Beszélgető ügynök - Valeria Maltoni

Keresés

Iratkozz fel

Csatlakozás

Fedezd fel

Könyvismertetők

Ajánlott könyvek
A beszélgetési ügynök részt vesz az Amazon Services LLC Associates programban.

Több Valeria

Amint látható

Tanácsadó testületek

Linkmegosztás és a közreműködő cikkek házirendje

Megjegyzési irányelv, szociális irányelvek

A méregtelenítés és a diéták lerontása, a wellness megtervezése

A The Guardian egyik cikke arról szól, hogy a dühös séf a misszióban szembeszáll a táplálkozási divatokkal és mítoszokkal övező „alternatív tényekkel”, elmélyül az egészséges táplálkozás igazságában. A séf azt mondja: „A tiszta étkezők közül sokan csak azt hiszem, hogy megszakadt a kapcsolatuk az igazsággal. Olyat árulnak, amelyet a bizonyítékokon alapuló orvoslás keretében lehetetlen igazolni. "

Ez az, amire figyelünk, amit tudunk, nagymamáink meg is tették - változatos étrendet fogyasztottak a szezonális zöldségekből és gyümölcsökből, természetes alapanyagokat használtak, kisebb adagokat szedtek, többet főztek, hogy tudják, mi van az ételben, és jobban tudatában legyenek mit érzel az alapján, amit eszel.

Csakúgy, mint oly sok más vizsgálati területen, ennek sincs köze a technológiához és mindenhez a tudományhoz, különösen a viselkedéstudományhoz. A globális egészségi és hosszú élettartam-indexeket tekintve azt látjuk, hogy a gazdag országok a legújabb technológiákkal és rengeteg étrend-képlettel vannak ellátva a küzdő gazdaságok nyomán.

Hans Rosling statisztikus életművének meg kell nyitnia a szemünket az összkép nézegetése előtt. Intuitív, de az adatok megvannak. Olaszország az Egészségügyi Világszervezet legegészségesebb emberek indexében az első helyet foglalja el.

Amint arról a Bloomberg beszámol:

Az index minden egyes országát olyan változók alapján osztályozták, mint a várható élettartam, a halálokok és az egészségügyi kockázatok, a magas vérnyomástól és a dohányzástól kezdve az alultápláltságig és a tiszta víz elérhetőségéig.

Izland, Svájc, Szingapúr és Ausztrália kerekítette az index öt legegészségesebb országát.

Habár nem általánosítani érdemes, mivel Olaszországban nevelkedtem, és ismerem a kultúráját és a cselekvés módját, még az évek során is, de meg tudom cáfolni azt a mítoszt, miszerint az olaszok nem szorgalmasak, vagy nem vállalják kockázatokat. Például Emilia Romagna, az a régió, ahol Modena, a szülővárosom, és Bologna, az Alma Mater, tele van vállalkozó szellemű emberekkel, valamint kis- és középvállalkozásokkal.

2012-ben, amikor földrengés rázta meg a környéket Modenában és környékén, egy olyan történetről, amelyről a nemzetközi hírek nem számoltak be, emberek ezrei vesztették el otthonukat és vállalkozásukat. Legalább 15 000 embernek kellett sátrakban élnie a forró nyári hónapokban. Pár barát, aki most házasodott össze, elveszítette házát, de jelzálogkölcsönét és mindkét munkahelyét egyszerre. A családom is érintett.

Az emberek felhajtották az ujjaikat és újjáépítették, segítettek összegyűjteni az anyagokat, a szomszédok és a barátok támogatásának köszönhetően megtakarítottak érlelt parmezán sajt- és balzsamecetes üzletükből. Bárhol a régióban az emberek összeszedték magukat, még akkor is, ha egy nagyon szükséges fület kölcsönzött annak, akit mélyen megrendített.

Ez a szellem az oka annak, hogy még mindig otthon vagyok, miután fél életemet Nagy-Philadelphia területén éltem. New Yorkban ugyanez az érzés van, az utóbbi években ott dolgoztam, hogy láthassam ezt az oldalt, hogy szembeállíthassam versenyképes áramával.

Mi a wellness

Sportolónak tartom magam. Az élet elején korcsolyázni kezdtem szórakozásból, majd a középiskolában európai futballt, röplabdát és kézilabdát játszottam. Csapatunk Olaszországban még a harmadik helyet szerezte meg a trieszti bajnokságon. A középiskolában hosszú távon kezdtem el futni, és soha nem álltam meg - öt évig futottam a Broad Street Run-t.

Szeretem a gyaloglást is, főleg Európában, ahol közlekedési mód lehet a városokban oly központi vasútállomásokkal, és a tömegközlekedés még mindig jó. Az elmúlt két évben hozzáadtam a Barre osztályokat a napi 6 mérföldes futásaimhoz, végül váltottam a gyakoriságot a két között - heti hat alkalommal Barre, és egy-két futás között. Óriási különbség volt.

A wellness-egyenlet második aspektusa a táplálkozás. Ez egy nagy. Amikor azt gondoljuk, hogy többet ehetünk, mert edzünk, félreértjük a működését. Ez az étel, amely a legnagyobb hatást gyakorolja a nadrág méretére. Ha a kutatási tanulmányok nem lennének elegendőek, több mint húsz év személyes adatommal és bizonyítékkal rendelkezem az állítás alátámasztására.

Itt sok mindent kipróbáltam, hogy megértsem, hogyan lehetne jobb. Kíváncsiságból 2011-ben ellátogattam egy táplálkozási szakemberhez, aki tetemes összeget számolt fel egy látogatásért, ahol alapvetően azt mondta, hogy számoljam meg a kalóriákat. Megtettem és működött, de mindig éhes voltam, nem fenntartható. Szóval kipróbáltam mást - hallgattam, hogy érzem magam, miután megettem bizonyos dolgokat.

Sokan rájövünk, hogy allergiásak vagyunk bizonyos ételekre, mert reakcióink vannak. Például a földimogyoróra vagy általában a dióra való allergia a legerősebb. De sok más van, például gabonafélék vagy hagyma stb. Így találtam ki, hogy a kukorica és a kukoricaszármazékok, például a kukoricakeményítő vagy a kukoricaszirup nem voltak olyan jók nekem. Tehát megszüntettem őket. Bárki, aki az Egyesült Államokban él, értékelni fogja, hogy milyen nehéz olyan ételeket találni, amelyekben nincs kukorica. Francia bagettet is kukoricában gurítanak a Whole Foods-ban! Mindenhol ott van.

Táplálkozás vs diéta

Az étkezés és az étkezés összefüggésében az étrend az, amit fogyasztunk, és a szó egyik jelentése a takarékos étkezés és ivás szokása, hogy csökkentse az ember súlyát. A táplálkozás egy olyan folyamat, amely kifejezetten a megfelelő típusú étel elfogyasztása, így megfelelően növekedhet és egészséges lehet. Fogyókúrát fogyasztunk, táplálkozási programot folytatunk.

2014 vége volt. Anyám úgy döntött, hogy táplálkozási szakemberhez fordul Bolognában. Terhes cukorbeteg volt, egész életében gondjai voltak anyagcseréjével. Szerveink akkor vernek, amikor nehézek vagyunk, az ízületeinknek több éves munkát követően nagyobb súlyt kell viselniük. A számára tervezett program megváltoztatta az étkezési szokásokat - napi öt kis étkezés, az ételek eltérő kombinációi, mint korábban.

Azok, akik diétáznak, megtanulják a mérlegekkel való együttélést - az egyik az ételek mérlegeléséhez, a másik a saját mérlegeléséhez. Egy új táplálkozási program elején ugyanezt tesszük.

Tíz hónapon keresztül anyám havonta járt a táplálkozási szakemberhez, és ennek eredményeként két-három diétaváltás történt. 70 évesen újra megtanulta, hogyan kell enni úgy, hogy az megfeleljen a testének, leadott 50 fontot, és három évvel később megtartotta őket. A reintegrációs szakasz után nagyjából mindent megint megevett.

A nővérem az ilyen csillagok eredményeként felbuzdulva és jobban érezve magát, meglátogatta a táplálkozási szakembert. Öt hónapig követte személyes étrendjét, majdnem 40 kilót leadott, miközben sokkal jobban érezte magát. Most újrabeillesztette a legtöbb ételt, kivéve azt, amely egyáltalán nem ért vele egyet, és remekül érzi magát.

Csapatjátékos vagyok, így tavaly karácsonykor is jól jártam, amikor látogattam. A programot másnap kezdtem el, és öt hónapot töltöttem el nemrégiben e-mailes jelentésekkel és módosításokkal. Azok az emberek, akik a való életben találkoztak velem, ezt mondják - súlyosan nem volt sok mit leadni, és nem ez volt a célom, de azért sokat vesztettem. és egyszer sem voltam éhes.

Célom az volt, hogy megtanuljam, melyek azok az ételek, amelyek hosszú távon nem voltak jóak nekem. Néhány, amiről rájöttem, hogy rossz, valóban rossz. A kukorica az egyik. Nélkülözhetem. Egy vagy két tartás, ahol a kerítésen voltam, mert túlságosan tetszettek, el kellett engednem. De ez nagyszerű kereskedelem volt, mivel újra magamnak érzem magam.

Ennek során lebontottam egy mítoszt, amibe belevásároltam - hogy a szénhidrátok rosszak. Korábbi étrendem alapvetően fehérje alapú volt. A táplálkozási programom során reggelire, reggeli uzsonnára, ebédre és fehérjékre csak vacsoránál ettem szénhidrátot.

A wellness harmadik dimenziója a mentális szokások, beleértve a választásainkat arról, hogy mit olvasunk, hol dolgozunk, és kivel dolgozunk a stressz kezelésében. Ez egy olyan téma, amiről sokat írtam az évek során.

Önmagával való törődés

Van egy személyes összetevő, amelyet egyikünk sem - anyám, nővérem és én - sejthettünk volna, ha épp a józan ész mediterrán étrendjét követtük, amely táplálkozási programjaink alapja volt.

Medve volt és ma is jól teljesít vele az Egyesült Államokban. Gyümölcsök és zöldségek bővelkednek, és ez jó. De az egyszerű összetevőkkel rendelkező csomagolt ételek, amelyek elérhetőek és nagyon kedvezőek az olaszországi Coopban, egyszerűen nem léteznek itt. Az Egyesült Államokba importált élelmiszerek nagy része összetettebb és kereskedelemben ismert. A márkaépítés és a dollár marketing ereje a munkahelyen.

Szilveszterkor tértem vissza, és a Trader Joe-nél két napra bezárták az Olaszországból származó élelmiszereket elfogadható áron (hála az égnek). Ez volt az a nap, amikor átkereszteltem a Whole Foods-t „egész szemétté”, amikor a csomagolt árukról volt szó. Isle upon-szigeten található, rendkívül drága dobozok, amelyek négy darabot tartalmaznak kukoricakeményítővel, tejtermékkel, kukoricasziruppal és így tovább. A címkék olvasása jó gyakorlat, és nem is ismerjük mindezt!

Lehet, hogy az Amazon kitalálja, hogy van egy teljes piac az olyan dolgok számára, mint az Orzo (kávépótló), az olasz pirítós, a grissini, az ősi gabonákból és természetes élesztőből készült dolgok, valamint a vizes alapú étcsokoládé-zselé - mindent tud rólunk. Ha a kevésbé ismert márkák mögé kerülnek, akkor remény van arra, hogy az egyszerű ételeket meghaladja a Trader Joe által behozott termékek.

Ezüst bélés, ha több ételt fogyasztunk és főzünk magunknak, az az egyik módja, hogy újból megismerjük preferenciáinkat, és támogatja az gondoskodás és az önszeretet egészséges formáját. Egyesek a főzést a meditáció egy formájával - és az érzéki lakomával - egyenértékűvé teszik.

A mítoszok lebontása

Ez árnyaltabb, mint a „ne egyél feldolgozott ételeket” vagy a „méregtelenítés”, ami alapvetően nem eszik. Le akarjuk vinni a molekulára, és megnézzük, mi van benne, nem az étkezéseket akarjuk kihagyni, hanem a számunkra jobbat. Még a debunking is bináris lesz, ha nem vagyunk óvatosak.

Vannak olyan elvek, amelyek hangsúlyozzák az étkezési filozófiát, amelyek közösek azokban a programokban, amelyeket édesanyám, nővérem és én külön-külön követtem, sok más emberrel együtt, akik ellátogatnak a bolognai táplálkozási szakemberhez.

Fogyassza a klasszikus mediterrán étrendet, ne keverjen fehérjéket szénhidrátokkal ugyanabban az étkezés során, adjon hozzá sok friss zöldséget és legfeljebb három gyümölcsöt naponta, lehetőleg ebéd előtt vagy délelőtti snackként. Az elkészített ételek rendben vannak, mindaddig, amíg tudjuk, mi van benne, és tartózkodunk bizonyos összetevőktől, amelyek nem értenek egyet velünk. Például öt hónapig teljesen tejmentes voltam, tehát olyan dolgok, amelyekben vaj vagy tej szerepel összetevőként.

A tejtermékek érdekes téma az étrend világában. A táplálkozási szakembertől azt tanultam, hogy bizonyos tejüzemek jobbak a rendszer számára - sovány joghurt, ementáli és valódi parmezán sajt. Jobb, ha tejtermékekből készítenek ételt, mint minden étkezésnél. A szervezet a szója-, mandula-, kesudió- és rizstejet úgy dolgozza fel, mintha tej lenne. Eltömítik a rendszert. A vizes alapú jobb. Ezért vált a vízalapú zselé hatalmas tendenciává Olaszországban, legalábbis a nyakamban az erdőben. Krémes és finom is. Próbálja ki az étcsokoládé ízt.

Ironikus módon a táplálkozási szakértővel folytatott utolsó beszélgetés során megtudtam, hogy kutatásai az Egyesült Államokból származnak, különösképpen Denverből és Kaliforniából. Nem láttam itt ugyanazokat az elveket, és nem találtam táplálkozási szakembereket, akik ugyanazt a módszert támogatnák (és ésszerűek lennének a díjaikban.).

Új viselkedés kialakítása

Addig nem javítunk, amíg az adatokat viselkedéssé alakítjuk. Ez számít a piac elérhetőségének is. Az Angry Chef szerint a méregtelenítő és divatos étrendek népszerűségének növekedése a bizonytalansággal folytatott küzdelmünkön alapul. Nem szeretjük az olyan válaszokat, mint a „függ”, olyan képleteket szeretnénk, amelyek sikeresek lesznek. Mindazonáltal csak a jó erőfeszítéseket tudjuk garantálni, és egyes napok jobbak, mint mások ebben az osztályban.

A program, miután elindult, meglehetősen egyenes volt, és nem sok időt vett igénybe. Ráadásul annyi időt töltünk a képernyőkön, hogy ezen energia egy részét át tudjuk irányítani az egészségünk érdekében. Ez egy jó önálló dolog.

Dédanyám 100 évig élte meg a két világháború éhínségét és a később bekövetkezett bőséget. Egyszerűvé tette: egyél egy keveset mindenből, de ne mindent együtt, egyél lassan, ha eszel, csak egyél. Az időben kitartó gondolatok azok, amelyek megfelelnek a kultúrában kialakuló konszenzusnak. Róma nem egy nap alatt épült, ahogy a mondás tartja.

A trendek divatjainak elmondása megváltoztatja a hosszú távú eredményeket. Az elmúlt néhány évben elmozdulást váltottunk a dolgok értelmes tapasztalataira, a hamisításoktól természetesek és hitelesek, valamint a szokásos üzletmenet általános elégedetlenségét. E tendenciák következményei nincsenek elmaradva. Egy már nem működő rendszer cseréjéhez szükségünk van egy másik rendszerre. Az új viselkedés kialakítása jó kiindulópont jobb szokások kialakításához.

A táplálkozás fontos téma, és más perspektívát akartam nyújtani, ösztönzők nélkül. Nem árulok programokat, könyveket, diétákat vagy ételeket, bár elfogult vagyok az Olaszországban készült termékek iránt.