Tofu, csirke és padlizsán curry

2 - Nem tetszett

curry

3 4 csillagos értékek:

0 3 csillagos értékek:

0 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a tofu curry recept gazdag és fűszeres paradicsom alapú szószban van, amelyet kockák préselt, sült tofu tartalmaz. Tálaljuk barna rizzsel és naan kenyérrel, hogy a maradék mártás elfogyjon.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

A tofu és padlizsán elkészítése: Vágja keresztben a tofut 8 egyenlő darabra, és nyomja 1–4 órán át (lásd: Tippek).

Közben dobja a padlizsánt 1/2 teáskanál sóval egy szűrőedénybe. Lecsepegtetjük 30 perc és 1 óra között.

A curry-fűszerkeverék elkészítése: Melegítsen egy kis serpenyőt közepesen magas hőfokon. Add koriander, kömény, édeskömény, görögszéna, bors és kardamom. A fűszereket folyamatosan kevergetve pirítsa meg, amíg aromás és füstölni kezd, 1-2 percig. Tegyük át egy tálba kihűlni. Daráljon egy fűszer darálóban (például tiszta kávédarálóban) vagy mozsárban. Térjen vissza a tálba, és keverje hozzá a chile-port (vagy paprikát), a kurkumát, az összetört pirospaprikát és a fahéjat.

A curry elkészítése: Béleljen ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Helyezze az állványokat a sütő felső és alsó harmadába; előmelegítés 400 ° F-ra.

Dobjon csirkét 1 evőkanál curry fűszerrel és 1/2 teáskanál sóval egy közepes tálba. Félretesz, mellőz.

Vágjuk kockákra a tofut. Dobjon 1 evőkanál olajat egy közepes tálba. Megszórjuk 1 evőkanál curry fűszerrel, kukoricakeményítővel és 1/2 teáskanál sóval, majd újra feldobjuk. Az elõkészített tepsire kenjük.

Öblítse le a padlizsánt és szárítsa meg. Dobjon 4 evőkanál olajat és 2 teáskanál curry fűszert egy közepes tálba. Egy másik tepsire kenjük.

Pörkölje meg a tofut az alsó állványon, egyszer félig fordulva, amíg enyhén megbarnul és ropogni kezd, kb. 30 percig. Süssük a padlizsánt a felső állványra, egyszer félig fordítva, puhára, kb. 30 percig.

Közben 2 evőkanál olajat hevítünk egy nagy edényben közepesen magas hőfokon. Hozzáadjuk a csirkét, és gyakran kevergetve főzzük, amíg meg nem pirul, kb. 10 percig. Távolítsa el egy tálba. Adja hozzá a maradék 2 evőkanál olajat, hagymát és gyömbért; csökkentse a hőt közepesre és főzze gyakran kevergetve, amíg a hagyma elég puha, 7–9 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, és keverés közben főzzük még 1 percig. Adja hozzá a maradék curry-fűszert, és keverje össze a bevonat érdekében.

Add hozzá a paradicsomot, a húslevest és a koriander szárat, kevergetve, hogy felkarcolja a megpirult darabokat. Keverjünk bele joghurtot, majd a csirkét és a tofut. Felforral. Csökkentse a hőt párolásig, és időnként megkeverve főzze 20 percig.

Keverje hozzá a padlizsánt, és időnként megkeverve főzze még 5 percig. Keverje hozzá a maradék 1/2 teáskanál sót és borsot ízlés szerint. Tálaljuk korianderlevelekkel.

Előretekintés: A fűszerkeveréket (3. lépés) legfeljebb 1 hétig tárolja szobahőmérsékleten. Hűtsük a csirkét (5. lépés) legfeljebb 1 napig.

Tippek: A tofu megnyomásához: Vágjon egy 14-16 uncia tofutömböt keresztben 8 egyenlő darabra. Tegyen egy tiszta konyharuhát egy tepsire. Helyezze a tofut a törülközőre egyetlen rétegben; letakarjuk egy másik törülközővel. Helyezzen egy másik tepsit a tetejére, és súlyozza meg két 28 uncia kannával. Hagyjuk állni 1–4 órán át.

2 1/2 növényi, 2 1/2 sovány fehérje, 1/2 közepes zsírtartalmú fehérje, 3 zsír