A sütés szeretete nem a probléma

A legújabb Weighless tagjaink most kezdték meg egész éves programjukat. Megismerik egymást és megosztják történeteiket a tagfórumon. Közülük többen megemlítették a fogyás ugyanazon akadályát:

"A problémám mindig az volt, hogy egyszerűen szeretek sütni" - mondta az egyik, és felkeltette a "Én is!"

Ember, tudok viszonyulni. 20 éves koromban is lelkes pék voltam. Kenyeret, pitét, biscottit, pogácsát, kekszet sütöttem, ön a neve. Az ünnepek körül egy nőből álló sütigyár lettem. Nagyon büszke voltam alkotásaimra, és sok pozitív vonást kaptam a barátaimtól és a családomtól. Ki nem szereti azt a barátot, nővért vagy munkatársat, aki folyamatosan feltűnik frissen sült kenyérrel és sütivel? (Legalábbis ezt mondtam magamnak.)

Imádtam a tudományt és a kémiát, a ruganyos tészta érzetét a kezem alatt, az élesztős illatot, a gyönyörű végterméket. Mindazokat a dolgokat, amelyeket mi, pékek, szeretünk sütni.

A probléma az volt, hogy szerettem kenyeret, pitét, süteményt és sütit is enni. Sokat sütöttem. Sok pékárut ettem. Kiszámítható eredménnyel.

És végül rájöttem, hogy ha kevesebbet akarok mérni, akkor kevesebbet kell sütnem.

Minél kevesebbet sütöttem, annál kevesebb pékárut ettem. Kiszámítható eredménnyel.

Még mindig különleges alkalmakkor sütök. Apa minden apák napján kap rebarbarás pitét. Challah kenyeret készítek húsvéti villásreggelihez. (Igen, értem az iróniát.) És ha úgy döntök, hogy sütiket készítek az ünnepekre, akkor a családi kedvencek közül csak egyet vagy kettőt választok mind a tíz helyett.

És tudod mit? A családom nem szűnt meg szeretni. A barátaim nem hagyták abba a meghívást. Az ünnepek továbbra is különlegesek. És új módszereket találtam a konyhában való kreativitásra.

Az az idő, amelyet a kovászom etetésével töltöttem, most a csíráim öblítésével töltem. Sütik helyett magropogókat készítek. Tészta gyúrás helyett sárgarépát pácolok. Ahelyett, hogy új süteményes recepteket próbálnék ki, új leves recepteket próbálok ki.

Rendben van szeretni sütni, főzni, vagy akár enni. De amikor erre a tevékenységre való törekvésünk akadályt jelent a jólétünkben, az már nem hobbi vagy lelkesedés. Ez egy módja annak, hogy elhagyjuk magunkat. A rossz döntések felmentésének vagy igazolásának módja.

Lehet, hogy azon ritka lények közé tartozol, amelyek vihart tudnak sütni, és soha nem engedik magukat túlzásba. De ha jobban hasonlít rám, érdemes kísérletezni azzal a gondolattal, hogy ugyanúgy lehet szeretni a sütést, de sokkal ritkábban. Lehet, hogy tetszenek az eredmények.

4 gondolat: „Nem a sütés szeretete a probléma”

Ugyanezt a kérdést adtam más hobbikkal is: hány horgolt blankra van valakinek szüksége? Szóval találtam egy jótékonysági szervezetet, akinek felajánlhattam a kézzel készített munkáimat. Ugyanez megtehető étellel is: rendőrség/tűzoltóság, segített otthonok, kórházak és hasonlók. De adományozás előtt először ellenőrizze, mert lehetnek szabályok.

Imádok sütni, de bármit is sütök, az felszeletelve bekerül a fagyasztóba. Így nincs nyomás enni az egészet, mielőtt a cikk elavulna. A fagyasztóm tele van különféle dolgokkal, így bármilyen hangulatom van is, bármikor kedvem van oda.

Sok receptben a vajat olajjal helyettesítem a telített zsír csökkentésének reményében. A cukrot kicserélem xilitre és/vagy kókuszcukorra (a kókuszvirág nektárjából készül). Mindkettő sokkal alacsonyabb GI-vel és kevesebb kalóriával rendelkezik, mint a nádcukor. A kókuszcukor kedves karamellás ízű, és tökéletesen helyettesíti a barna nádcukrot.

Lényegében egyetértek. Ha sütök, megpróbálok megbizonyosodni arról, hogy el tudom-e adni az ételt - akár a családon belül (a gyerekeim a közelben vannak, és 20-as éveikben vannak), akár egy rendezvényre viszem.

Ennek ellenére a főzés egyszerűen nem elégíti ki bennem a kémiai majmot, ahogyan a sütés. A sütés varázslatnak tűnik, a főzés pedig ehhez képest hétköznapinak tűnik. Tudomásul veszem, hogy nem egészséges olyan dolgokkal körülvenni magam, amelyeket csak ritkán és kis mennyiségben kellene fogyasztanom, de ettől még mindig bánatot okoz a sütés elkerülése. C’est la vie, na?

Feladtam a sütést, mert nincs rá szükségem, és a barátaimnak és a családomnak sem. Van egy kis nosztalgiám azokra a napokra, amikor a nagymamáknak sütis üvegek voltak, és a gyerekek sehol máshol nem kaptak finomságokat. Most csemegét készít az unokáknak, és a jó, szorgalmas szülők azt mondják: "Igyekszünk egészségesen étkezni." Gondoljunk csak arra, hogy az ételek az élet fafeldolgozásából származnak-e. Családunkban megpróbáljuk csak alkalmanként helyettesíteni az üzletben vásárolt ócska ételeket házi készítésű finomságokkal. Amikor saját maga készíti el, legalább ismeri az értéket és a benne rejlő szeretetet, törődést és valódi összetevőket. Amikor megveszed, csak egy újabb szemetet dobsz a szádba.

Hagy egy megjegyzést Mégse válasz

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.