Recept bemutatja az új skandináv étrendet

skandináv

A „mediterrán étrend” új pörgéseként üdvözölték, és szakácsokkal együttműködve fejlesztették ki, garantálva az ízletes és egészséges.

A „mediterrán étrend” az elmúlt öt évben nagy nyilvánosságot kapott, annak kiemelésére, hogy az egészséges zsírok (például a halakban, olívaolajban, diófélékben és magvakban található zsírok) fogyasztása miként javíthatja a szív egészségét. Az Új skandináv étrend több szempontból is hasonlít a mediterrán étrendhez, de vannak bizonyos különbségek.

Az új skandináv diéta fő célja az egészség és a jólét, valamint az egyéni és környezeti fenntarthatóság előmozdítása.

A Koppenhágai Egyetem Dánia neves éttermeivel együttműködve több mint 300 receptet fejlesztett ki, amelyek finomak és északi alapúak. Ezek a szakértők a következő 10 alapelvet is kidolgozták:

  1. Több gyümölcs és zöldség minden nap (még sok más: bogyók, káposzta, gyökérzöldségek, hüvelyesek, burgonya és gyógynövények).
  2. Több teljes kiőrlésű gabona, különösen zab, rozs és árpa
  3. Több étel a tengerből és a tavakból
  4. Kiválóbb minőségű hús, de kevesebb
  5. Több étel vad tájakról
  6. Bio termékek, amikor csak lehetséges
  7. Az élelmiszer-adalékanyagok kerülése
  8. Több étel szezonális termékek alapján
  9. Több házilag készített étel
  10. Kevesebb hulladék

2009 óta nagyszabású folyamatban lévő kutatásokat és tanulmányokat végeznek az Új Északi Étrend hatékonyságának mérésére.

Egy tanulmány két hét alatt két csoport (egy új skandináv étrend és egy átlagos dán étrend csoport) súlycsökkenését és testzsírvesztését hasonlította össze. A tanulmány megállapította, hogy az NND-t fogyasztó csoportnak nagyobb volt a testsúlycsökkenése az ADD-csoporthoz képest, annak ellenére, hogy nem volt jelentős energiafogyasztási különbség.