Bébi zöldségek tejföllel

Ez a párolt zöldséges négyes kiváló kísérője a grillezett hal- vagy húsételeknek.

Hozzávalók
Tálalás: 4

175g baba sárgarépa
250g babacukkini
1 baba karfiol
250 g zöld vagy fehér spárga lándzsa
¾ csésze tejföl
2 teáskanál teljes kiőrlésű vagy dijoni mustár
2-3 teáskanál vajat, szobahőmérsékleten
Fekete bors

Útmutatások
Előkészítés: 20 perc ›Főzés: 10 perc› Készen: 30 perc

Készítsen elő egy gőzölőt úgy, hogy az alsó serpenyőt félig megtölti vízzel, majd felteszi főni.
Közben hámozzuk meg és vágjuk le a sárgarépát, és a nagyobbakat vágjuk hosszában ketté. Vágja le a cukkinit és hosszában fele, negyedelje meg a karfiolt és vágja le a spárgát.
Tegye a sárgarépát a párolóba, fedje le és párolja 5 percig. Ezután rétegezzük a cukkinit a sárgarépára, a karfiolt a cukkinira és a spárgát a karfiolra. Helyezze vissza a fedelet és párolja 5 percig.
Amíg a zöldségek a párolóban vannak, tegye a tejfölt egy serpenyőbe, és keverje hozzá a mustárt. A keveréket nagyon óvatosan melegítse, amíg csak át nem melegszik.
Tegye a zöldségeket egy felmelegedett tálba, és keverje hozzá a vajat és a fekete borsot. Öntsük az öntetet és tálaljuk egyszerre.

VARIÁCIÓ

Ha a spárga nincs szezonban, cserélje ki kis zöldbabra. Használhat kis karfiol vagy brokkoli virágokat is.

Tápanyagok adagonként:

jó A-, B-csoport-, C-, E-vitamin- és folátforrás.

KÖNNYEN CSINÁLJA!

Használhat hagyományos gőzölőt vagy kínai bambusz gőzölőt, amely egy nagy wok forrásban lévő víz fölé van állítva a zöldségek számára. Ha egyik sincs, akkor kompromisszumot köthet egy fémszitával és egy serpenyővel. Győződjön meg arról, hogy a szita a víz szintje felett helyezkedik el, hogy a gőz körbe keringjen.