Tealevél saláta

2 - Nem tetszett

saláta

1 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Hagyományosan ennek a híres burmai salátának a csillagát, a laphet-t úgy készítik, hogy a frissen szedett tealeveleket több hónapig a föld alatt erjesztik. Míg a laphet behozatala megkezdődik, még mindig nehéz megtalálni. Ez a verzió, a könnyen elérhető zöld tea használatával, gyors alternatívát kínál. Keverje össze a salátát az asztalnál, hogy mindenki értékelhesse az összetevők sokféleségét - a ropogótól a sósig -, amely annyira különlegessé teszi.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Az öntet elkészítése: Meredek tealeveleket forró vízben 3 percig. Csepegtesse le és nyomja ki a felesleges vizet a tealevelekből (ihat a tea). Hagyja szobahőmérsékletre hűlni.

Kombinálja a tealeveleket, a friss fokhagymát és a sót egy mini konyhai robotgépben; pulzus kombinálni. Működő motor mellett csöpögtessen bele 3 evőkanál olajat és ecetet.

Saláta összeállításához: Készítsen egy káposztaágyat egy kerek, peremes tálalótálon vagy egy sekély tálban. Kanalazzuk az öntetet középre. Rendezzen halom paradicsomot, jalapeñót (vagy serrano-t), sült fokhagymát, földimogyorót és hasított borsót az öntet köré. Csepegtessen olajat, lime-levet és halmártást a tetejére, és szórjon rá koriandert, garnélarák-port (ha használ) és törött pirospaprikát. Keverje össze az asztalt 2 villával.

Tippek: Sült fokhagyma és sült fokhagymaolaj elkészítése: Helyezzen finom szemű szűrőt egy hőálló tál fölé. Hevítsen 1/3 csésze repceolajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adjon hozzá 1/4 csésze szeletelt fokhagymát; kb. 4 percig főzzük gyakran kevergetve, amíg a fokhagyma aranybarna lesz. Öntse a fokhagymát és az olajat a szűrőn. Tegye a fokhagymát egy papírtörlővel bélelt tányérra. Foglalja le az olajat salátákhoz. A sült fokhagymát légmentesen, hűvös, sötét helyen tárolja legfeljebb 1 hónapig; hűtőszekrényben tartsa az olajat legfeljebb 2 hónapig.

Sült sárga hasított borsó elkészítése: Áztasson 1/3 csésze sárga hasított borsót vízben legalább 4 órán át vagy legfeljebb 12 órán át. Drain és szárítsa meg. Helyezzen finom szemű szűrőt egy hőálló tál fölé. Melegítsen 3/4 csésze repceolajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a hasított borsót, és gyakran kevergetve főzzük, amíg 4–6 percig mély mustár színűvé nem válnak. Öntse a hasított borsót és olajat a szűrőn (dobja ki az olajat). Tegye az osztott borsót egy papírtörlővel bélelt lemezre. Tárolja légmentesen szobahőmérsékleten, legfeljebb 2 hétig.

A sózott, erjesztett halból készült halszósz csípős, funky fűszer más ázsiai alapanyagokkal megtalálható a szupermarketben. A Thai Kitchen egy széles körben elérhető márka, amely alacsonyabb nátriumtartalmú.

A szárított garnélarákpor elkészítése: Tegyen 2 evőkanál. szárított garnélarák a fűszerek őrlésére fenntartott kávédarálóban. Pulzáljon, amíg bolyhos port nem őröl. Tárolja légmentesen szobahőmérsékleten 3 napig, vagy fagyassza le 6 hónapig.

1 1/2 zöldség, 1/2 keményítő, 1/2 sovány hús, 2 1/2 zsír