Bármi is történt az alapvető négy élelmiszercsoporttal?

Ami valaha is történt az alap négyesnél

Az USDA eredetileg azt az ellentmondásos feladatot kapta, hogy a lakosságot mezőgazdasági kérdésekre oktassa, miközben az élelmiszer-termelőkkel együtt dolgozik a megbízható és következetes élelmiszerellátás biztosítása érdekében. Ez az idők folyamán folyamatosan változó táplálkozási irányelveinkhez vezetett, és mégis ezeknek az irányelveknek a célja az egészségünkre vagy arra, hogy több ételt adjunk el.?

Hinne abban, hogy egyszer volt 12 ételcsoport?

Az 1930-as évekbeli ételkalauzokat erősen befolyásolta a Nagy Depresszió, és akkor 12 külön csoportot alkottak!

1956-ban az USDA elkészítette az "alapvető négy" élelmiszer útmutatót. A tejipar olyan lelkes volt, hogy erőteljesen népszerűsítette a tervet, és miért ne; mivel a tejet, a tojást és a vajat külön élelmiszercsoportként javasolták, csak akkor volt értelme, hogy a Tejipar elégedett lenne.

Az 1960-as évekbeli általános iskolában napi három négyzet alakú ételt tanítottak nekünk, és minden más étkezést "snacknek" tekintettek. Mi az a snack? Extra étel, ha nem vagy éhes? Van valami tennivaló, ha unatkozik? Társadalmi tevékenység-e (egy partin étellel megrakott asztal körül állva)?

És csak mi volt a négyzet alakú étkezés? Ez az akkor meghatározott "négy alapvető élelmiszercsoportra" épült:

1. Tej
2. Hús
3. Gyümölcs és zöldség
4. szemek

Négy csoport, négy oldal, négyzet! Tiszta. Könnyen. Az emberek ezt "megszerezhették", és ez volt a lényeg. Elég könnyen értheti meg az átlagember.

Az 1970-es években a kutatás azt az esetet kezdte meg, hogy bizonyos élelmiszerek, például zsír, telített zsír, koleszterin és nátrium túlzott fogyasztása növelte a szívbetegségek és a cukorbetegség esélyét, és ezáltal az USDA-t megkísérelte iránymutatásainak további módosítását.

Ezt a hús- és tejipar megvetéssel, gúnyolódással és nagyon ellenállóan fogadta. Foggal-körömmel küzdöttek azért, hogy az iránymutatások megmaradjanak, de eredménytelenül. Végül az Élelmiszer Piramisnál kötöttünk ki.

A Big Foods ismét nyer

1988-ban és 1989-ben az USDA elkészítette az Eating Right piramist, kiemelve a gabonákat és más növényi ételeket, és hangsúlyozva az állati termékeket. 1991-ben hagyták jóvá jóváhagyni. Közvetlenül a tervezett kiadás előtt a hús-, tej- és tojáslobbisták végül észrevették, és erőteljesen megtámadták a tervet, mert félrevezetik a termékeiket.

Panaszt tettek Edward R. Madigan mezőgazdasági miniszterhez, miszerint ez a piramis károsítja a marhahús értékesítését. Az Országos Tejtermelők Szövetsége csatlakozott a küzdelemhez, és heteken belül visszavonták az új Eating Right piramist. A nagy ételek ismét nyernek! Madigan titkár a visszavonás indokaként azt közölte, hogy a terv "zavaró a gyermekek számára".

Ezután következett az American Cancer Society, az American Medical Association és más egészségügyi és orvosi szervezetek tiltakozása a piramis visszavonása miatt. 1991 júliusában egy magánvállalkozást vettek fel, és azzal a feladattal bízták meg, hogy tesztelje a piramist egy kiválasztott és minimális iskolai végzettségű gyermekek csoportján. Az ebből eredő, 855 000 dolláros tanulmány megállapította, hogy a terv valóban megalapozott, és újra megjelentették.

1992 áprilisában megjelent az Eating Right piramis, egy évvel késve a hús- és tejipar által követelt 33 változás miatt, amelyek szinte mindegyike beépült a tervezésbe.

Ne feledje, hogy az étrendi irányelvek az élelmiszer-gyártók nagyobb szükségleteinek (több termék értékesítésének) eredményei, az egészségügyi iparnak a közvélemény befolyásolására tett kísérletének durva egyensúlyával.

Az étkezési piramis, amelyet az Atkins-diéta és más alacsony szénhidráttartalmú diéták támadtak meg

Ma, a 2000-es évek elején ismét felülvizsgáljuk az USDA ajánlásait. Korábban erősen a kenyér és a gabonafélék fogyasztása felé fordult (soha nem volt olyan lényege, hogy a gabonákkal konkrétan foglalkozzon, de van értelme. Az élelmiszeripar nem a teljes kiőrlésű, hanem a feldolgozott gabonafélék értékesítésében érdekelt), úgy tűnik, hamarosan visszaváltunk az 1930-as évek elejének tervéhez, amely hangsúlyozza a húst és a tejterméket, vagy talán nem. Csak az idő fogja megmondani, ki nyeri ezúttal a harcot. És a ciklus folytatódik. Ami az étrendi útmutatónkat illeti, azt bárki kitalálja, ezért javaslom a józan ész étrendjét.

Egyél jó ételt és még többet. Vége a történetnek.

Kathryn Martyn, az NLP gyakorlómestere, az EFT tanácsadója, az ingyenes e-könyv: A hiedelmek megváltoztatása, az első lépés a tartós fogyáshoz, és a OneMoreBite-Weightloss.com tulajdonosa

Szerezd meg a napi harapásokat: Inspiráló mini tanulságok az EFT és az NLP használatával a fogyás elleni küzdelem befejezéséhez.