Bizonyíték! A nyálkás ételek undorítóak

Webhely navigáció

Felfedezés témakör szerint
- Ősi világok
- Embernek lenni
- Energia és közlekedés
- Környezet és természet
- Egészségügy
- Innováció és technológia
- Űr és csillagászat

Hírek a tudományban
Mélységben
Dr. Karl
- Nagy pillanatok a tudományban
- Dr. Karl a triplej-n
- Karl Trek
- Sima Geeks
- Iskola video díja
- Karl Who?
Kérjen szakértőt
Bernie alapjai
Kvízek és játékok
A természettudomány tanítása
- Óratervek
- Rejtélyek
- Tüntetések
- Karrier
- Ász napi munkák
- Beszélő tudomány
- Katapult a triplejnél

2005. november 29., kedd Anna Salleh
ABC

A "yuck" reakció megvédett minket a káros ételek fogyasztásától. De most más tényezők járulnak hozzá ahhoz, hogy mely ételeket találjuk undorítónak - állítják a kutatók (Kép: iStockphoto)

Kapcsolódó történetek

Mmm. Ez a zene krémes ízű, Science Online, 2005. március 03
A idióta nem kóstolhatja meg az édes finomságokat, Science Online, 2005. július 26
Ez gusztustalan! Mindent az Elmében Radio National 2005. április 30

A nyálkás, szaftos vagy pépes ételek leginkább megundorítják az embereket, derül ki egy új tanulmányból, miszerint miért "áskálnak" az emberek, ha ismeretlen ételekkel néznek szembe.

Az ausztrál és kanadai kutatók szerint ennek a textúrának a tudása abban a tekintetben, hogy az emberek új ételeket próbálnak-e ki, kalandvágyókká válhatnak.

Dr. Yolanda Martins, az Adelaide-i Flinders Egyetem pszichológusai és a Torontói Egyetem Dr. Patricia Pliner beszámolnak eredményeiről a folyóiratban Étvágy.

A "yuck" reakció fontos, állítják a kutatók, mivel evolúciós funkciója volt. Ez lehetővé tette számunkra, hogy a mérgező vagy rothadt ételeket kiutasítsuk a szájból, mielőtt kárt okozna nekünk.

De a legtöbb kutató eddig azt gondolta, hogy az új állati eredetű étel az, amit az emberek a legundorítóbbnak tartanak.

"A textúra messze az undor legerősebb alkotóeleme, amire egyáltalán nem gondoltunk" - mondja Martins.

Mit gondol erről az ételről?

A kutatók számos ismeretlen étellel ajándékozták meg az embereket, hamis nevekkel ellátva az élelmiszereket, hogy megpróbálják elkerülni az étel azonosítását.

Például a kutatók a sima ázsiai húsgombókat "Bresner" -nek és a pálmamagot, a szőlő nagyságú, fehér és félig transzluzív licsi-szerű gyümölcsöt "Nokotop" -nak.

Ezután megkérdezték az embereket, hogy megeszik-e az ételt, és ha nem, miért nem.

Például megkérdezték reakciójukat az étel szagára, elképzelték annak ízét, és vajon etikai aggályokat váltottak-e ki.

A tanulmány szerint a nyálkás, szaftos, pépes és kocsonyás ételek voltak a legundorítóbbak, függetlenül attól, hogy állatokból vagy növényekből származnak-e.

Martins szerint ez segíthet megmagyarázni, miért találják sokan undorítónak a gombát, a paradicsomot és a hagymát.

"Mindig azt hittük, hogy ellenszenv miatt elutasították őket, de most már tudjuk, hogy ez az undor miatt van" - mondja.

Szerinte azok, akik nem szeretik ezeket az ételeket, mindig azt panaszolják, hogy nem szeretik azt, ahogy "a szájukban érzik magukat".

De, mondja, vannak különbségek az egyéni felfogásban.

"Amit esetleg nyálkának érzek, azt nem biztos, hogy nyálkának" - mondja. Az emberek által undorító ételekben kulturális különbségek vannak.

Kalandos evő?

Martins egy kis kutatói közösség része, amelynek érdeke, hogy kiderítse, mi akadályozza meg az embereket az új ételek kipróbálásában.

"Néhány embert úgy nevezünk, hogy az étel neofil." - mondja. "Valójában ismeretlen ételeket keresnek, és szeretnek új dolgokat kipróbálni."

De sok ember ellentétes, neofób.

"Az élelmiszer-neofóbia valójában elég nagy probléma, mert az emberek körülbelül 38% -a kevesebb, mint 10 ételt fogyaszt" - mondja Martins.

Szerinte az ilyen emberek nagyon specifikus ételeket fogyasztanak, például burgonyapürét, sült csirkét és főtt kukoricát, és általában korlátozott és rossz étrendet fogyasztanak.

Martins szerint az undor az elsődleges tényező, amely megjósolja, hogy érdekel-e valakit egy ismeretlen étel.

Azt mondja, hogy annak tudatában, hogy az undor összefügg az étel textúrájával, azt le lehet győzni, ha csak gyakrabban teszik ki az embereket ezeknek az ételeknek.

"Valójában meg kell szokniuk a szájérzetet" - mondja.

Tippek a gyermekek számára

Martinsnak van néhány tanácsa a szülők számára, akik nem akarják, hogy gyermekeik válogatósak legyenek.

"Alapvetően a go szóból kiindulva sokféle íznek és textúrának kell kitenned a gyerekeidet" - mondja.

- Ez szó szerint attól a pillanattól kezdve, hogy megtudja, hogy terhes vagy, mert tudjuk, hogy az ízek átjutnak a magzatvízbe.

Használja ezeket a közösségi könyvjelző linkeket a megosztáshoz Bizonyíték! A nyálkás ételek undorítóak.