Barátok vacsorázni, szerdán? Legyen új dolga

Lelkes szakácsnak lenni nem jelenti azt, hogy jó házigazda lennél. Az ételírók mindig rapszodizálják a mások táplálásának örömét. De elég önző szakács vagyok. Azért főzök, mert szeretem a folyamatot, mert szeretek az ízről gondolkodni.

Soha nem vagyok boldogabb, mint amikor arra kérnek, hogy találjon ki valami nehéz dolgot, például nyolc receptet, amely csak gyökérzöldségeket (beleértve a pudingokat is) használ. Akkor alaposan át kell gondolnom, mi fog működni. Ott kapom örömömet.

Általában nagyon beszédes vagyok, de amikor főzök, más helyre megyek, és koncentrálok. Nem vagyok olyan, aki képes 50 arancinit megsütni beszélgetés közben. Szeretem, ha egy asztal hívogatónak tűnik - ebből a szempontból nagyvonalú és átgondolt vagyok -, de újra és újra elkövetem azt a hibát, hogy olyan ételeket készítek, amelyek örömet okoznak a főzésre, nem pedig arra, hogy időt töltsek a barátaimmal, meghívtam.

Látja, szerintem az étel fontos. Nem azt akarom mondani, hogy élelmiszer-sznob vagyok; a citromomnak nem feltétlenül Amalfiban kell lennie, és teljesen elnézést kérek a halujjak vásárlásától.

Hosszú ideig próbáltam saját kovászot készíteni, de be kellett vallanom a vereséget, amikor azt tapasztaltam, hogy éjfél után gyakran a konyhában vagyok, kezdve az indulással. Nem mindennek kell házi készítésűnek vagy tökéletesnek lennie. De az ételnek jónak kell lennie.

A 2018-as állásfoglalásom az, hogy a barátaim körbejárják a vacsorát a hét közepén, és inkább a társasági életre, mint a főzésre törekedjek. A legjobb ételek, amelyeket ezeken az estéken szolgálhat fel, azok, amelyeket alvás közben megtehet (kedvenc és sokat gyakorolt tészta receptje, csirke rozmaringban sült burgonyával és zöld salátával) - de az embernek nem lehet különféle ételeket kínálni. kiterjesztett.

Nincs oka annak, hogy miért kell kezdőt csinálni, de ha azt akarja, hogy valamit rágcsáljon az első pohár bor, szalámit, olajbogyót és retket kínál. (Karcolja meg a retket, ha ez extra, vagy last-minute vásárlást jelent.)

A puding lehet bolti fagylalt vagy közel-keleti péksütemény, vagy ha extravagánsnak érzi magát, akkor egy üveg desszertbor (és cantucci vagy biscotti).

Az alábbi receptek közül kettőt csak be kell tolni a sütőbe (még barnulás sincs). A másik, a tészta esetében az előző napon elkészítheti a mártást (az egyetlen adótartalmú darab), és óvatosan újratöltheti.

Ezek egyike sem ’Ó, istenem, ezt készítetted?’ Étel. Jók enni, de körülbelül annyira alacsony erőfeszítéssel, amennyit csak lehet. A kis dolgokkal azért meg kell küzdenie: lehűtse a bort, tegyen egy kancsót jeges vízzel az asztalra, gyújtson meg egy-két gyertyát.

Vacsora barátoknak. Szerda este. Élvezze a társaságukat.