Főbb tények az ételmérgezésről

Évente becslések szerint 6-ból 1 amerikai (vagy 48 millió ember) betegszik meg, 128 000-en kórházba kerülnek, és 3000-en halnak meg élelmiszer által okozott betegségekben.

Tippek az ételmérgezés megelőzéséhez

  • Tiszta külső ikon
    • Az étel elkészítése előtt, közben és után mosson kezet és munkafelületeket. A baktériumok sok helyen életben maradhatnak a konyhája körül, beleértve a kezét, edényeit, vágódeszkáit és munkalapjait.
  • Külön külső ikon
    • Válassza szét a nyers húst, a baromfit, a tenger gyümölcseit és a tojást a készételektől. Használjon külön vágódeszkákat, és tartsa távol a nyers húst a kosárban és a hűtőszekrényben lévő egyéb ételektől.
  • Cook külső ikonra
    • Főzzön ételt megfelelő belső hőmérsékletre a káros baktériumok elpusztításához. Használjon ételhőmérőt.
  • Chill külső ikonra
    • Tartsa a hűtőszekrényt 40 ° F vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten. Hűtsük le a maradékot a főzéstől számított 2 órán belül (vagy 1 órán belül, ha az ételt 90 ° F feletti hőmérsékletnek tesszük ki, mint egy forró autóban).

tart ételmérgezés

Néhány ember nagyobb kockázatnak van kitéve

Bárki kaphat ételmérgezést, de néhány embercsoport nagyobb valószínűséggel betegszik meg és súlyosabb betegségben szenved. Képességük a baktériumok és a betegségek elleni küzdelemre különböző okok miatt nem olyan hatékony. Ezek a csoportok a következők:

  • 65 éves és idősebb felnőttek
  • 5 évesnél fiatalabb gyermekek
  • Olyan emberek, akiknek immunrendszerét gyengítik az egészségi állapotok vagy a kezelésükre használt gyógyszerek, beleértve a cukorbetegségben, máj- vagy vesebetegségben, HIV/AIDS-ben vagy rákban szenvedőket
  • Terhes nők

Azok az emberek, akik nagyobb valószínűséggel kapnak ételmérgezést, nem fogyaszthatják a következőket:

  • Alacsonyan főtt vagy nyers étel állatokból (például marhahús, sertés, csirke, pulyka, tojás vagy tenger gyümölcsei)
  • Nyers vagy enyhén főtt csíra
  • Pasztörizálatlan (nyers) tej és gyümölcslevek
  • Lágy sajt (például queso freskó), kivéve, ha pasztőrözött tejjel készült

Nézz másokat élelmiszer-biztonsági videók

A súlyos ételmérgezés öt tünete

Az ételmérgezés tünetei gyakran hasmenés, hányás, gyomorrontás vagy hányinger. Keresse fel orvosát, ha súlyos tünetei vannak, például:

  • Magas láz (102 ° F feletti hőmérséklet, orálisan mérve)
  • Véres széklet (kakó)
  • Gyakori hányás, amely megakadályozza a folyadékok tartását, ami kiszáradáshoz vezethet
  • Három napnál tovább tartó hasmenés
  • Kiszáradás, amely olyan tüneteket okoz, mint a száj és a torok kiszáradása, szédülés felálláskor és kevés vizelet vagy egyáltalán nem

Ha rendszeresen frissítéseket szeretne kapni az élelmiszer-biztonságról, írja be e-mail címét: