Vidéki egészségügyi információs központ

Az élelmiszertermelés és -fogyasztás óriási hatással van az amerikai wellnessre. Tekintettel számos vidéki közösség mezőgazdasági tájára, könnyű elhinni, hogy a vidéki közösségek jobban hozzáférnek a friss gyümölcsökhöz és zöldségekhez.

Noha ez nem túl távoli múltban is előfordulhatott, az Egyesült Államokban az élelmiszer-termelés óriási mértékben átalakult az elmúlt évtizedekben. A késő huszadik század vége a mezőgazdaság iparosodását eredményezte, amely országszerte megnövelte az olyan tömeges parcellák számát, amelyek olyan áruterményeket termesztettek, mint a búza, szójabab, kukorica és gyapot. Ezek a növények hosszú ideig könnyen tárolhatók és különféle célokra felhasználhatók, de az emberek számára ehetetlenek. Az árutermelés növekedése a változatos, ehető gyümölcsöt és zöldséget termelő kisebb gazdaságok csökkenésével járt együtt.

A vidéki közösségek tehát az élelmiszer-kiskereskedelmi üzletek azon képességének a kegyelmében vannak, hogy friss termékeket készítsenek, amit ronthat a költség, az élelmiszer-forgalmazók szállítási ütemezése és a nem feldolgozott élelmiszerek rövid eltarthatósága. Ezenkívül a termelési módszerek változása jelentősen befolyásolta nemzetünk wellnessének egyéb aspektusait, beleértve a környezetet, az egészségünket, a vidéki gazdaságot és másokat.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) meghatározza élelmiszerbiztonság mint olyan körülmény, amelyben:

“. mindenkinek mindenkor fizikai, társadalmi és gazdasági hozzáférése van elegendő, biztonságos és tápláló táplálékhoz, amely megfelel az étrendi igényeknek és az aktív és egészséges élethez szükséges étkezési preferenciáknak.

Ezen okok bármelyike ​​miatt az élelmiszerhez való hozzáférés hiánya azt eredményezi, hogy a háztartást élelmiszer-bizonytalanná nyilvánítják. Az alábbi grafikon olyan háztartási jellemzőket mutat be, amelyek növelik annak valószínűségét, hogy a háztartások elbizonytalanodnak.

egészséges
Forrás: USDA, Economic Research Services, a 2016. decemberi aktuális népességfelmérés élelmiszer-biztonsági kiegészítésének adatait felhasználva

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) az élelmezésbiztonság négy szintjét azonosította:

  1. Magas élelmezésbiztonság: nincs utalás az élelmiszer korlátozására;
  2. Marginális élelmezésbiztonság: némi szorongás az élelmiszer-elégtelenség körül;
  3. Alacsony élelmezésbiztonság: az étkezési lehetőségek minőségének és kívánatosságának csökkenése, bár az élelmiszer-bevitel nem csökken;
  4. Nagyon alacsony élelmezésbiztonság: az étkezési szokások és a táplálékfelvétel megszakad.

Az élelmiszer-bizonytalanság oka az élelmiszer-képtelenséghez vezető pénzügyi megszorítások. Az USDA azonosította az Egyesült Államok háztartásainak több mint 12% -át (41 millió ember) élelmiszerellátás szempontjából bizonytalan valamikor 2016 folyamán, a vidéki lakosok 15,5% -a élelmezésbizonytalan háztartásokban él, és a nagyvárosi területek lakóinak 12,5% -a.

A ételsivatag olyan népszámlálási traktusra utal, amelynek ésszerű távolságban nincs szupermarkete vagy nagy élelmiszerboltja. Az „ésszerű távolság” a városi közösségek lakóterületétől legfeljebb egy mérföldre, a vidéki közösségek lakóterületétől pedig legfeljebb tíz mérföldre vonatkozik. Az élelmiszer-sivatagok általában alacsonyabb jövedelemmel és nagyobb színű emberek koncentrációjával rendelkeznek. 2012-ben az USDA becslése szerint a vidéki közösségek szupermarketéig tartó medián távolság 3,2 mérföld volt, de a vidéki lakosok 5,8% -ának (4,7 millió személy) 10-20 mérföld között kellett utaznia a legközelebbi szupermarketig.

Olyan területet, amely bőséges hozzáférést biztosít az egészségtelen élelmiszerekhez, például a gyorséttermekhez és az italboltokhoz, de az egészséges lehetőségekhez korlátozottan vagy egyáltalán nem férnek hozzá. ételmocsarak. Valószínű, hogy egy közösség élelmiszer-sivatag és élelmiszer-mocsár is egyben. Míg az élelmiszer-mocsarak gyakran társulnak a városi gyorséttermek csíkjaival, a vidéki területeken is léteznek benzinkutak és más kiskereskedők formájában.

A vidéki lakosok számos egészségügyi különbséggel küzdenek, amelyek közül sok az alacsony élelmiszer-hozzáféréssel jár. Az elhízást széles körben elismerték, hogy elérte a járvány mértékét az Egyesült Államokban, és ezzel együtt megnövekedett kockázatot jelent más egészségügyi feltételek. A vidéki közösségek az elhízás magasabb szintjéről számolnak be, mint a városi területek, és a legtávolabbi területek jelentik a legmagasabb szintet. A hagyományos bölcsesség azt sugallja, hogy az elhízás leküzdésére szolgáló képlet magában foglalja a fizikai aktivitás növelését, valamint az egészséges ételek kisebb adagjának elfogyasztását; ezek az ajánlások azonban azt feltételezik, hogy minden közösség hozzáfér az egészséges táplálékhoz.

Míg az egészséges táplálékhoz való hozzáférés az elhízás problémájának kezelésének fontos eleme, a kutatások szerint a hozzáférhetőség önmagában nem oldja meg a járványt. Az elhízás összetett betegség, amely biológiai, viselkedési és társadalmi meghatározó tényezőket tartalmaz az egészségre. Ezenkívül az amerikaiak által fogyasztott ételek minősége és mennyisége kulcsszerepet játszik. Ezek a kérdések sokrétűek, összetettek és összefüggenek egymással.

Az egészséges választás könnyű választássá válása gyakran hallható az élelmiszer-hozzáférési kérdésekkel foglalkozó emberek körében. Míg az élelmiszerboltok tűnik a leglogikusabb élelmiszerforrásnak, az élelmiszer-rendszerben számos más forrás található, amelyek pozitívan befolyásolhatják a vidéki közösségek egészséges élelmiszerekhez való hozzáférését, ideértve, de nem kizárólag:

  • Élelmiszerközpontok
  • Gazdapiacok
  • Mobil piacok
  • Közösségi kertek
  • Farm-to-table kezdeményezések
  • Iskolai alapú programok

Vannak lehetőségek olyan politikai változások bevezetésére, amelyek befolyásolhatják az élelmiszer-rendszer egészségességét. A politika változása helyi, állami vagy szövetségi szinten történhet, és az élelmiszer-ellátási lánc bármely szakaszára összpontosíthat. A lehetséges politikák példái lehetnek valami kis léptékűek, például a helyi középiskolai automaták kínálatának megváltoztatása, vagy ugyanolyan nagy horderejű, mint az amerikaiak étrendi irányelvei. A Vermont Law School Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Központja a Népegészségügyi Jogi Központtal és a Connecticuti Egyetem Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központjával együttműködve útmutatót készített az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférést elősegítő helyi törvényekről és politikákról. példákat mutat be a politikák különféle megközelítéseire, amelyek adott kérdéseket kezelhetnek.

Források a további információkért

211 Élelmiszer-forródrót
Forródrót
Ingyenes és bizalmas élelmiszer-hozzáférési információk és beutaló szolgáltatás a nap 24 órájában, a hét minden napján elérhető. A 2-1-1 minden nyelven elérhető az Egyesült Államokban és Kanada egyes részein, és elérhető telefonon, szöveges vagy internetes úton. A beutaló szolgáltatás összekapcsolhatja Önt kormányzati segítségnyújtási programokkal, iskolai ebédprogramokkal, étkeztetési szolgáltatásokkal és egyebekkel.
Szervezet (ek): Egyesült út

Élelmezésbizonytalanság az Egyesült Államokban
Térkép/térképészeti rendszer
Interaktív térkép, amely az országos, állami és megyei szintű élelmiszerhiányt mutatja az Egyesült Államokban.
Szervezet (ek): Amerika etetése

Egészséges táplálékhoz való hozzáférés
Weboldal
Kutatáson alapuló források összeállítása, amelyek az egészséges táplálékhoz való hozzáférés növelésére összpontosítanak az alacsony hozzáféréssel rendelkező területeken, beleértve az alacsony jövedelmű és a vidéki közösségeket. A látogatók új erőforrások hozzáadásával regisztrálhatnak e-mailes értesítésekre.
Szervezet (ek): Robert Wood Johnson Alapítvány