Barkács: 3 könnyen elkészíthető erjesztett probiotikus ital a bél egészségére

erjesztett

Receptcsapat

Az elmúlt évtized értékű joghurt-reklámok és az újabb kombucha-őrület között valószínűleg hallotta, hogy a probiotikumok jót tesznek a bél egészségének. Azonban az erjesztett tea palackról üvegre vásárlása drágulhat, és nem mindenki tolerálja a joghurtot.

Szerencsés neked, három egyszerű, otthon elkészíthető alternatívát kaptunk. A kombuchához és a joghurthoz hasonlóan az előnyök között szerepel a fokozott immunitás, a jobb emésztés és még jobb mentális egészség (a jó érzésű szerotonin hormon 90% -a a bélben termelődik!). Élvezze tehát az egészségügyi előnyöket és a plusz néhány dollárt a zsebében. Ez az, amire mindannyian ihatunk!

RÉKKASVA

A kelet-európai ital, a Kvass leginkább a hagyományos orosz változatában ismert: mindennap rozsból készült erjesztett ital, alacsony (körülbelül 1%) alkoholtartalommal. Az ukrán és a lengyel változat azonban sokkal tápanyag-sűrűbb, répát és más zöldségeket használ, szemben az elavult kenyérrel. A répakvass vegyíti a cékla gyulladáscsökkentő és antioxidáns tulajdonságait az erjedés probiotikus előnyeivel. Valójában az erjesztési folyamat fokozza a nyers cékla amúgy is erős táplálkozási profilját, növeli az élelmiszerenzimek és a B-vitaminok (különösen a folát) szintjét. A legjobb hír az, hogy a kvass elkészítése ugyanolyan egyszerű, mint a kávé főzése. Itt van, hogyan.

KANJI

A kvasshoz hasonlóan a Gajar kandzsi, egy indiai erjesztett ital, amelyet általában a Holi fesztiválra készítenek, zöldségek erjesztésével készül. A hagyományosan Észak-Indiában őshonos fekete vagy lila sárgarépával készült Kanji mély ékszer tónusú, megmutatja tápanyag sűrűségét. Ebben a receptben a cékla az amerikai föld narancssárga sárgarépájához adja az aláírási színárnyalatot, az őrölt mustármag pedig csípős, orvosi rúgást. Úgy gondolják, hogy a magok nyáron hűtik a testet, télen pedig melegítik. Noha a kandzsi nem sok bolt polcán jelenik meg, elkészítése egyszerű és olcsó. Itt találja receptünket!

KEFIR

Szélesebb körben ismert és könnyebben hozzáférhető, mint a kvas és a kandzsi, a kefir a joghurt gubancos unokatestvére, de vékonyabb, kortyosabb állagú. Ez az erjesztett ital kelet-európai eredetű is, de a tej (vagy a modern csavarhoz kókuszvíz) és a kefir „szemcsék” keverékével készül, a baktériumok és az élesztő telepek szemcsés kombinációja. A baktériumok és az élesztő a tej laktózával táplálkoznak, lebontják a cukrot és könnyebben emészthetők, mint más tejtermékek. Az erjesztés energianövelő nélkülözhetetlen B-vitaminokat tartalmaz.

A kefir a legtöbb élelmiszerüzlet tejtermék részlegében kapható, és egy kicsit sokat tehet. Nyújtsa ki kefirjét úgy, hogy egy evőkanál bolti kefirhez egy üvegedénybe egy csésze friss, lehetőleg teljes tejet kever össze. Rögzítsen egy darab cheeseclothet vagy törölközőt az üveg tetején egy gumiszalaggal. Hagyja 12-24 órán át szobahőmérsékleten ülni, amíg a keverék sűrű és kusza lesz. Hűtsük le, ha kész. Szükség szerint ismételje meg a folyamatot házi kefirjével, hogy friss állomány maradjon.

Megjegyzés: Kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen változást végezne az étrenden vagy a gyógyszereken. Az ezen az oldalon található anyag kizárólag oktatási célokra szolgál, és nem használható orvosi tanácsadásra, diagnózisra vagy kezelésre.