Egy egyszerű salátaöntet több mint egyféleképpen profitálhat

Ha olyan vagy, mint a legtöbb amerikai, akkor a salátaönteted krémes.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Kipróbálhatja a „könnyű” tanyát vagy a blu sajtot a zsír-, nátrium- és szénhidráttartalom csökkentése érdekében - csak azért, hogy felfedezze, ez nem sokkal jobb az Ön számára.

De mi lenne, ha megtanulna egy egyszerű salátaöntetet, nemcsak az egészségének, hanem a testsúlyának is előnyös lehet?

Igen, olajról és ecetről beszélünk. Pontosabban: extra szűz olívaolaj (EVOO) és almaecet vagy vörösborecet.

"Az olívaolaj és az ecetes öntet a legtöbb potenciális hasznot nyújtja azoknak, akik prediabéteszben vagy cukorbetegségben szenvednek" - jegyzi meg Irina Todorov, az integratív orvos orvos.

Ez több mint 100 millió amerikait ír le a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ szerint.

Alapos kutatások igazolják a szív egészségének előnyeit

Az extra szűz olívaolaj, a mediterrán étrend alapanyaga, jót tesz általános egészségi állapotának. De különösen jó a szív egészségére - kulcsfontosságú szempont mindenkinek, aki prediabéteszben vagy cukorbetegségben szenved.

Egy spanyol tanulmány több mint 40 000 ember EVOO fogyasztását és halálozását vizsgálta 13 év alatt. Megállapította, hogy az összes halálozási kockázat 26% -kal alacsonyabb, a szívbetegség okozta halálozás kockázata pedig 46% -kal alacsonyabb volt azok körében, akik a legtöbb EVOO-t fogyasztották.

A csapat azt is megvizsgálta, hogy ez az előny eltűnt-e bizonyos mennyiségű EVOO elfogyasztása után.

"Az eredmények egyértelműek voltak" - mondja Dr. Todorov. "A tipikus 2000 kalóriatartalmú étrendet fogyasztók 7% -kal, a szívbetegségek mortalitása pedig 13% -kal csökkent minden 10 gramm EVOO-ra." Azta.

Kis tanulmányok glükózcsökkentő előnyökre utalnak

Két kis tanulmány azt sugallja, hogy az ecetnek és az olajos öntetnek más előnyei is lehetnek. Ételeink két szeretett adalékára összpontosítottak: kenyérre és burgonyára.

Mivel mindkét étel magas szénhidráttartalmú, gyorsan felszívódik és gyorsan emeli a vércukorszintet. Ez nem jó dolog, ha prediabetikus vagy cukorbeteg vagy és próbálod csökkenteni a glükózszintet.

Az első tanulmány öt önkéntest adott egyszerű ételekkel különböző napokon az egész éjszakai böjt után:

Olívaolajjal öltözött saláta kenyérrel és anélkül is.
Olívaolajjal és ecettel öltözött saláta kenyérrel és anélkül is.
Olívaolajjal és ecettel töltött saláta (semlegesítve savasságának csökkentése érdekében), kenyérrel és anélkül is.

Vércukorszintjüket minden étkezés előtt és után 95 perccel mértük.

"Amikor a résztvevők salátával, olívaolajjal és ecettel kenyeret ettek, vércukorszintjük átlagosan 34% -kal kevesebbet emelkedett, mint amikor egyedül kenyeret ettek" - mondja Dr. Todorov.

A Svédországban végzett második vizsgálatban három egészséges önkéntest etettek:

Frissen főtt burgonya.
Hidegen tárolt burgonya (főtt, majd egy napos hűtőszekrényben).
Hidegen tárolt burgonya, olívaolajjal és ecettel.

A kutatók a vércukor- és inzulinszintet többször is megmérték az étkezés utáni két órában.

"Azok, akik a hűtőben tárolt burgonyát olívaolajjal és ecetes öntettel ették, 43% -kal alacsonyabb vércukorszintet és 31% -kal alacsonyabb inzulinreakciót kaptak, mint azok, akik a frissen főtt burgonyát ették" - mondja Dr. Todorov.

Több kutatásra van szükség e kis vizsgálatok eredményeinek megerősítéséhez. De azt javasolja, hogy EVOO-t és ecetet tartalmazó salátát adjon az étkezéshez, mivel az megakadályozhatja a szénhidrátok vércukorszintjének növekedését.

„Próbáljon meg olívaolajjal és ecetes öntettel burgonyasalátát készíteni. Még jobb: Tartalmazzon más zöldségeket és apróra vágott olívabogyót ”- mondja Dr. Todorov.

Tippek ecet és olaj vásárlásához

Ecet vásárlásakor keressen nyers, organikus és pasztörizálatlan almaecetet - mondja Dr. Todorov. Vagy találjon vörösborecetet 5–6% -os savtartalommal.

És győződjön meg róla, hogy az olívaolaj címkéjén az „extra szűz” felirat szerepel. Ha csak „olívaolaj” szerepel, akkor a termék extra szűz olívaolaj és finomított olaj keveréke, mondja.

Hidegen sajtolt EVOO-t is szeretne. „Az érett olajbogyókat mechanikusan préselték, hő nélkül, ezért polifenolokban gazdag. Ezek jellemzően elvesznek a finomított növényi olajok feldolgozása során ”- magyarázza Dr. Todorov.

Tehát, ha legközelebb megragad egy salátát, tegyen jót az egészségének. Próbáld meg kicserélni ezt a krémes öntetet EVOO-val és almaecettel vagy vörösborecettel.