Baszkföld: Kulináris utazás az ételbarátok paradicsomán keresztül

Győztes, 2019 IACP-díj, az év legjobb könyve, nemzetközi

Az év egyik legjobb szakácskönyvének/az ajándékozandó legjobb szakácskönyvnek nevezték el a New York Times, Étel és bor, Saveur, Rachael Ray minden nap, National Geographic, Az őrző és több

Valóban bennfentes hozzáférés, hiteles pillantás a világ egyik leghihetetlenebb kulináris régiójának hagyományaira.
José Andrés

Győztes, 2019 IACP-díj, az év legjobb könyve, nemzetközi

„Valóban bennfentes hozzáférés, hiteles pillantás a világ egyik leghihetetlenebb kulináris régiójának hagyományaira.”
—José Andrés

A Spanyolország északnyugati sarkában elterülő Baszkföld nemcsak több Michelin-csillagos étteremmel büszkélkedhet fejenként, mint a világ bármely más régiója, de a hegyek és a tenger, az értékek és a hagyomány egyedülálló összefolyása minden falatot tájékoztat lelkes konyhájáról, a pintxóktól egy pohár bor kíséretéig a legendás étkezési klubokban felszolgált könyökön az asztalon.

Pedig Baszkföld több mint kissé megközelíthetetlen - az egyedi nyelv és a külön kultúra árnyékában ez a legtöbb kívülálló számára rejtély. Mostanáig. Marti Buckley amerikai séf, újságíró és szenvedélyes baszk transzplantáció feloldja e kulináris világ rejtelmeit azáltal, hogy intenzíven hozzávalók által vezérelt receptjeit egyesíti baszk szokások és a baszk konyha történeteivel, valamint élénk fényképekkel mind az ételről, mind a helyről. És meglepetés: ezt az ételt mindketten meg akarjuk enni, és könnyen elkészíthetjük. Nem egzotikus összetevőkről vagy mutatós technikákról van szó. A gondolkodásmódról szól - hogyan kezdjünk azzal a éppen megfelelő halral vagy húsdarabbal vagy érés csúcsparadicsommal, és kóstoljuk meg a benne rejlő ízmélységet. Ez az egyszerűség és a kifinomultság házassága, valamint a család és a barátok főzésének öröme. . több