

Forrás: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma, www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp

Természetes ételek kereskedője XXVI. kötet/10. szám/o. 44, 46-47