ANH-Intl „Death By Food Pyramid” könyvismertető, Denise Minger Szövetség a természetes egészségért

ANH-Intl könyvismertető: Denise Minger “Death By Food Pyramid”

Egy új könyv bemutatja a hivatalos étrend-tanácsadás tudománymentességét - és szórakoztatja

Tudományos és kommunikációs tiszt, ANH-Intl

„Ön létfontosságú csepp a potenciális változások tengerében. Fel van szerelve kiadási, szavazati és szellemi erővel. Itt az ideje használni. ”

Aggódik a diéta miatt? Pörög a fej a média ellentmondásos és folyamatosan változó tanácsai miatt? Titokzatos, hogy a kormányzati szervek által kiszorított étrendi tanácsok miért - legyünk őszinték - elavultak, tévesek és egyértelműek? Denise Minger's Death By Food Pyramid ideális iránytű ahhoz, hogy biztonságosan láthassuk ezeket a hullámzó vizeket.

Kínai leszedés

Valamikor volt a Kínai Tanulmány. A Kína-tanulmány az epidemiológiai kutatások behemótja volt, amely elemezte „Kína vidéki vidékének 65 megyéjéből és 130 községéből származó> 50 betegség, köztük 7 különböző rák halálozási adatait”. Megdöbbentően egyértelmű következtetései miatt - "Nem volt bizonyíték arra, hogy egy küszöbérték meghaladná a további előnyöket a növekvő növényi élelmiszerek arányának növekedésével az étrendben" - diadalmasan jegyzik az absztrakt - a Kína Tanulmány felelős lehet az újonnan áttérőkért vegetáriánusok és vegánok, mint bármely más tudományos kutatás.

Írja be Denise Mingert. 2010-ben inspirálta egy blogbejegyzés megírását „The China Study: Fact or Fallacy?” Címmel. mikroszkópot és kalapácsot vett a vezető szerző, Dr. Thomas C Campbell állításaihoz. Az önvallomásos „adatrabló” és bűnbánó nyers étel vegán, Minger nagyon meggyőző esetet vetett fel, miszerint a Kínai Tanulmány epidemiológiai szuperhajó volt, amelyet Campbell meggyőződésének vontatóhajója vezetett. „A„ kínai tanulmány ”a gondosan megválasztott adatok lenyűgöző gyűjteménye” - figyelte meg. "Sajnos mind az egészségügyi keresők, mind a tudományos közösség számára úgy tűnik, hogy a Campbell kizárja a releváns információkat, ha a növényi ételeket betegség okozóként jelzi, vagy ha potenciális előnyöket mutat az állati termékek számára." Valamivel később, és a két fél közötti erőteljes eszmecserét követően egyértelmű volt, hogy a Kínai Tanulmányt, ha nem is pirítóssal, de minden bizonnyal erősen elénekelték a széleken.

Út tisztítása

Négy évvel a China Study célzása után Denise Minger kiadta első könyvét. Két és fél év a Death By Food Pyramid című írásban: Hogyan rontotta el egészségét a silány tudomány, a vázlatos politika és az árnyékos különleges érdekek. és hogyan lehet visszaszerezni! - hogy a könyv teljes amerikai címet kapjon - tovább erősíti a szerző növekvő hírnevét, mint par diétás mítosz. Az analitikai emelkedés és a szellős, olvasható írási stílus irigylésre méltó kombinációjával megáldott Minger ideális útmutató a táplálkozási kutatások dzsungelében. Ha újonc vagy ebben a lenyűgöző, de ellentmondásos területen, akkor nem tudunk jobb helyet kezdeni, mint a Death By Food Pyramid - és még a diétás háborúk grizzelt veteránjai is sok csodálnivalót találnak itt.

A politikától.

Ahogy a címe is sugallja, a könyv első része a politikára összpontosít: arról, hogy az Egyesült Államok állampolgárait alapvetően hogyan táplálkozási ajánlások vezérelték, amelyek tönkretették milliók egészségét. Természetesen ezeket az irányelveket az összes nagy iparosodott ország elfogadta és adaptálta. Bár az élelmiszer-piramist mára egy tányér váltotta fel az Egyesült Államokban és Nagy-Britanniában, a békésen alacsony telített zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú és többszörösen telítetlen növényi olaj üzenete tovább él.

. A tudományhoz

De véleményünk szerint a Death By Food Pyramid fennmaradó kétharmada elkapja a legtöbb olvasó érdeklődését. A „II. Rész: Csúszós tudomány” részben Minger meghajlítja elemző izmait, hogy elvégezze néhány olyan mérföldkőnek számító tanulmányt, amelyet a hivatalos táplálkozási tanácsok igazolására használnak. Kiválóan képes átvágni „a Science-ese című statisztikai gobbledookot”, amely nemcsak a tanulmányok tátongó hibáit emeli ki, hanem az olvasót is felkészíti arra, hogy egyszerre végezzen egy kis saját tudományos metszést. Hallottál már az oslói diéta – szívvizsgálatról? A Framingham-tanulmány? A Los Angeles-i Veterans Administration tanulmány? Ezeket és másokat egyaránt szórakoztató és oktató módon választják szét - valóban nehéz trükk kihúzni, és Minger szögezi le.

Másutt Ancel Keys és John Yudkin kutatók közötti oszcilláló érveléssel illusztrálja, hogy az előbbi üzenete miként nyert az utóbbinál, aminek eredményeként a telített zsír a hivatalos irányelvekben démonizálódott, míg a cukor szabad passzot kapott.

Élelmiszergeometria

Minger az egészet összehozza a „III. Rész: Új geometria” c. Egyszerű kérdést tesz fel: ha figyelembe vesszük a bizonyos mértékben működő étrendeket: „Milyen univerzális témák merülnek fel, amikor hátralépünk és megnézzük a nagyobb képet? Mit lepárolhatunk a káosztól? Számára a „működő étrendek” a paleo/elsődleges terv, a mediterrán étrend és a teljes ételek, a növényi étrend, mindegyiknek megvan a maga plusz pontja és figyelmeztetése. Következtetései kettősek: az átfedések korlátozottak (1. ábra), és hogy ezek az étrendek teljesen elvetik az iparilag feldolgozott növényi olajokat, finomított szemeket és finomított cukrot: „Mindhárom diétás gladiátorunk modern, erősen feldolgozott viteldíjat rúg a járdaszegély". A Weston A Price munkájára támaszkodva Minger hangsúlyozza az egyéni variáció fontosságát - amelyet az ájurvéda nagy indiai orvosi rendszere ismer fel legjobban - az egyéni „ideális” étrendjeinkben: amiláztermelés, karotin – retinol konverzió, metabolikus egyéniség és még sok más mindannyian befolyásolni fogják, hogy mely ételek felelnek meg a legjobban.

1. ábra: Átfedések és különbségek a paleo/primal blueprint, a mediterrán étrend és a teljes ételek, növényi étrend elvei között. Adaptálta Minger, D. Death By Food Pyramid. Malibu: Primal Blueprint Publishing, 2013.

Krétai zavarosok és szakaszos böjt

Nyilvánvaló, hogy mit hagy ki az étrendből, ugyanolyan fontos, mint amit bevezet, ezt a koncepciót Kréta esete hangsúlyozza. Lionizált Ancel Keys hét országának tanulmánya hosszú élettartamuk miatt, amelyet Keys kizárólag a „mediterrán” étrendjüknek tulajdonított, a krétai is vallási böjtöt figyeltek meg az év számos hetében. Keys teljesen figyelmen kívül hagyta ezt a bizonyítékot, amely tovább fokozza az időszakos böjt fontosságát azok számára, akik érdekeltek az optimális egészség elérésében.

Az egyik az olvasási listához!

Viszonylag rövid, 247 oldal plusz hivatkozások és mellékletek, szellős, humoros és információkkal teli, a Death By Food Pyramid-nek mindenki olvasási listáján kell szerepelnie. És ha Ön dietetikus újonc, ne habozzon - rendeljen ma egy példányt!

A való világ és az étrendi ajánlások

Ha az Egyesült Államokban él, és megpróbál fogyni - mint sokan vannak -, a hivatalos források rengeteg hasznos anyagot tartalmaznak. Nem utolsósorban ezek között vannak a 7 napos fogyókúrás menük, amelyek napi 2000 kalória körüli célra épülnek és teljes egészében „jóváhagyott” ételekből épülnek fel. Ami nagyon jó, de a való világban sok amerikai - és britek, ausztrálok és más iparosodott országok állampolgárai - örömmel rágcsálják a gyorséttermet, amelyet a McDonald's Big Mac.

Ha beírjuk a McDonald’s Nutrition Calculatorba egy nem szokatlan Big Mac Meal étkezés - Big Mac, szokásos eper turmix és nagy krumpli - tartalmát, akkor azt látjuk, hogy ez az egyetlen étkezés óriási 1300 kalóriát tartalmaz. A férfiak számára napi 2500, a nőknél 2000, a súlycsökkentéshez pedig lényegesen kevesebb napi testsúly-fenntartó kalóriabevitel mellett nem csoda, hogy sokan inkább híznak, mint fogynak. Sokan természetesen napi kétszer vagy akár háromszor is esznek gyorséttermet.

Nyilvánvaló, hogy az általános táplálkozási ajánlásoknak még hosszú utat kell megtenniük: nemcsak a tudomány szempontjából, amit Denise Minger és mások csodálatosan bizonyítanak, hanem az emberek táplálkozási szokásaira gyakorolt hatásukat tekintve.

Vásárolja meg a Death By Food Pyramid terméket az Amazon UK-n, az Amazon USA-ban vagy közvetlenül a kiadótól.