Betakarítás bőséges tök étel, dekoráció University of Illinois Extension

dekoráció

URBANA, Ill. - A téli tök ízletes, tápláló őszi csemege, amely különböző méretben, formában, színben és ízben kapható. Az étkezőasztalon több száz fajtát lehet termeszteni és élvezni.

"Néhány népszerűbb téli tök a butternut, a makk, a spagetti és a butternut" - mondja Jennifer Fishburn, az Illinois-i Egyetem kiterjesztésű kertészeti oktatója Logan, Menard és Sangamon megyékben.

  • A butternut tök az egyik legnépszerűbb. Ez a hosszú, körte alakú tök barnás, vékony héjával, amelyet könnyű levágni vagy eltávolítani zöldséghámozóval.
  • A makk tök egy kis tök, amely hasonlít a makkhoz, és különféle bőrszínben kapható, beleértve a sötétzöldet, az aranyat és a fehéret.
  • A spagetti tök, amint a neve is mutatja, főzve hasonlít a tésztaszálakhoz. A szálak alacsony kalóriatartalmú, alacsony szénhidráttartalmú tésztahelyettesítőként szolgálhatnak.

A téli tök betakarítása és tárolása

A tököt, a gyümölcsöt általában szeptemberben vagy októberben szüretelik, és kemény fagy előtt kell betakarítani. Az enyhe fagy megöli a szőlőt, de nem árt a gyümölcsnek.

"Ellentétben a nyári tökekkel, mint például a cukkini, amelyet még éretlen állapotban szüretelnek, a téli tököt akkor szüretelik, amikor a gyümölcs érett" - mondja Fishburn.

Héjuk tompa, száraz és kemény, körmével nem lehet kilyukadni. A peremeknek repedések és puha foltok nélkül kell lenniük. Ügyeljen arra, hogy a betakarítás során ne sértse meg a héjat.

Amikor tököt vág a szőlőből, hagyjon 2-3 hüvelykes szárat. Kerülje a gyümölcs száránál való kezelését, mivel a gyümölcs súlya a szár törését okozhatja.

A legtöbb téli tök, a makk és a finom kivételével, gyógyulási folyamatban részesül. A gyógyuláshoz tegye a tököt 70 ° F és 80 ° F közötti hőmérsékletre 10 napra.

A téli tök megfelelő tárolás esetén hosszú eltarthatósággal rendelkezik. A makk tök legfeljebb két hónapig tárolható, a szár három hónapig, a hubbard pedig hat hónapig tárolható. Az optimális tárolási feltételek a legtöbb téli tök betakarításhoz 55 ° F körül vannak, 50-75% páratartalom mellett, hűvös, sötét helyen, jó légkeringéssel. Ha lehetséges, tárolja a tököt egyetlen rétegben, és tartsa a gyümölcsöt egymástól. Az összes téli tököt, a hubbards kivételével, szárakkal kell ellátni.

Téli tököt eszik

A legtöbb téli tök süthető, főzhető vagy párolható. Fishburn arra figyelmeztet, hogy a kemény, kemény héj a legtöbb szakács számára kihívást jelent.

A spagetti tököt leszámítva a téli tököt gyakran édes vagy sós köretként fogyasztják. A tököt egyszerűen sóval és vajjal, vagy meleg őszi fűszerekkel, például fahéjjal, darált szegfűszeggel, szerecsendióval vagy bazsalikommal ízesíthetjük, barnacukorral, juharsziruppal vagy mézzel édesíthetjük.

Squash sűrű textúrája jól bírja a leveseket, a pörkölteket, a chilit és a rakottakat. A hús süteményekben, muffinokban és süteményekben is felhasználható.

FORRÁS: Jennifer Fishburn, kertészeti oktató, Illinois mellék

A BŐVÍTÉSRŐL: Az Illinois Extension az Illinois-i Egyetemen folytatja az állami ismeretterjesztést azáltal, hogy a kutatásokat cselekvési tervekké alakítja, amelyek lehetővé teszik az illinoisi családok, vállalkozások és közösségi vezetők számára, hogy megoldják a problémákat, megalapozott döntéseket hozzanak, és alkalmazkodjanak a változásokhoz és lehetőségekhez.

FOTÓK HOZZÁFÉRÉSE: A cikkben található fotó letölthető média használatra.