Egészséges desszertek a cukorbetegség étrendjéhez

Azt gondolhatja, hogy a cukorbetegség diagnózisa azt jelenti, hogy örökre át kell hagynia a desszertet. "Nem így van" - mondja Lara Rondinelli-Hamilton, a chicagói DuPage Medical Center okleveles diabétesz oktatója. "Kis tervezéssel kielégítheti édesszájú ételeit, miközben a vércukorszintet kontroll alatt tartja."

De hogyan csinálod ezt? Számos módja van.

Cseréljen más szénhidrátot desszertre

"Mindenki a cukorra koncentrál, de ami igazán fontos, az az összes szénhidrát" - mondja Rondinelli-Hamilton, az American Diabetes Association szakácskönyvének írója. Egészséges naptár cukorbeteg főzés.

"Ha szeretne egy kis darab tortát desszertként, hagyja ki a keményítőtartalmú zöldséget vacsora közben" - mondja.

De gyorsan rámutat, hogy ezt nem rendszeresen kell tennie.

"A desszertek és az édességek nem rendelkeznek olyan tápértékkel, mint más ételek, ezért a legjobb, ha különleges alkalmakra mentjük őket" - mondja.

Gondolj kicsi

A desszert gyakoriságának korlátozásával együtt korlátoznia kell az elfogyasztott mennyiséget is - és ez kihívást jelenthet.

"A cukor tűzijátékot indít el az agyadban, és így jobban vágyakozol" - mondja Jessica Bennett, RD, a dietetikus a Nashville-i Vanderbilt Egyetem Orvosi Központjában.

A túlzás utáni vágy elleni küzdelem sok erőfeszítést igényel. De vannak módok, amelyek megkönnyítik egy kicsit.

"Készítsen magának sikert azáltal, hogy olyan desszerteket vásárol, amelyek egyetlen adagban vannak csomagolva, például cukormentes fudge pop vagy egy kis négyzet étcsokoládé" - mondja Rondinelli-Hamilton.

És légy reális.

"Ha nem lehet sütemény a házban, anélkül, hogy megennéd az egészet, ne vásárolj süteményt" - mondja.

Amikor kimész, nézd meg a menü miniatűr desszertjeit. Sok étterem kínál most már apró ételekben vagy lőtt poharakban felszolgált finomságokat.

"Ha ez nem lehetséges, rendeljen egy desszertet az asztalhoz, hogy mindenki kapjon néhány falatot" - mondja Rondinelli-Hamilton.

Csináld magad

Hacsak a táplálkozási információk nem szerepelnek a menüben, soha nem lehet biztos abban, hogy mit kap, ha desszertet rendel egy étteremből. Amikor saját maga készíti el, pontosan tudja, mi megy bele - és mi marad el.

Folytatás

Ahelyett, hogy a T-re vonatkozó recepteket követne, tegye a következőket: almaszósz olajhoz vagy mesterséges édesítőszerek cukorhoz.

Nem meglepő, az adagkontroll is nagy baj, ha a házi süteményekről van szó. Kövesse tehát az éttermi trendet, és apró ételekben, kiskanállal tálalja kedvenceit.

Gyümölcsös csemegék

Tegye a gyümölcsöt a desszert menüjébe, amennyire csak lehetséges, legyen az maga a desszert vagy egy recept része.

"Bár a gyümölcs sok szénhidrátot tartalmaz, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és rostokkal is tele van" - mondja Rondinelli-Hamilton. Ha valami másra vágyik, próbáljon hozzá cukormentes zselatinhoz, vagy keverje össze az alábbi gyors és egyszerű gyümölcssaláták egyikét.

Dinnyesaláta

Kombináljon egy közepes tálban 3 csésze kockára vágott sárgadinnyét és 3 csésze kockás mézes dinnyét.

Megszórjuk 1 evőkanál apróra vágott mentalevéllel és 1 evőkanál mézzel. Óvatosan dobja be a kabátot.

Cserék: 1 gyümölcs (6 adag, 70 kalória adagonként)

Tól től Egészséges naptár cukorbeteg főzés. Újranyomás az American Diabetes Association Inc. engedélyével.

Gyümölcssaláta joghurtos öntettel

2 csésze szeletelt eper
1 csésze áfonya
2 csésze zöld szőlő
1/2 csésze sima, zsírmentes joghurt
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1/4 teáskanál vanília kivonat

Egy közepes tálban dobja össze az epret, az áfonyát és a szőlőt.

Egy kis tálban keverje össze a joghurtot, a mézet, a citromlevet és a vanília kivonatot.

Öntse ezt az öntetet gyümölcsre, és óvatosan dobja fel.

Cserék: 1 1/2 gyümölcs (5 adag, 95 kalória adagonként)

Tól től Egészséges naptár cukorbeteg főzés. Újranyomás az American Diabetes Association Inc. engedélyével.

Ha gyümölcsös desszertet szeretne felszolgálni egy ünnepségen, próbálja ki ezt:

Banán hasított sütemény

6 1/2 graham krakkoló lap (két 1 1/2 hüvelykes négyzet laponként)
1 uncia cukormentes, azonnali vaníliás pudingkeverék
2 csésze zsírmentes tej
8 uncia könnyű krémsajt
10 uncia konzerv, zúzott ananász lébe csomagolva, lecsepegtetve
4 közepes banán, szeletelve
8 uncia edény könnyű, habos feltét
3 evőkanál pekándió apróra vágva

Fedje le egy 9x13 hüvelykes serpenyő alját graham kekszlemezekkel.

Folytatás

Egy közepes tálban készítsen pudingot a tejjel a csomagolás utasításainak megfelelően. A pudinghoz adjuk a krémsajtot, és habverjük össze. Kenje el a pudingkeveréket a graham kekszekre.

Kenje meg a zúzott ananászt a pudingrétegen, és töltse fel banánnal, majd kenje meg felvert tejszínnel. A tetejére szórjunk pekándiót.

Cserék: 1 zsír, 1 1/2 szénhidrát (16 adag, szeletenként 156 kalória)

Tól től Egészséges naptár cukorbeteg főzés. Újranyomás az American Diabetes Association Inc. engedélyével.

Míg a gyümölcsös desszertek általában táplálóbbak, egyesek számára a desszert csak nem desszert csokoládé nélkül. Ha ez magában foglalja, ez az Ön számára a csemege:

1 9 hüvelykes előre csomagolt pite kéreg
1 1,4 uncia csomag cukormentes, zsírmentes csokoládé puding keverék
1 2/3 csésze zsírmentes tej
1 8 uncia tartály zsírmentes, felvert öntettel, felosztva
2 evőkanál mini félédes csokoládé chips

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Süss pite kérget a csomagolás utasításai szerint. Vegye ki a sütőből és alaposan hűtse le.

Közepes tálban habosra keverjük a pudingkeveréket és a tejet. Hajtsa fel a felvert (4 uncia) felvert tölteléket pudingkeverékbe, és hajtsa össze, amíg teljesen össze nem keveredik.

Kenje meg a pudingkeveréket pite kéregébe, és töltse fel a maradék felvert tetejével. A tetejét megszórjuk csokoládé chips-kel.

Cserék: 1 zsír, 2 szénhidrát (8 adag, szeletenként 194 kalória)

Tól től Egészséges naptár cukorbeteg főzés. Újranyomás az American Diabetes Association Inc. engedélyével.

Források

Lara Rondinelli-Hamilton, RD, LDN, CDE, cukorbetegség-koordinátor, DuPage Medical Center, Chicago.

Jessica Bennett, MS, RD, LDN, Vanderbilt University Medical Center, Nashville.

A Michigani Egyetem Átfogó Diabétesz Központja: „Diabetes Cooking Substitutions.”

American Diabetes Association: „Cukorpótlók használata a konyhában”.

Rondinelli-Hamilton, L. Egészséges naptár cukorbeteg főzés, American Diabetes Association Inc., 2004.