Mennyi ideig tart valójában ételmérgezés egy vázlatos étkezésből?

Nem mindig hibáztathatja a tegnap esti vacsorát.

tart

Ha ételmérgezés támad, akkor alapvetően a WC mellett kell letáboroznia. Tévedj túl messzire, és sajnálhatod.

Az ételmérgezés akkor fordul elő, ha szennyezett ételt fogyaszt, ami emésztőrendszeri tünetek egész sorát eredményezheti.

"A jelek és tünetek általában hasi görcsök, hányinger hányással vagy anélkül, és hasmenés" - mondja John Pandolfino, az északnyugati emlékkórház gasztroenterológiai és hepatológiai vezetője. Ez magában foglalja a gyengeség és fáradtság érzését, és magában foglalhatja a lázat és a hidegrázást is.

Nem mindig „egzotikus” ételek okoznak ételmérgezést. Gyakran ezt az Ön élelmiszerkezelője, egy szennyezett konyha vagy egy szennyezett forrás okozza, mint például a mezők, ahol az ételt termesztették, amint azt számos közelmúltbeli, jól ismert ételmérgezéses eset látta.

Az ételmérgezés forrásának meghatározásakor bonyolult lehet leszűkíteni. De nézzünk meg néhány tettest, amely a leggyakoribb ételmérgezéseket okozza.

Ételmérgezés oka: Salmonella, Campylobacter és E. Coli

Dr. Pandolfino szerint az olyan baktériumok, mint a Campylobacter, az E. coli és a Salmonella a leggyakoribb okai a baktériumok által táplálék által okozott betegségeknek.

"Egy naptól egy hétig is eltarthatnak, mire megnyilvánulnak, és általában ezek a (kevéssé főzött) húshoz és baromfihoz kapcsolódnak, de a pasztörizálatlan tejhez és a tojássárgájához is társulhatnak" - mondja. Ez azt jelenti, hogy nem mindig hibáztathatja az utolsó étkezést.

Hogyan állapíthatjuk meg, hogy normális-e a Poop:

A szalmonella ételmérgezési tünetei közé tartoznak a görcsök, a hasmenés - amely véres lehet - és a hányás. A kezelés általában csak pihenés és hidratálás. Orvosa valószínűleg nem ír fel antibiotikumokat ezekre a fertőzésekre, mivel ezek növelhetik a szövődmények kockázatát (és meghosszabbíthatják a tüneteket).

Fontos, de kevéssé ismert tény: A CDC azt javasolja, hogy kerülje a hasmenés elleni gyógyszerek (például az Imodium) szedését, mert ezek lelassíthatják az emésztőrendszert, ami meghosszabbíthatja a testet a méreganyagoktól való megszabadulásában.

Ételmérgezés oka: Giardia

Ez a parazita forrása. tat. Általában az emberi vagy állati ürülékkel fertőzött talajból, ételből vagy vízből, ezért a túrázók és más szabadban tartózkodók különösen éberek a patakokból származó víz fertőtlenítésére - még akkor is, ha kristálytisztának tűnnek -, mielőtt elfogyasztanák.

A beltéri emberek szennyezett étel elfogyasztásával kaphatják meg Giardiát - mondjuk, ha az étkezelője nem mosta a kezét, vagy ha termékét szennyezett vízzel mosták -, vagy a szennyezett víz lenyelésével, vagy akár közvetlen kapcsolatban áll egy fertőzött személlyel.

Átlagosan körülbelül hét nappal az expozíció után jön le giardiasis, bár annak inkubációs ideje egy és 14 nap között mozoghat, a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CDC) szerint.

A giardiasis tünetei: hasmenés, gáz, zsíros széklet, gyomorrontás és kiszáradás - mondja a CDC.

"2 hétig vagy tovább is tarthat" - mondja Dr. Pandolfino. Lehet, hogy orvosa székletmintát ad Önnek, hogy meggyőződjön arról, hogy Giardia a hibás-e, és ha igen, akkor vényköteles gyógyszerekkel, például metronidazollal, tinidazollal és nitazoxaniddal kezelheti.

Ételmérgezés oka: Vibrio

A Vibrio - amely a vibriózis nevű betegséget okozza - egy olyan baktérium, amely meg nem fertőzött vagy alul főtt kagylókat fertőz meg - mondja Dr. Pandolfino. Különösen az osztriga különösen kockázatos - mondja a CDC.

A CDC szerint a tünetek általában 24 órán belül jelentkeznek a fertőzött ételek elfogyasztása után, de néha egy hétig is eltarthatnak, mire megjelennek - mondja Dr. Pandolfino. Ezek közé tartozik a vizes hasmenés, görcsök, émelygés, láz és hidegrázás.

A legtöbb fertőzés májustól októberig fordul elő, amikor a vizek melegebbek, és a májbetegségben szenvedők vannak a legnagyobb veszélyben. Ennek ellenére a bakteriális betegség enyhe eseteiben szenvedő emberek többsége körülbelül három nap alatt meggyógyul.

Ételmérgezés oka: Norovírus

"A norovírus meglehetősen gyakori, és 12–48 órán belül tünetekkel társulhat” - mondja Dr. Pandolfino. Hasmenést, hányingert és gyomorfájást okoz. Ennek kitörései miatt a tengerjáró hajók is megfordultak, hogy megakadályozzák a több utast. a megbetegedéstől (2019 januárjában egy járvány során 475 utas jelentette, hogy megbetegedett ettől a csúnya hibától, amely a levegőben is átvihető, nem csak étellel).

Ez az egyik legfertőzőbb vírus, és jelentős ételmérgezési járványok forrása. Ráadásul sokféle norovírus létezik, és az egy fajtával való megbetegedés nem feltétlenül védi meg attól, hogy egy másik típust kapjon a sorból - mondja a CDC.

A norovírus a főzetlen kagylókban is megfigyelhető - mondja Dr. Pandolfino, ha forrásuk szennyeződött. És előfordulhat fogyasztásra kész élelmiszerekben, például nyers gyümölcsökben vagy zöldségekben, ha azokat valaki kezelte, aki vírusban beteg.

A betegségben szenvedők többsége körülbelül egy-három napon belül meggyógyul - az antibiotikumok nem segítenek, mivel ez nem bakteriális fertőzés.

Ételmérgezés oka: Staph Aureus (más néven staph)

Ha Staph fertőzésről van szó, akkor általában bőrfertőzésre gondol, nem pedig ételmérgezésre. Mindannyian a bőrünkön és az orrunkban hordozzuk, de veszélyessé válik, ha a szervezetbe kerül.

"A Staph aureusszal szennyezett ételek húsokat tartalmaznak, és (tej) tejszínes szószokkal vagy salátaöntetekkel is társulnak" - mondja Dr. Pandolfino.

Nagy valószínűséggel ezt veszi át attól, aki elkészítette az ételét. A tünetek - hányás, émelygés, gyomorgörcs és hasmenés - a bevétel után 30 perc és 6 óra között kezdődnek, és általában csak egy napig tartanak.

Hogyan érezheti magát jobban, ha ételmérgezést szenved

Az ételmérgezés legnagyobb problémája gyakran a kiszáradás, mivel a tested gyorsan folyadékot (valamint nátriumot és elektrolitokat) dob ki - igen, ha hány vagy hányt vagy lövellt.

Ezért ne ragaszkodjon csak a tiszta ivóvízhez. Használjon sportitalokat, mivel elektrolitokat tartalmaznak - mondja Dr. Pandolfino.

Fontos, hogy folyamatosan kalóriákat szedjen a test megfelelő működéséhez. Tehát tartsa be a sima, könnyen emészthető étrendet.

"Nyájas étrendet kell fogyasztania - gondolja, hogy a keksz, a kenyér/pirítós, a banán és a rizs alapanyag. Tartson távol a tejtermékektől és a sült/zsíros ételektől" - mondja Dr. Pandolfino, amelyet nehezebben emészthet meg a teste.

Ha véres hasmenést, 101,5 Fahrenheit felett magas lázat tapasztal, megváltozik a mentális működés, vagy ha tünetei több mint három napig tartanak, orvoshoz kell fordulnia - mondja. Lehetséges, hogy szüksége lehet olyan kezelésre, mint az antibiotikumok, bár ezeket általában súlyos tünetekkel rendelkező emberek számára tartják fenn.

Hogyan lehet megakadályozni az ételmérgezést

Az étkezés előtti és utáni kézmosás előkészítés és étkezés nélkülözhetetlen az ételmérgezés megelőzésében. Ez adott.

A CDC 2018-as jelentése kimutatta, hogy az az étel, amely a legtöbb embert megbetegítette, csirke volt, ezt követte a sertéshús és a magos zöldség.