Ecetes vöröskáposzta recept

ecetes

gyárt:
Készség: közepes
Költség: olcsó
Napi 5: 1
Előkészítés: 30 perc

A pácolt vöröskáposzta receptünk olcsó, gyors és egyszerű - és tökéletes a kezdők számára!

Ez a recept ideális alap pácolt vöröskáposzta-saláta vagy saláta elkészítéséhez. Mit szólna ehhez a házi tacosba csomagolt savanyú káposzta tálalásához, vagy ahhoz, hogy egy réteget adna a lenyűgöző karácsonyi vacsoránkhoz?

Az ebben a receptben szereplő maradék ecet felhasználható házi salátaöntethez vagy más zöldségek savanyításához, így semmi sem megy kárba.

Győződjön meg róla, hogy sterilizált edényeket használt a vörös káposzta tárolásához. Ez biztosítja, hogy a káposzta friss és tartós maradjon, ameddig csak lehet. Kövesse egyszerű lépésenkénti útmutatónkat arról, hogyan sterilizálhatja az üvegeket otthon, ha nem ismeri a folyamatot.

Szeretsz egy jó chutney-t? Próbálja ki itt a finom chutney receptjeinket!

Hozzávalók

  • 1kg (2¼lb) vörös káposzta, finomra szeletelve
  • 2 lilahagymát hámozva és finomra szeletelve
  • 4 evőkanál só
  • 2 x 568 ml-es üveg desztillált malátaecet
  • 1 fahéjrúd, enyhén összetört
  • 1 evőkanál szegfűszeg, enyhén összezúzva
  • 1 evőkanál koriandermag
  • 6 szintű evőkanál kristálycukor
  • Szüksége lesz még:
  • Sterilizált üvegek, ecetálló fedéllel

Módszer

Helyezze a finomra szeletelt vörös káposztát és a hagymát egy tálba, és szórja meg a sóval. Jól összekeverni. Lazán takarja le a tálat, és hagyja a zöldségeket egy éjszakán át.

Öntsük az ecetet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk fel. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a kristálycukrot. Hagyja kihűlni a keveréket.

Mossuk a káposztát és a hagymát szűrőedényben folyó hideg víz alatt, hogy a sót leöblítsük. Jól lecsepegtetjük, és konyhai papírral megszárítjuk.

Csomagolja a zöldségeket hideg, sterilizált üvegekbe, jól lenyomva. Öntsön ecetet, és győződjön meg arról, hogy minden egyes üvegben vannak bizonyos fűszerek, és hogy a zöldségeket teljesen ecet borítja.

Az üvegeket ecetálló fedéllel lezárjuk, felcímkézzük és felhasználás előtt legalább 2 hétig hűvös, sötét helyen tároljuk. Legfeljebb 3 hónapig tart, hűvös, sötét helyen tárolva. Az üvegeket az egyszer nyitott hűtőszekrényben tartsa.

A legjobb tipp a pácolt vörös káposzta elkészítéséhez

A pácolt káposztát a legjobb hűtőszekrényben tárolni, és 6-8 héten belül felhasználni. Ennél tovább és a káposzta nem lesz olyan ropogós vagy friss ízű.