Zsírsavtartalom összehasonlítása a szibériai sarkvidéki tavak hét lazacfajának fő lipidosztályaiban

A sarkvidéki tavak (Szibéria, Oroszország) hét halfajának összes lipidjében található zsírsav-százalékok (az FA összegének% -a) kanonikus megfelelési elemzése. A - egyedi változók, B - a zsírsavak tényezőszerkezeti együtthatói. Az 1. és a 2. dimenzió a tehetetlenség 33,9% -át, illetve a 21,2% -át jelentette.

zsírsavtartalom

A sarkvidéki tavakból (Szibéria, Oroszország) származó hét halfaj izomzatának poláris lipidjeiben a zsírsav-százalékok (az FA összegének% -a) kanonikus megfelelési elemzése. A - egyedi változók, B - a zsírsavak tényezőszerkezeti együtthatói. Az 1. dimenzió a tehetetlenség 30,9% -át, a 2-es dimenzió pedig 22,5% -át képviselte.

A sarkvidéki tavak (Szibéria, Oroszország) hét halfajának izomzatában található zsírsav-százalékok (az FA összegének% -a) kanonikus megfelelés-analízise hét izomzat izomzatának izomzatában. A - egyedi változók, B - a zsírsavak tényezőszerkezeti együtthatói. Az 1. dimenzió és a 2. dimenzió a tehetetlenség 51,1% -át, illetve 15,6% -át képviselte.

Absztrakt

1. Bemutatkozás

400-szoros [22]. Felmerül a kérdés, hogy ennek a teljes EPA- és DHA-tartalom-változásnak mekkora részét adja a TAG vagy a PL variabilitás? A jelenlegi szakirodalomban van egy alapvető feltételezés, miszerint az omega-3 LC-PUFA jelentős része membránfoszfolipid molekulák acilcsoportjaként jelenik meg [11].

2. Anyagok és módszerek

2.1. Mintavétel

2.2. Lipid- és zsírsav-elemzések

2.3. Statisztikai analízis

3. Eredmények

7-szeres a vizsgált fajok között (2. táblázat). A lipid- és az összesített FA-tartalom átlaga alapján a feketehalat és a fehér tőkehalat „zsíros” halnak, a muksun, az inconnu és a széles tőkehalat „közepes zsírtartalmú” halnak, a gömbölyű fehéret és a fehérnemű azonosítatlan formáját a „soványnak” Hal (2. táblázat).

4. Megbeszélés

4.1. Fő megállapítás

10-szeres a vizsgált lazacfélék között. Tehát a tápérték minden változatát, azaz a filé tömegegységére eső EPA + DHA-tartalmat a TAG-frakció okozta, míg a PL-nek állandó faja volt (taxon - specifikus fiziológiailag optimális tartalom. Ennek eredményeként a zsíros halak, charr, whitefish és a muksun tartalmazta a legtöbb táplálkozási szempontból értékes EPA-t és DHA-t az izmok TAG-frakciójában. Ezzel szemben a sovány fajok, a kerek fehér és a nem azonosított fehér fehértűk omega-3 LC-PUFA-ja főleg poláris lipidekben volt. Táplálkozási érték, azok a zsíros fajok, amelyeknél az izmokban, a charrban, a whitefishben és a muksunban nagyobb a TAG arány, úgy tűnt, hogy a legértékesebbek, és 13,3 ± 0,8, 10,4 ± 1,1 és 8,4 ± 1,4 mg g −1.

4.2. Zsírsavmarkerek a hal összes lipidjében, TAG és PL

4.3. Essential LC-PUFA tartalma a Fish PL-ben és a TAG-ban

Az összes lipid- és zsírsavtartalom 7-szerese az izomszövetek tömegegységére vonatkoztatva. Ennek a variációnak a nagy része az izmok eltérő TAG-tartalmával volt összefüggésben (5. táblázat, 4. ábra), míg a FA-összegként értékelt PL-tartalom kissé változott (4. táblázat). A vizsgált halak lipidosztály-tartalmának megfigyelt eltérése összhangban áll azzal a jól ismert véleménnyel, hogy a poláris lipidek sejtmembránokat tartalmaznak, és ennek következtében viszonylag állandó az izomsejtek tartalma, ellentétben a triacil-glicerinekével [19,21, 37]. Például az összes lipid- és foszfolipidtartalom közötti kapcsolat hiányát, valamint az összes lipid- és triacil-glicerin-tartalom közötti szoros kapcsolatot az izomtömeg százalékában kifejezve korábban számos tengeri mikofid faj esetében kimutatták [38].

10-szeres. A sovány halak, azaz a nem azonosított fehér tőkehal, a gömbölyű fehér tőkehal és a széles tőkehal, a TAG molekulákként észterezve lévő izmokban az PUA teljes tartalmának csak 25–47% -a tartalmazott EPA + DHA-t. Ezzel szemben a közepes zsírtartalmú és zsíros halak, az inconnu, a muksun, a whitefish és a charr izom-EPA- és DHA-tartalmuk több mint fele TAG-molekulaként, legfeljebb 72%. Így azok a vad lazacfélék, amelyek viszonylag magas n-3 LC-PUFA-tartalommal rendelkeztek az izmokban (

> 5 mg g −1) ezeknek a táplálkozás szempontjából értékes vegyületeknek a legnagyobb részét a tároló lipidekben tartalmazta. Megállapításunk nyilvánvalóan ellentmond egy általános elképzelésnek, miszerint a sovány és közepes zsírtartalmú halak, amelyek PL-jében az izmok fő lipidosztálya az emberek számára az n-3 LC-PUFA legjobb táplálékforrása [19,51]. A vad zsíros halak, amelyek képesek nagy mennyiségű raktározási lipidet elhelyezni az izmokban, az n-3 LC-PUFA legértékesebb forrásainak tűnnek az emberi étrendben.