Ételmérgezés kezelése

Tények
- Definíció és tények az ételmérgezésről
Mi a
- Mi az ételmérgezés?
Jelek/tünetek
- Mi az ételmérgezés 14 jele és tünete?
- Mennyi ideig tart az ételmérgezés?
Okoz
- Mi az ételmérgezés 5 típusa és oka?
- Milyen ételek okozzák az ételmérgezést?
Tesztelés
- Hogyan diagnosztizálják az ételmérgezést?
Kezelés
- Mi az ételmérgezés kezelése?
A diéta típusa
- Milyen típusú étrendet kell ennem ételmérgezés után?
Mikor kell orvoshoz fordulni
- Kell-e orvoshoz fordulnom ételmérgezés miatt?
gyomorinfluenza ellen
- Honnan tudom, hogy ételmérgezésem van-e vagy gyomorinfluenzám van-e?
Hogyan lehet megelőzni
- Hogyan lehet megakadályozni az ételmérgezést?
- Mi a kilátás az ételmérgezésben szenvedőkre?
Útmutató
- Élelmiszermérgezés témakör útmutató
- Orvosi megjegyzések az ételmérgezés tüneteiről

Definíció és tények az ételmérgezésről

Az ételmérgezés olyan betegség, amely általában hányást és hasmenést eredményez, miután az ember bizonyos baktériumokkal, vírusokkal, parazitákkal vagy vegyszerekkel (toxinokkal) szennyezett folyadékot eszik vagy iszik.
Az ételmérgezés leggyakoribb tünetei és jelei a hányás és a hasmenés.
Egyéb előforduló tünetek a láz, hasi fájdalom és/vagy görcsök.
Súlyos tünetek lehetnek dehidráció, hányás vagy székletben lévő vér, három napos hasmenés és neurológiai tünetek; például gyengeség, homályos látás és a test rendellenes érzése, például égés, bizsergés vagy zsibbadás (paresztézia).
Az okok sok mindent magukban foglalnak, beleértve a vírusos és baktériumtörzseket, parazitákat és vegyszereket (toxinokat). Ha az ok nem a szennyezett ételből származik, akkor valószínűleg fertőző.
Az ételmérgezés okától függően az ételmérgezés többségének időtartama általában a szennyezett étel vagy folyadéknak való kitettség után néhány órától a több napig terjed.
Az ételmérgezés kezelése az októl függ; a legtöbb ember néhány nap alatt öngondoskodik, de egyes esetekben előnyös lehet specifikus antibiotikum- vagy parazitaellenes kezelés, ha azonosítják az okot.
Az ételmérgezés tüneteinek enyhítésére szolgáló otthoni gyógymódok elősegíthetik a felépülést, és magukban foglalhatják:
- Pihenés
- Rehidratáció
- Lassan kezdjen enni olyan nyájas ételeket, mint a rizs, a banán, a pirítós, a zselatin
- Kerülje az alkoholt, a nikotint, a zsíros, valamint a fűszeres vagy fűszeres ételeket)

Mi az ételmérgezés?

Az ételmérgezés olyan betegség, amelyet vírusokkal, baktériumokkal, toxinokkal, parazitákkal vagy vegyszerekkel szennyezett étel vagy víz fogyasztása okoz. Az ételmérgezés tipikus tünetei a hányás és a hasmenés.

Mi az ételmérgezés 14 jele és tünete?

Az ételmérgezés leggyakoribb jelei és tünetei a legtöbb okból a következők:

Hasi görcsök
Hányinger
Hányás
Hasmenés

A ritkán jelentkező tünetek azonban súlyosbodhatnak. Egyéb súlyos tünetek a következők:

Vér a székletben vagy hányás
Kiszáradás
Magas láz
3 napnál tovább tartó hasmenés
Fejfájás
Gyengeség
Homályos látás
Zsibbadó, bizsergő vagy égő érzések a végtagokban
Puffadás
Májproblémák
Veseproblémák
Reaktív ízületi gyulladás
Rohamok
Halál

Az ételmérgezés tünetei időnként attól függenek, hogy a méreg melyik szervrendszerre hat; például a neurológiai rendszert megváltoztathatják neurotoxinok, például peszticidek és botulinum toxin.

Ha egyének egy csoportja hasonló ételeket eszik vagy fogyaszt, hasonló ételeket tapasztal, ételmérgezés gyanúja merülhet fel.

Néhány embernek nagyobb a kockázata az ételmérgezés kialakulásának. Ide tartoznak a gyermekek, az idősebb felnőttek, a terhes nők és az olyan betegek, akik olyan betegségben szenvednek, mint a cukorbetegség, a májbetegség, a vesebetegség és az immundepresszióban szenvedők.

DIABEMUTATÁS

Mi az ételmérgezés 5 típusa és oka?

Ötféle ételmérgezés létezik.

Vírusok és baktériumok

A vírusok az ételmérgezés leggyakoribb okai az Egyesült Államokban. A következő legnagyobb ok a baktériumok. Körülbelül 31 vírusos és bakteriális kórokozó felelős évente csaknem 9,4 millió diagnosztizált ételmérgezéses betegségért; körülbelül 48 millió ételmérgezés esete nincs meghatározva (nem diagnosztizált). Évente körülbelül 128 000 ember kerül kórházba, és körülbelül 3000 ember hal meg az ételmérgezés minden oka miatt.

Az ételmérgezést okozó leggyakoribb kórokozók:

Norovirus
Salmonella
Clostridium perfringens
Campylobacter
Staphylococcus aureus

Az élelmiszerek vagy folyadékok szennyeződése miatt kórházi kezeléseket okozó leggyakoribb kórokozók:

Salmonella
Norovirus
Campylobacter
Toxoplasma gondii
Escherichia coli (E. coli)

A leggyakoribb kórokozók, amelyek halált okoznak:

Salmonella
Toxoplasma gondii
Listeria monocytogenes
Norovirus
Campylobacter

A fertőző kórokozók alkotják az ételmérgezések legnagyobb kategóriáját, de a fenti felső kategóriákból kitűnik, hogy a vírusfertőzések a fertőzött betegek nagy részét teszik ki, de sokkal kevésbé valószínűek kórházi kezeléseket és haláleseteket, mint Salmonella baktériumok. Mivel a "meghatározatlan" okok nagy része valószínűleg hasonló a diagnosztizált okok felépítéséhez, az Egyesült Államokban a vírusok és baktériumok ezen csoportosítását tekintik az ételmérgezés fő okainak.

Toxinok

Sok méreganyag okozhat ételmérgezést. Némelyiket baktériumok termelik az élelmiszerekben vagy azokban, másokat pedig növények, állatok/halak vagy más, lenyelt szervezetek. Számos olyan növény és állat/hal létezik, amely mérgező lehet bizonyos körülmények között, de ritkán vagy különleges körülmények között találkoznak velük.

Különböző méreganyagok és forrásaik BaktériumokNövényekÁllatok/halak/egyéb

enterotoxinok	Gomba méreganyagok	Scombroid toxin
exotoxinok	Belladona	Ciguatera toxin
citotoxinok	Ricin	Sasitoxin
neurotoxinok	Bürök	Tetrodotoxin

Annak ellenére, hogy sok olyan baktérium-, növényi és egyéb toxin van, amelyet étellel és vízzel el lehet fogyasztani, ezek általában csak viszonylag kicsi járványokra korlátozódnak.

Paraziták

A legtöbb parazitát szennyezett étel vagy víz fogyasztja. A bevitt paraziták közül néhány:

Giardia
Amőba
Trichinella
Taenia solium

Vegyszerek

Bizonyos vegyi anyagokat méreganyagnak tekintenek, amelyek ételmérgezést okozhatnak. Bár több mint 80 000 vegyszert használnak az Egyesült Államokban, csak néhányat tanulmányoztak jól. Míg a legtöbb nem jut be az élelmiszerekbe, egyesek igen és ételmérgezést okoznak. Ilyen vegyi anyag például az ivóvízben és a halakban, például a tonhalban és a marlinban található higany. További vegyi anyagok, amelyek mérgezőek lehetnek, ha elegendő mennyiségű szennyezi az ételt és a vizet: peszticidek, poliklórozott bifenilek és ólom.

Az étel- és vízmérgezés oka számos. Ennek az okok rövid felsorolásának elegendőnek kell lennie az ételmérgezés részletesebb vizsgálatának megkezdéséhez.

Ha a vírusok vagy baktériumok ételmérgezést okoznak, az fertőző lehet.

Rossz hibák és harapásaik

Sex Drive Killers

Daganatos daganatok

Sclerosis multiplex

Felnőtt bőrproblémák

A fogakat roncsoló szokások

Kezelje a cukorbetegséget 10 perc alatt

Merevedési zavar

2. típusú cukorbetegségre figyelmeztető jelek

A szex egészségügyi előnyei

Fejbőr, haj és körmök

ADHD tünetek gyermekeknél?

Milyen ételek okozzák az ételmérgezést?

Az ételmérgezéssel leggyakrabban társított ételek a következők:

Tojás
Baromfi
Húsok
Pasztörizálatlan tej vagy más folyadékok
Sajt,
Nyers gyümölcs és zöldség (általában mosatlan
Diófélék
Fűszerek

Mennyi ideig tart az ételmérgezés?

Az ételmérgezés enyhe vagy közepesen súlyos (vírusos vagy bakteriális) tüneteinek többségében a tünetek körülbelül 24-48 óra alatt megszűnnek, és nincs szükség speciális orvosi kezelésre. Ha azonban a kiszáradás jelei vannak (vizelés csökkenése vagy hiánya, szájszárazság, fokozott szomjúság, szédülés és gyengeség), vér a székletben, láz, hányás vagy hasmenés 72 óránál hosszabb, orvoshoz kell fordulni. Ha bármilyen okkal feltételezhető, hogy az ételmérgezés ritkább oka tüneteket okoz, forduljon orvoshoz.

Hogyan diagnosztizálják az ételmérgezést?

A diagnózis általában azzal kezdődik, hogy a páciens a közelmúltban ételt fogyaszt vagy szennyezett víznek van kitéve, utazási előzmények, valamint a hasonló tünetekkel küzdő barátokkal vagy rokonokkal kapcsolatos kérdések. A fizikai vizsga a kiszáradás jeleire és a hasi érzékenységre összpontosít, míg szükség esetén vérvizsgálatokkal segíthetnek más problémák kizárásában. A székletminták hasznosak lehetnek a vér kimutatására a székletben, a kórokozók tenyésztésére, a paraziták mikroszkópos vizsgálatára és bizonyos toxinok kimutatására. Ezen felül vannak immunológiai tesztek egyes toxinokra (például Shiga toxinra). A gyanús októl függően ritka esetekben biopsziás mintákat lehet venni. A végleges diagnózis az egyénben megtalálható kórokozó vagy toxikus anyag azonosításától függ.

Bár rendelkezésre állnak tesztek, enyhe vagy közepesen súlyos vírusos és legtöbb bakteriális ételmérgezés esetén a vizsgálatokat általában nem a költség és a valószínűsége miatt, hogy a tünetek megszűnnek a tesztek befejezése előtt.

Mi az ételmérgezés kezelése?

Az ételmérgezést elsősorban folyadékkal kezelik a kiszáradás elkerülése érdekében, különösen gyermekeknél és időseknél.

Néhány beteg számára előnyös lehet az émelygés és hányás csökkentésére szolgáló gyógyszeres kezelés. Gyakran nem ajánlott olyan gyógyszerek alkalmazása, mint a loperamid (Imodium) a hasmenés kezelésére, mivel meghosszabbíthatja a tüneteket vagy további problémákat okozhat. A betegeknek azt javasoljuk, hogy a gyógyszer alkalmazása előtt kérdezze meg kezelőorvosukat. Az antibiotikumokat nem használják az ételmérgezés vírusos és bakteriális okainak kezelésére, de bizonyos körülmények között alkalmazhatók.

A súlyos bakteriális fertőzések és a listeriosisban szenvedő terhes nők antibiotikumokat kapnak; néhány más kórokozó, például bizonyos paraziták, parazitaellenes gyógyszerekkel kezelhetők. Az ételmérgezés egyéb, viszonylag ritka oka speciális gyógyszereket igényelhet.

Milyen típusú étrendet kell ennem ételmérgezés után?

Az enyhe vagy közepesen súlyos bakteriális és vírusos ételmérgezés otthoni gondozása elsősorban a kiszáradást akadályozza meg.

A folyadék szájon át történő pótlása víz és elektrolit oldatok kombinációjával, például Gatorade vagy Pedialyte általában elegendő a kiszáradás elkerülése érdekében, amíg elegendő mennyiséget pótolnak a hasmenés során elvesztett mennyiség pótlására.
Az ételmérgezés ritka vagy ritka okait orvosnak vagy szakembernek kell kezelnie; ezt súlyos vírusos és bakteriális ételmérgezések esetén is meg kell tenni.

Kell-e orvoshoz fordulnom ételmérgezés miatt?

Bár sok embernek nincs szüksége orvos beavatkozására, az alapellátó orvos gyakran kezelhet bizonyos típusú ételmérgezéseket. A súlyosabb típusokat azonban gyakran kezeli egy csapat, amely fertőző betegségek, gasztroenterológia, kritikus gondozás és/vagy toxikológia szakembereit is magában foglalhatja.

Honnan tudom, hogy ételmérgezésem van-e vagy gyomorinfluenzám van-e?

A gyomor-bélgyulladást (gyomorinfluenza) a gyomor-bél traktus, különösen a gyomor vagy a belek fertőzésének vagy irritációjának nevezik. Ez egy kicsit specifikusabb kifejezés, amely az ételmérgezés egy bizonyos típusát írja le. A kifejezést azonban leggyakrabban a gyomor irritációjának vagy fertőzés miatti gyulladásának leírására használják, beleértve a nem élelmiszerhez kapcsolódó fertőzéseket is.

Hogyan lehet megakadályozni az ételmérgezést?

Az ételmérgezés megelőzése lehetséges. A Centers for Disease Control (CDC) közzétette az ételmérgezés megelőzésének módjait, és linkeket tartalmazott videókra:

TISZTA: Gyakran mosson kezet és felületet. A baktériumok sok helyen életben maradhatnak a konyhája körül, beleértve a kezét, edényeit és vágódeszkáit is.
Öblítse le a friss gyümölcsöket és zöldségeket folyó víz alatt, és mindig tartsa be az élelmiszer-biztonság szabályait.
KÜLÖNÁLLÓ: Ne szennyezze keresztbe. A kéz és a felületek alapos tisztítása után is a nyers hús, a baromfi, a tenger gyümölcsei és a tojás továbbra is baktériumokat terjeszthet az elkészült ételekbe - hacsak nem tartja külön. Nézze meg a KÜLÖN videót!
SZAKÁCS: Főzzük megfelelő hőmérsékletre. Bár sokan úgy gondolják, hogy egyszerűen meg tudják mondani, hogy az étel „elkészült-e”, egyszerűen ellenőrizve annak színét és állagát, néhány fontos, de egyszerű lépés nélkül nem lehet biztos abban, hogy biztonságos. Élelmiszer-hőmérővel ellenőrizze, hogy az ételek biztonságos belső hőmérsékletre sülnek-e: 145 F (62,77 C) teljes hús esetén (3 percig pihentetve a húst faragás vagy fogyasztás előtt), 160 F (71,11 C) darált hús esetében, és 165 F (73,89 ° C) minden baromfihoz. Nézze meg a COOK videót!
HIDEG: Hűtőszekrényét tartsa 4,44 C alatt (40 F), és hűtje megfelelően az ételeket. A csírák sok ételben 2 órán belül növekedhetnek, hacsak nem hűtjük őket. (A nyári melegben ezt az időt 1 órára csökkentse.)

Külföldi országokban, különösen a fejlődő országokban utazva a legjobb, ha étkezés előtt megmosson bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget, és csak kereskedelmi forgalomba zárt palackokból igyon. A jég használata italokban nem ajánlott.

Mi a kilátás az ételmérgezésben szenvedőkre?

Az Egyesült Államokban a legtöbb ételmérgezésnek jó eredménye van, mert általában gyorsan megoldódik, és nincsenek szövődményei. Bizonyos esetekben azonban egy személynek súlyos tünetei lehetnek, és az eredmény a jótól a rosszig terjedhet, az adott személy ételmérgező anyagától és a kezelésre adott válaszától függően.

A fejlődő országokban az általános ételmérgezés (vírusos, bakteriális) prognózisát különösen a gyermekek és az idősek számára őrzik, mivel gyakran más egészségügyi állapotuk gyengíti őket, és néha alig vagy egyáltalán nem férnek hozzá kórokozóktól mentes ételekhez vagy vízhez.