Barna lenmag, vagy arany?

Barna lenmag, vagy arany?

Milyen színű lenmagot vásároljon? Egyes hirdetések szerint az arany lenmag táplálóbb, mint a barna, de a barna mag íze és jól mutat. A táplálkozási összehasonlítások azt mutatják, hogy óvakodnia kell egy adott amerikai beszállító túlzott mértékű állításaitól, miszerint az arany len jobb a barna lennél.

lenmag

Az észak-amerikai prériokon több ezer hektár elsődleges termőföld termel len növényeket barna vagy sárga lenmaggal. Kanadában, amely a lengyel termelés terén a világelső, szinte minden megtermelt lenmag vörösesbarna. Az Egyesült Államokban és különösen Dél-Dakotában népszerű az aranymagú len, „Dakota Gold” néven.

Jobb az egyik színű lenmag az Ön számára, mint a másik? A „Dakota Gold” len és a kanadai barna magú len közelmúltbeli összehasonlítása azt mutatja, hogy az arany és a barna magok olajtartalma (szárazanyagra vonatkoztatva) nagyon szorosan egyezik. A Kanadai Gabona Bizottság (CGC) két „Dakota Gold” lenmagmintán végzett elemzése azt mutatta, hogy az aranymag 43 és 44 százalék közötti olajat tartalmazott (lásd az alábbi táblázatot). Ez összehasonlítva a kanadai barna lenmag 44 százalékos olajával, amelyet a 2001. júliusi CGC-elemzés során találtak. A barna mag azonban meghaladta a „Dakota Gold” -ot az olaj omega-3 zsírsav, alfa-linolén komponensében. A 2001. júliusi barna lenmagminták csaknem 59% omega-3 zsírsavat tartalmaztak, szemben a „Dakota Gold” minták körülbelül 51% -ával. Így a bizonyítékok rámutatnak a barna és az arany len táplálkozási egyenlőségére.

A kiváló olajminőség és a magasabb olajtartalom régóta a kanadai lenmag fő jellemzői, Kanada éghajlatának tulajdonítva. Ezek a tulajdonságok nagymértékben hozzájárultak Kanada jelenlegi pozíciójához, amely a lenmag előállításának és minőségének vezető helye.

A kanadai barna lenmag és a „Dakota Gold” összehasonlítása
Barna lenmag * „Dakota Gold”
Olajtartalom **,
száraz nedvesség alapon		 44% 43–44%
Alfa-linolénsav,
az összes zsírsav% -a		 59% 51%

* 2001. július
** petróleum-éter FOSFA extrakción alapul
Forrás: Kanadai Gabona Bizottság, Gabonakutató Laboratórium